Заб (Avena sativa L.)
Овес належить до роду Avena, де зустрічаються як дикі, так і культивовані види. Серед культурних видів вівса абразаб є найважливішим та найпоширенішим. Культивований овес можна розділити на два типи: овес із полови та овес. Дикий овес - небезпечний бур’ян, найвідоміший з яких - морозник, який також вважається родоначальником абразабу.
Ознайомтеся з преміальними сушарками Viva Natura >>>
Овес вирощували порівняно пізно серед злакових культур. Спочатку він був відомий як бур’ян. Його вирощування, ймовірно, розпочалося в Німеччині під владою Римської імперії. Потенціал його розведення був помічений порівняно рано, і під час підготовки до війни німці та англійці змагалися між собою за розведення вівса для населення.
Овес - рослина з прохолоднішим, вологішим кліматом, і в таких умовах росте ширше. Овес росте скрізь в Угорщині, але більше росте в більш прохолодному і вологому Задунайї та на північно-східних пагорбах. Таким чином, на цих територіях їх вирощують у більших пропорціях, ніж в інших частинах країни.
Овес є дуже цінним кормовим зерном. Найбільше вівса вирощують у Північній Америці та Росії.
Однак овес вирощують не лише для отримання цінних кормів, а й для споживання людиною та переробки їжі завдяки своєму специфічному хімічному складу. Харчова цінність вівса дуже хороша, що пояснюється вмістом білка, крохмалю та жиру, який добре використовується. Він багатий вапном і фосфором, що сприяє формуванню кісток. Але він також містить вітамін Е, який збільшує племінну здатність тат. Таким чином, овес - це переважно кормове зерно, яке використовується для годівлі молодняку та племінних тварин.
Активні інгредієнти: На основі цінного вмісту вівса він також підходить для споживання людиною. Вівсянка, вівсянка тощо. З нього також виготовляють дитяче харчування. Він містить білки, вітаміни групи В, мінерали (залізо, кобальт, марганець, цинк, алюміній і калій) і попередник вітаміну А, каротин. У ньому в якості мікроелементів містяться також бор і йод. Ванна з вівсяною соломою робить цікавою вміст кремнієвої кислоти. Седативний ефект вівса в основному обумовлений авеніном, індольним алкалоїдом. Спиртові екстракти насіння в основному використовуються як заспокійливі засоби.
Ефекти: Секрет його корисного фізіологічного ефекту полягає у високому вмісті клітковини та низькому вмісті жиру. Клітковина корисна для профілактики багатьох захворювань і станів, назвемо лише найбільш очевидні: вони допомагають знизити рівень холестерину в крові та стабілізувати рівень цукру в крові. Вони також відіграють певну роль у профілактиці раку товстої кишки, запорів та ожиріння. Це дивно, але факт, що є люди, які вважають клітковину “неперетравлюваною” зі свого раціону: результатом є, звичайно, запор та його наслідки. Грубі волокна ідеально очищають товсту кишку - це запорука довгого здорового життя.
Харчові волокна складаються з полісахаридів та лігніну, відіграючи важливу роль у процесі травлення. Є водорозчинні рослинні волокна, які мають гелеподібну текстуру - які зв’язують холестерин у травній системі, тому він не може засвоюватися. А нерозчинні у воді волокна можна назвати «мітлою» природи. Зменшуючи час транзиту їжі, вони дозволяють поглинати менше токсинів, майже вимиваючи їх. Сучасна медицина також довела, що одним з головних факторів розвитку різних захворювань товстої кишки є дієта з низьким вмістом клітковини. Овес є цінним джерелом нерозчинних у воді та водорозчинних волокон, і саме ця подвійність сприяє здоровій роботі кишечника.