кухня

Назва кухня ф’южн набуває все більшого поширення в гастрономії, і багато людей використовують цей термін різними способами. Слово злиття означає: злиття, злиття. Цей термін використовується з кінця 1970-х років для поєднання кулінарного мистецтва з різними традиціями, насамперед східними та західними культурами хатин. Термін fusion спочатку обумовлений музичною індустрією, оскільки рок-н-рол - це злиття госпелу, кантрі та блюзу, наприклад.

Кухарі воліють використовувати замість синтезу назву глобальна кухня (вимовляється: globl cousin, global kitchen) або кросовер (вимовляється: перехресний червоний, точка перетину). Термін ф’южн-кухня народився в США, оскільки саме тут виникли по-справжньому величезні мультикультурні мегаполіси, в яких співіснування різних націй було осередком бурхливого гастрономічного розвитку.

Кухня ф’южн має зіркових кухарів, обличчя, які впливають на кулінарну філософію інших. Деякі з багатьох таких: Пітер Найп, який організовує Всесвітній саміт гурманів, Нобу, який одночасно присутній у багатьох містах світу (Роберт де Ніро також є співвласником у Нобу, штат Нью-Йорк), або Тецуя Вакуда в Сіднеї, який прибув до Австралії лише в 1982 році, але зараз вважається одним з найкращих кухарів у світі.

  1. Потішний буш: рибна ковбаса з м’ясом перцю, обмежена пивним мусом та картопляним салатом з ріпою
  2. Легке філе диявола із салатом із бальзамічного оцту з карпаччо та огірками
  3. Морські гребінці з водоростями в білому томатному супі
    Гарнір з телятини гірчицею з трюфелем
  4. Живіт з конфі молочної телятини, смажений хрусткий в клярі, з цибулею
  5. Філе чорної форелі під корочкою пармезану з пюре з цвітної капусти та піною з коньячного краба
  6. Кавуново-естрагонний сорбет
  7. Смажена телятина з розе, тушкована мордочка на мигдальній капусті, білі гриби та перцевий соус
  8. Терпкий маракуйя з абрикосовим морозивом, олією абрикосових кісточок та кавово-шоколадною еспумою

Гастрономічний синтез як такий, звичайно, налічує тисячі років. Це майже буденність: більша частина їжі, що споживається в Європі, походить з інших континентів: картопля, помідори, кмин, базилік, чай, кава, ми могли б перерахувати довго. Дослідники, мандрівники, мандрівники, воєначальники об’єднують народи, культури та їжу світу.

У західній частині Європи японські, мексиканські, китайські та італійські інгредієнти можна придбати в супермаркетах не з кількох полиць, а з ряду полиць, і ця тенденція незабаром наздожене нас. Ми з нетерпінням чекаємо цього, оскільки немає нічого цікавішого, ніж згадувати про думки про їжу з далеких краєвидів у думках та на кухні. Ми говоримо, що волосся (хороший) злиття !