Порівняльні дослідження кишкових бактерій дітей із сільської Африки та європейської столиці показали відмінності, які, як видається, призводять до різної частоти ожиріння, алергії та запальних захворювань.
Щоденний калорійний баланс також відповідає цим різним дієтичним композиціям дітей Бульпона та Флорентії. Бульпоній: від одного до дворічного 672 кілокалорій (ккал), від двох до шестирічних 996 ккалорій. Флорентійська: від одного до двох років 1069 ккал, від двох до шести років 1513 ккал. Як це вплинуло на склад кишкових мікробів? (У людини в утробі їх трильйони, і кількість генів у цих "субарендаторах" перевищує кількість людей - приблизно 22 000 - принаймні в сто разів.) Генетичний та біохімічний аналіз виявив суттєві відмінності. Бульпонські діти мають значно більше кишкових бактерій із групи Bacteroides і менше бактерій із групи Firmicutes, ніж флорентійські. Їх кишечник також відрізняється великою кількістю бактерій з родів Prevotella та Xylanibacter, які, як відомо, є генами розщеплення целюлози та ксилану - вони повністю відсутні в кишечнику флорентійських дітей. У кишечнику дітей Бульпона також менше бактерій із групи Enterobacteriaceae, особливо з родів Shigella та Escherichia. І навпаки, більше жирних кислот з короткими молекулярними ланцюгами.
Паоло Лінетті та його колеги вважають, що такий склад кишкових мікробів був розроблений у дітей Бульпона як для максимального використання енергії харчових волокон, так і для захисту від запалення та неінфекційних захворювань товстої кишки. З іншого боку, склад кишкових мікробів, виявлених у флорентійських дітей, на думку членів групи, збільшує ризик ожиріння та алергічних розладів у дітей, які сидять на західній дієті. Подібним чином дослідники виявили схожість у складі кишкових бактерій у немовлят на грудному вигодовуванні з обох груп. Це показує, що в цьому відношенні вплив дієти переважає етнічну приналежність, гігієну, географічне положення чи клімат. Трильйони кишкових мікробів є життєво важливим «органом», який допомагає перетравлювати їжу, захищає від мікробів та зменшує запалення. Харчування промислово розвинених країн явно зменшує різноманітність цих мікробів. Результат - різке збільшення кількості алергій та запальних захворювань за останні півстоліття.
Джерело: Праці Національної академії наук США, раннє видання від 2 серпня 2010 р.