Харчування відіграє найбільшу роль у підтримці здоров'я, а також у розвитку захворювань, пов'язаних з харчуванням, - говорилося на першій національній науковій конференції з питань харчування у Дебрецені.

У своєму вступному слові Діана Банаті, професор Інституту харчування Університету Дебрецена (DE), ненавиділа, що в даний час 70% чоловіків та 60% жінок страждають ожирінням, а також рівень так званих цивілізаційних захворювань - діабет, серцево-судинні захворювання - постійно зростає.

захворювань

Він додав, що люди з надмірною вагою, що страждають ожирінням, частіше хворіють на захворювання. Ситуація в Угорщині гірша за середню, і за статистикою, "ми на першому місці за розвитком багатьох пухлинних захворювань" - про це ми писали в нашій попередній статті.

Взаємозв'язок між хворобою та харчуванням

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), щонайменше 40 відсотків захворювань мають тісний взаємозв'язок з харчуванням, а ще від 38 до 40 відсотків якимось чином пов'язані з цим, додав професор, додавши, що "це також означає правильно харчуватися, збалансованим, здоровим способом ми можемо значно запобігти розвитку цих захворювань ".

У своїй презентації Діана Банаті зазначила, що "наука про харчування за останні десять років зазнала величезного розвитку".

Не тільки вивчається роль макроелементів - білків, вуглеводів, жирів, вітамінів - у харчуванні, але й ряд нових відомостей, таких як мікроорганізми, мікробіотики його роль у нашому організмі, його вплив на кишкову флору, - пояснив він.

За словами професора, "мета науки про харчування сьогодні полягає не в тому, щоб вилікувати певні хвороби споживанням їжі, а в тому, щоб вони намагаються запобігти їх формуванню". Вони досліджують, наприклад, як уповільнити розумовий спад старості, запобігти цьому, вживаючи певні види їжі.

Розвиток науки про харчування

Діана Банаті також сказала MTI, що Європейський Союз заохочує комплексні дослідження харчування через різні рамкові програми. Наприклад, чинна рамкова програма "Горизонт 2020" заохочує дослідників та суб'єктів харчового бізнесу в Європі до співпраці у питаннях харчування.

Відкриваючи конференцію, Золтан Дьєрі, керівник Інституту харчування DE, нагадав, що десять років тому вперше в країні в їх університеті було розпочато навчання з питань харчування, яке вже має докторську школу в Дебрецені.

На додаток до взаємозв’язку між харчуванням та здоров’ям, на першій національній зустрічі дієтологів будуть розглянуті питання досліджень та освіти в цій галузі, але також буде представлено ряд результатів досліджень, таких як інновації в системі маркування харчових продуктів, виявлення фальсифікації їжі та харчові відходи, сказав професор.