Хоча ми споживаємо його порівняно велику кількість, сприйняття споживачами ставкового коропа в Угорщині погане. Крім осколків, головна скарга полягає в тому, що м’ясо коропа має жирний і неприємний смаковий осад. Ці бідні риси пов’язані із способом життя та технологією вирощування, особливо з годуванням. Тому рибники повинні також звертати увагу на якість вирощуваної на рибі риби. Варто перейти на інший раціон харчування: дотримуючись нових вказівок, можна отримати більше грошей та якіснішу продукцію, змінивши корм для озерного коропа.

Він є керуючим директором AkvaGarden, Даніель Варга писав більш докладно, які основні кореляційні зв’язки між годівлею та якістю м’яса коропа. Повну статтю можна прочитати на веб-сайті Magyar mezsgye. Для Угорщини характерне напівінтенсивне озерне озерне рибництво. Короп на першому місці з часткою понад 75 відсотків у виробництві ставкової риби. Це також відображається на звичках внутрішнього споживання, найбільш затребуваних видів риби в країні.

допомогою
Належним кормом можна уникнути жирного і каламутного коропа

Через високі специфічні потреби у землі та воді для екстенсивних та напівінтенсивних технологій вирощування риби, заснованих головним чином на природній екосистемі, вони не в змозі конкурувати з іншими галузями тваринництва. Є багато можливостей для збільшення темпів виробництва.

Зв'язок між годівлею та якістю продуктів: z вміст гравітації

Натуральний водяний короп має жирність від 2 до 5 відсотків. Вміст жиру в жировому коропі, відгодованому на злаках, становить близько 8,7 відсотка, а в перегодованому коропі - близько 20 відсотків. Якість і кількість кормів, що згодовуються, суттєво впливає на ріст коропа та якість м’яса. Надмірне годування, яке перевищує потребу, може зробити м’ясо жирним. Більша інтенсивність годування та прикорм також прискорюють ріст та збільшують вміст жиру. Досліджуючи дію натуральної їжі (зоопланктону та тубіфексу) та кормів (пшениці), можна стверджувати, що риба, яку годували тубіфексом, досягла подібного приросту ваги, як та, що годувалася пшеницею. Однак екземпляри, що споживають корм, відгодовувались.

Склад жирних кислот філе коропа та інших тканин залежить головним чином від годування.

У разі надмірної подачі зерна або згодовування надлишків корму частка менш цінних, насичених жирних кислот у процесі побудови жирних кислот вища. Натуральна їжа, така як личинки комарів, планктон, навпаки, означає достатню їжу.

Вони спричиняють осад

Іншою проблемою є неприємний смак мулу та затхлий, запліснявілий запах, що накопичується у питній воді та м’ясі риби. Дві сполуки ізопрену відповідають за небажаний мул. Геосмін (GSM) та 2-метилізоборнеол (MIB) синтезуються мікроорганізмами як метаболіти або виділяються у воду після їх руйнування. З кількох видів риб, що вивчались разом, у короповому м’ясі найвищий рівень геосміну був виявлений у кожному випадку. Це пов’язано з тим, що коропи виводять їжу з субстрату та мулу, де частка мікроорганізмів, що продукують геосмін та MIB, є найбільшою. Потім шкідливі для смаку сполуки накопичуються в жирності тканин. Протягом вегетаційного періоду короп набирає велику вагу в літні місяці, коли їх жирність найбільше зростає. Основна проблема полягає в тому, що у водах у той же період мікроорганізми, відповідальні за утворення GSM і MIB, є найбільш активними.

Це нові можливості: використання побічних продуктів та повноцінних кормів

Щоб збільшити врожайність, годуйте кормом кращої якості. Один із способів зробити це - збільшити вміст білка в прикормі. Корми рослинного походження з більшим вмістом білка (метелики або олійні культури) можуть призводити до вищих врожаїв порівняно із зерновими. Однак метелики не обов'язково є конкурентними кормами через їх погану засвоюваність і часто високий вміст антинутрітивних речовин. Їх можна використовувати, якщо їх можна отримати дешево за нижчої якості, але все ж у стані, придатному для корму тваринам. Ці продукти на рослинній основі можна чудово використовувати як кормовий матеріал у змішуванні із злаками та побічними продуктами тваринного походження. Такі екструдовані корми, які в основному виготовляються з використанням побічних продуктів, вигідніші за співвідношенням ціна/якість, крім того, що є кращими, ніж корми з високим вмістом рибної муки.

Інший варіант - годувати повноцінними продуктами (гранульованими або екструдованими) в озерному середовищі

Цей метод вже успішно застосовується в кількох сусідніх та сусідніх країнах (Хорватія, Сербія, Румунія, Чехія). Ці корми для риби, звичайно, набагато дорожчі, але їх використання має багато переваг. За допомогою них можна досягти навіть подвійного врожаю. Замість середньої кількості 1500–2000 кг/га риби, яку можна виробити за напівінтенсивною технологією, можна досягти 3500–4000 кг. Звичайно, при такій щільності поголів'я потрібно забезпечити достатню кількість води та кисню, особливо влітку.

Крім того, на додаток до набагато більш високих врожаїв, зростання значно прискорюється завдяки подачі кормів з більшою вартістю. Риба досягне ринку до кінця другого року замість традиційних 3 сезонів. Якість м’яса коропа, що вирощується за повноцінного раціону в озерному середовищі, набагато перевищує якість, традиційно вигодовується злаками. Відгодівлі не спостерігається, а вміст білка набагато вищий у риб, які споживали повноцінну дієту. У жирності риби поліненасичені довголанцюгові жирні кислоти становлять набагато більшу частку, значно збільшуючи харчову та ринкову вартість м’яса риби.

Це зменшує навантаження на навколишнє середовище і вимагає менше грошей

Довгостроковий ефект від годування екструдованими кормами також важливий з екологічної та економічної точки зору. Хоча коефіцієнт корму для зернових становить приблизно від 4 до 4,5 кг/кг, кількість корму, необхідного для виробництва одного кг рибного м’яса, становить приблизно третину цього значення. Це призводить до того, що в озера потрапляє значно менше органічної речовини, яка також набагато краще використовується. Його довгостроковий ефект полягає у повільнішому замулюванні озер та, як наслідок, поліпшенні якості води. Через кращу якість води, меншу кількість водоростей та нижчий вміст жиру, сполуки, що спричиняють накопичення мулу в м’ясі риби, рідше накопичуються. Через уповільнення заряджання днопоглиблювальних робіт озер менше, тому це також може заощадити витрати.

Таким чином, годування неоптимальними або повноцінними продуктами на основі побічних продуктів має значну кількість корисного ефекту. Час вирощування можна скоротити, врожайність можна збільшити і набагато більшу цінність тваринного продукту (короп з низьким вмістом жиру, без мулу) можна отримати з меншим екологічним навантаженням. Тому, беручи до уваги споживчі тенденції, а також довгострокову екологічну та економічну стійкість, варто розглянути можливість використання повноцінних продуктів харчування, - пише Даніель Варга, генеральний директор AkvaGarden.