МАРТІН - М’ясоїди та рослинояди, плодоносні та м’ясоїдні тварини - навіть таким чином вегетаріанці та споживачі м’яса колись брали участь один в одному. Словацька національна бібліотека (SNK) приєдналася до Всесвітнього дня вегетаріанства цікавими фактами зі своїх оцифрованих книгозбірень.
Ми горохуємо проти розуму?
Ще в античності багато філософів не могли ототожнюватись із вбивством тварин заради їжі. Зрештою, що, якщо після смерті вони перетворюються на тварину і їх вбивають? Багатьом також було ясно, що Земля одного разу не зможе нагодувати тварин і людей м’ясом. І ось Піфагор Самський (близько 6 p. Н. Л.) кинувся на т. Зв Піфагорійська дієта, не м’ясне харчування. Автор відомого "a2 + b2 = c2" спробував популяризувати вегетаріанство і застосував на практиці заборону вбивати тварин на м'ясо. "Поки люди вбивають тварин, вони будуть вбивати один одного. Справді, той, хто сіє зерно вбивства і болю, не може пожинати радість і любов ”. Його вихованець Платон пішов далі і у своїй роботі Конституція (Республіка) дійшов висновку, що країна вегетаріанців насправді є ідеальною, оскільки м'ясо - це розкіш, яка веде до занепаду та війн.
У мене є давно забуті рецепти від старих: раніше словаки смакували шоколадний суп
Твори античних авторів із фондів РНК 
Філософу Сенеці довелося приховувати своє пацифістське мислення та вегетаріанську дієту в розбещеному Римі під час правління імператора Калігули. Хоча імператор зробив свого улюбленого коня консулом, його любов до тварин закінчилася там, де почалося їх споживання. Вважалося, що дієта Сенека переконана народитися під час кривавих гладіаторських ігор, що відбувались там. Одним із древніх вегетаріанців був римський поет Публій Овідій Насо.
Словацькі погляди: Рослинна їжа; 1892 с. 633 - 666
Вегетаріанці примусово чи природно?
Якщо наші бабусі та дідусі в середні віки не народилися чи не були багатими, у них мало вибору. Їх годували переважно бобовими, злаковими, овочами та фруктами. М’ясо, якби воно було, рідко вживалося на тарілках і, зрештою, не в будні. Значну частину року складали п’ятниці та церковні пости, під час яких червоне м’ясо не дозволялося їсти, а рослинна їжа не могла готуватися на тваринних жирах, лише варена у воді. Можна було їсти морських (річкових) тварин - крім класичної риби наші предки їли ще й бобра, в північних районах тюленя або капібари, яких богологи з Сорбони оголосили рибою.
Перший чеський вегетаріанський кухар з 1909 року у фондах SNK
Ілюстрація з книги Лева Н. Толстого, вегетаріанця і пацифіста: Воскресіння
Зразок рецептів з Першої чеської вегетаріанської кулінарної книги, 1909 рік
Звичайно, список страв був досить простим, можливо навіть одноманітним. Вони, звичайно, не мали такої кількості сировини, як сьогодні. Вони не знали тофу, сої та інших, тому можна було сказати, що вони були вегетаріанцями силою, а не добровільно.
Зразок рецептів з Першої чеської вегетаріанської кулінарної книги, 1909 рік
За дослідженнями З. Зимової, наприклад, у XV столітті чехи їли переважно горох, цибулю та сир, моравці їли сирні супи, лужицькі серби з грибами та сироваткою, саксонський бекон, німці з яйцями для масла та вівсяної каші. Раніше фрукти були чудовим делікатесом, і люди їли їх у значно більших кількостях, ніж сьогодні. "Народ Раковника вшановував Владислава та Людовика Короля, коли вони прийшли до них, грушами та вином" описує умови в чеській кухні з 16-го століття Зікмунд Зима.
З сучасних листів ми дізнаємось, що шведські сливи та вишні (фрукти з району Велик Людінець біля Левиці) мали великий успіх, і в 1573 році сам імператор Максиміліан попросив єпископа Естергома надіслати йому філію для імператорського саду. Лише через кілька років, у 1613 році, перший європейський метис зустрів тофу - британський капітан Джон Саріс провів його в Японії. У своєму зошиті він зазначив, що японці знали багато сиру, масла не мали, і вони навіть не їли молока - під подальшим описом він мав на увазі тофу. Зокрема, "Теу Фу" згадується в записах 1655 року італійським братом Домінго Наваррете.
Národnie noviny від 1883 р. (Т. XIV, No 144, 7 грудня 1883 р., С. 2)
Вони не їли м’яса, вони любили тварин
Також приписують вегетаріанство Ісаак Ньютон, Карл Лінней, Нікола Тесла і інші. Думки різні, і важко знайти докази. Технік Нікола Тесла був відомий своїм бурхливим і здоровим способом життя. Він м'яко кинувся на вегетаріанство, спочатку він просто хотів обмежити вживання м'яса, через деякий час він також виключив рибу зі свого раціону. Він ніколи не відмовлявся від вживання теплого молока, яке, на його думку, було основним джерелом білка. У 1937 р. Його газета опублікувала наступне твердження: "Більше людей помре або захворіє від забрудненої води, ніж від кави, чаю, тютюну та інших промоутерів. Я практично просто не їжу м'яса. Я переконаний, що через сто років кава, чай і тютюн не будуть у моді ".
Винахідник Томас А. Едісон відмовився від м’яса після ускладненого середнього отиту. Однак після такого одужання він був схвильований своїм здоров’ям і вирішив повністю відмовитися від м’яса. Однак багато хто задається питанням, як переконаний вегетаріанець може вбити сотні тварин у своїх лабораторіях під час експериментів.
Сер Ісаак Ньютон був вегетаріанцем, особливо в останні роки свого життя. Він любив тварин, і йому приписують винахід "котячих дверей". Маленькі двері, які, особливо в Англії та Америці, є частиною великих вхідних дверей і через які тварина може вільно виходити на вулицю. Кажуть, що, пишучи свій трактат «Оптика», він їв лише хліб і воду. «Для знатної людини священним обов’язком є не тільки любов до ближнього, але й прихильність до німих істот».
Феміністки не готували
У 20 столітті вегетаріанство поширилося, почали зароджуватися вегетаріанські союзи, а соя вже є добре відомою культурою в Європі та Америці. Одні вважають це сучасним винаходом, інші, як правило, позитивно впливають на здоров'я, вони визнають благородство ідеї ненасилля. Вже в 1880 році вони відкрили перші вегетаріанські ресторани в Англії з різноманітним меню. Вони також були дуже популярні серед англійських феміністок. Вони сприйняли їх як доказ швидкого приготування їжі та того, що жінці не потрібно цілими днями стояти біля плити, щоб повноцінно з’їсти.
Природно, були і противники. Відомий німецький бактеріолог, професор Фердинанд Юппе, називав вегетаріанство приблизно в 1900 році "Для симптому основної хвороби нашого віку, так званої неврастенії (тобто подразнюючої слабкості нервів і органів чуття). Кажуть, що люди нашого віку мають слабкість нервів, навіть маючи справу зі всілякими дивними смаками і думаючи про них, що вони, наприклад, науки. Спіритизм, окультизм, містика, коліна та інші ідеї. Ця хвороблива прихильність нашого часу має свою причину в перевернутому способі життя сучасних людей сьогодні, особливо великих князів ". таким чином він виклав свої думки в журналі "Vydrove besiedky, P. Kompiš".
Slovenské noviny 1885 (No 146, 13 грудня 1855)
За його словами, природні "їстівці рослин", як він називав японців - живуть з рису - або навіть словаки, які живуть з картоплі, капусти та хліба, звикли до такої їжі змалечку. Гени, успадковані від батьків та дідусів, завдяки чому легше перетравлюють рослинні продукти.
П. Компіш: Про вегетаріанство У: Видрове Бесієдки, вип. 4, № 7 (1912)
Відомі вегетаріанці
Варі, найвідомішим вегетаріанцем у сучасному світі, був індійський священнослужитель Махатма Ганді. З релігійних причин більшу частину свого життя він був вегетаріанцем. Коли йому довелося виїхати з рідного села, щоб вчитися в Англії, його мати більше боялася, що він порушить вегетаріанську дієту, ніж того, що він може піддатися залежності або алкоголю в новому розпусному світі.
Лист до Махатми Ганді, адресований Душану Маковицькому - Ганді в ньому, як представнику філософії ненасилля, дякує Маковицькому за роз'яснення позицій Толстого щодо пасивного опору
Кажуть, що письменник Франц Кафка розмовляв з рибами під час відвідування празького акваріума: "Зараз я можу подивитися вам в очі, друзі, я вас більше не їм". Співавтор Американської декларації незалежності, політик, журналіст, бізнесмен, винахідник і дипломат, Бенджамін Франклін перестав їсти м'ясо у 16 років, Джордж Бернард Шоу у 25.
Вони були вегетаріанцями
Однак багато хто також сумнівається. З одного боку, йдеться про велику пошану Вольтера до Вед, священної роботи індіанців, з іншого боку, говорили про те, що він ніколи не був вегетаріанцем.
Чарльз Дарвін, батько еволюційної теорії, також є у списку вегетаріанців. Інші сумніваються, бо як студент університету він любив пробувати нетрадиційні страви. На його дієті опинилися коричнева сова, галапагоська черепаха та пума.
Ще в 1750 році абат Лазар порівняв кімнатні та зовнішні рослини і виявив, що дощова вода є кращою для поливу, оскільки вона містить електрично заряджені частинки з повітря. В інших дослідженнях говорилося про використання електроенергії для підтримки росту рослин. Експеримент дав спробу, і сьогодні нам практично не потрібна земля, щоб вирощувати фрукти чи овочі. (La Science et La Vie, 11. лютого 1914, с. 259)