У світі існує багато різновидів рису, а сотні смачних рецептів. Натуральний рис - це високоцінна крохмальна їжа, тому він щодня годує половину населення планети. Вживання в їжу більше рису, ніж це поширене в азіатській частині світу, допомагає

рису

3 листопада 2006 року о 00:00

для профілактики хронічних захворювань, будь то хвороби серця, цукровий діабет, високий кров'яний тиск або деякі види раку. Хоча рис має менше клітковини, ніж, наприклад, пшениця, він все одно може ефективно запобігати запорам. Його регулярне споживання підтримує якість кишкової діяльності і тим самим знижує ризик раку товстої кишки. Крім того, він підвищує рівень цукру в крові повільніше, ніж картопля або хліб. Через його здатність стабілізувати рівень інсуліну, його слід регулярно їсти діабетикам.

Рис також підходить людям, яких турбує збільшення ваги, оскільки калорії, отримані з крохмальних продуктів, зберігаються в організмі важче, ніж ті, що отримуються з жиру. Коричневий рис допомагає поповнити рівень тіаміну. Дефіцит цього вітаміну типу В проявляється депресією, зниженням концентрації уваги, дратівливістю, поганим сном, втратою апетиту та інколи втратою пам’яті. Це також їжа, придатна для безглютенової дієти для тих, хто має алергію на пшеницю та хлібобулочні вироби.

На думку експертів та згідно з міжнародною конвенцією, рис слід регулярно їсти як альтернативу крохмальній їжі. Оскільки багаті поживними речовинами покриття видаляються під час промислової переробки, переважно вибирати натуральний замість білого рису. Двісті грамів вареного коричневого рису замінять до третини добової потреби тіаміну, який майже не містить білого.

Рис ми зберігаємо в герметичній тарі в темному, прохолодному місці, приготовлений залишатиметься в холодильнику до трьох днів. Однак ми можемо також заморозити його. (без)