Важна кожна деталь для максимальної ефективності вашого ресторану. Одними з них, яким не надається великого значення, є місцеві таблиці та їх розподіл. Тому ми даємо вам наступні поради щодо ефективного розподілу столів вашого ресторану
Індекс змісту:
Ми даємо вам такі поради щодо розподілу столів у вашому ресторані:
Якщо ви ніколи не брали до уваги розміщення меблів у вашому закладі, зараз саме час поставити під сумнів. Стіли та стільці мають ідеальне місце, яке відповідає їм у ваших приміщеннях. Далі ми даємо вам ключі до розподілу столів вашого ресторану з урахуванням ваших цілей.
Нехай гармонійно розподіляються таблиці, створюючи атмосферу близькості в кожному з його розташувань. Вони не повинні бути занадто близько один до одного, але вони повинні скористатися простором і надати зайнятий, приємний, привабливий зовнішній вигляд.
Вони ніколи не повинні перешкоджати або перешкоджати будь-якому виду руху; скоріше, всі вони повинні бути в ідеальному розташуванні, роблячи місце рівним і доступним простором.
Як ми можемо зробити так, щоб розміщення наших столів перетворило наш простір на 100% ефективне місце?
Розташування меблів у готельному бізнесі - одна з головних дилем, яку потрібно вирішити. Або відкривши новий магазин Що стосується реформи тієї самої, то питання, з яким ми стикаємось завжди, полягає в наступному: Яка ідеальна структура, щоб максимально використати наші якості? Як мені розподілити столи у своєму ресторані?
Однією з порад правильно розподілити столи вашого ресторану є не забувайте про наші цілі. Важливо не тільки покращити простір, але й досягти оптимального розподілу як для ведення бізнесу, так і для вигоди, яку він нам дає.
Для цього ми повинні взяти до уваги наступні три передумови:
- Ми хочемо це зробити робота офіціантів швидка та ефективна, тому структура приміщення повинна бути встановлена з урахуванням його руху.
- Столи теж повинні бути доступний, зручний та інтимний для клієнтів .
- Розподіл таблиць повинен бути гармонійним, даючи образ порядок і рівновага .
Як вибрати тип столів та їх розмір відповідно до потреб приміщення?
Перш ніж розпочати розповсюдження меблів, ми повинні її вибрати. Ми можемо зустріти багатьох типи таблиць. Але більшість із них класифікуються на два:
- Круглі столи, Вони мають якість надання більшої динамічності в приміщеннях, де переважають прямі та чисті лінії, але вони можуть дати нам більше проблем з розподілом.
- Квадратні столи, Вони мають більш типовий дизайн, але їх буде легше розмістити, ефективніше і займуть менше місця. Крім того, вони зможуть приєднатися до справи, в якій вони не відповідають чисельності груп.
Що стосується розмірів столів, ми можемо знайти кілька варіантів відповідно до потреб наших приміщень:
- Нашими клієнтами зазвичай є пари ? Якщо у нас багато дат пар, які приїжджають випити, найбільш логічним є вибір маленьких столиків для двох людей. Вони дадуть їм відчуття близькості, яку вони прагнуть.
- Це бар друзі збираються . Якщо групи людей та колег, як правило, збираються у нас в приміщенні, ми повинні адаптувати це за більшими столами та для більшої кількості людей. Або на маленьких столиках, але з можливістю скласти їх разом.
- Це більше ресторан фастфуд ? У цьому випадку комфорт клієнта буде не важливим, оскільки поїздка займе недовго. Столи будуть ближче один до одного, і ми можемо використовувати кабінки: так обертання буде більшим.
- Ми також можемо зустрічати людей усіх видів, як групи друзів, сімейні вечері та романтичні страви. Тоді нам доведеться проаналізувати, які таблиці вони нам дають вигіднішеd і визначити пріоритети навколо цього.
Інші можливості що може дати нам простір приміщення - це барна стійка та тераса.
- бар Це дуже хороший варіант, щоб скористатися перевагами, оскільки клієнти розташовані вирівняно та заощаджено простір. Крім того, час офіціанта також скорочується, оскільки їх поїздки менше.
- Тераса дає нам можливість помножити простір наших приміщень на більше столиків та стільців поза приміщеннями.
Найбільш відповідне розділення в межах ключів для розподілу столів вашого ресторану
Коли ми вже вибрали меблі для нашого бару чи ресторану, ми готові їх розподілити. Ось кілька порад щодо розподілу столів у вашому ресторані з урахуванням їх домовленості:
- Перше, що ми повинні оцінити, це він Вхід у наше приміщення повинен бути зручним та просторим . Це ніяк не може перешкодити; швидше, це повинно пропонувати збалансоване розташування всіх компонентів.
- Ми мусимо здивуватися скільки місця потрібно нашому клієнту, щоб почуватись комфортно . Ніхто не любить відчувати, ніби вони ділять стіл з незнайомцями. Але нам потрібно скористатися нашим космічним простором. Тому ми врахуємо, що ...
- мінімальна доцільна відстань між столами від 50 до 60 см.
- Примикаючі або роздільні лавки та низькі стіни створять у наших клієнтів відчуття конфіденційність Що ми шукаємо.
- У місцях із обмеженим простором ми можемо розміщувати столи по діагоналі. Таким чином, навіть якщо вони будуть ближче один до одного, почуття приватності не буде втрачено настільки сильно.
- Нарешті, ми повинні взяти до уваги які місця слід зарезервувати для транзиту клієнтів, офіціантів та служби прибирання. Відповідно до дослідження Корнельського університету, ідеальна відстань для розподілу столів у барі чи ресторані становить від 70 до 90 см.