лимонним

Особливий смак класичному близькосхідному блюду надає тахіні, цей насичений крем із горіховим ароматом із кунжутом.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 4 філе риби (тріска, пікша або гігантська камбала) приблизно 125 г/шт або 4 дрібні морські риби, коростяна кефалія
  • 0,5 столової ложки оливкової олії
  • сіль і чорний перець
  • 3 столові ложки крему тахіні
  • 3 столові ложки лимонного соку
  • Натерта шкірка 0,5 лимона
  • 3 столові ложки знежиреного йогурту
  • 1 зубчик часнику дрібно нарізаний
  • 4 столові ложки подрібненої свіжої петрушки

Для прикраси:

  • кільця лимона
  • кілька пасом свіжої петрушки

Підготовка

Злегка посоліть обидві сторони філе або цілу рибу зовні і всередині і дайте постояти прибл. 30 хвилин.

Розігрійте духовку до 230 ° C (газова піч: етап 8) і увімкніть гриль. Витріть рибу насухо, змастіть олією і обсмажте на грилі з обох сторін протягом 6-7 хвилин, поки вона майже не підрум'яниться.

Тим часом (крім петрушки) змішайте 2-3 столові ложки води з усіма інгредієнтами, необхідними для соусу, вручну або в робототехнічній машині, щоб отримати однорідний соус. Потім додайте петрушку і добре перемішайте.

Помістіть рибу в вогнетривку миску, занурте в соус і запікайте 10 хвилин або до тих пір, поки соус вже не закипить і не почне підрум’янюватися. Подавайте, прикрасивши кільцями лимона та кількома джерелами свіжої петрушки.

Версія: На Близькому Сході, коли дозрів гранат, чаша традиційно прикрашається червоними насінням, як фруктові камені.

Для подачі: Прикрасити салатом та базиліком з чорних оливок, помідорів та червоної цибулі. Порада з низьким вмістом жиру: змішування традиційно приготованого тахіні з нежирним йогуртом вдвічі зменшує жирність соусу.

Харчова цінність рецепта:

Харчова цінність на порцію,
Енергія 1105 кДж (263 ккал),
Вуглеводи 2 г.,
Білок 29 г.,
Жир 16 г (з них насичений жир 1 г)