страви

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 4 скибочки оленини прибл. 125 г/дб
  • 1 лавровий лист
  • 50 г червоної цибулі тонкими скибочками
  • 250 мл червоного вина
  • 125 г чорниці при заморожуванні, розморожуванні
  • 2 столові ложки томатного пюре
  • 4 столові ложки журавлинного соусу
  • сіль
  • чорний перець

Підготовка

Покладіть оленину, лавровий лист і цибулю в миску і замаринуйте в холодильнику на кілька годин або напередодні ввечері.

Встановіть гриль на середню швидкість. Ретельно злити скибочки оленини, зберегти маринад і смажити м’ясо на грилі протягом 10-15 хвилин, перевертаючи один раз, поки воно не розм’якне і до вподоби.

Тим часом виливаємо маринад разом з цибулею в невелику каструлю, доводимо до кипіння і варимо на сильному вогні 1 хвилину. Додайте чорницю і варіть спокійно ще 4-5 хвилин, поки не з’являться фруктові зерна.

Перемішайте томатне пюре і чорничний соус, сіль і перець. Вийміть лавровий лист і подайте оленину, поливши журавлинно-винним соусом.

Для подачі: Полента (кукурудзяна каша) або картопляне пюре або гарбуз, смажена з цибулею-шалотом.

Харчова цінність рецепта:

Харчова цінність на порцію
Енергія 878 кДж (209 ккал), вуглеводи 9 г. Білок 28 г, жир 2 г (з них насичений жир 1 г)