Вживання їжі без глютену - завдання не мале. Найбільшою проблемою в перші кілька тижнів є рішення, що можна зняти з полиць магазинів, а що ні. В основному три зерна містять певний білок, який називається глютеном. Це пшениця, жито, ячмінь. Але було б надто легко запам’ятати лише три типи інгредієнтів. На жаль, перероблені форми цих зерен харчова промисловість отримує різні назви, тому не заважає бути уважним. Я зібрав для вас, які зерна в чорному списку в дієті без глютену та які інші назви можна приховати на етикетках продуктів.

ПШЕНИЦЯ
звичайний
пишеться
Король
твердих тіл
камут
лимец
алакор
пеньок
буржуазія
звичайна пшениця
тритикале (гібрид пшениці та жита)

ОБРОБЛЕНІ ФОРМИ
• борошно дрібне, борошно штрудель, борошно Грем, борошно грубого помелу, універсальне борошно, борошно для коржів, хлібне борошно, борошно для піци, манна крупа, борошно для лову, борошно подвійного улову, манна крупа (борошно з пшеничного борошна), сухарі
• кускус, булгур, крупа пшенична, крупа спельта, крупа тверда, рис спельта
• пластівці пшеничні, листкова пшениця, пшеничні висівки, пластівці із спельти,
• зародки пшениці, * пирій (порошок), ** пшеничний крохмаль, клейковина, пшенична клейковина, пшеничний білок, пшеничний солод, спельта
• макарони на основі пшениці всіх видів з яйцями або без них (спагетті, локшина, тюбик, лист, нитки, лазанья тощо)
• традиційні торти, печиво, панірувальні сухарі, вафлі, шоколадні цукерки, цукерки, закуски, чіпси, ріжки морозива, мюслі
• традиційний (пшеничний) хліб: картопляний хліб, коровай, кореневий хліб, селянський хліб тощо, круасан, булочка, коровай, пиріг, тістечко, круасан, димохід
• Булава, Пасха, Сейта, Суміш із м’ясних хлібних злаків

• ячмінні перли (герлі), ячмінні пластівці, ячне борошно, ячмінні висівки, надутий ячмінь, лущений ячмінь, смажений ячмінь, ячне борошно, немічена ячмінна трава (порошок), ячмінна пакувальна основа, активна формула ячменю, ячмінний крохмаль, мюслі, зерновий м'ясний рулет суміші
• екструдований ячмінний хліб, ячний хліб
• *** солод, ячмінний солодовий сироп, солодова кава
• місо крем, місо
• ячне борошно

• житнє борошно, житні пластівці, житні висівки, екстракт жита, фракція жита, мюслі, суміш з м’ясних хлібних злаків
• солод житній
• зернова кава
• житній хліб, екструдований житній хліб, житні макарони

дієта

Овес - це безглютенові зерна. Він може бути включений до забороненого списку лише у разі контакту з іншими злаками, що містять глютен, під час вирощування, збирання, зберігання та переробки. Купуйте ТІЛЬКИ І ТІЛЬКИ ПОЗНАЧЕНІ вівсяні продукти, якщо у вас діагностовано чутливість до глютену або!

НЕМАРКОВАНИЙ «ЗАГРУЖЕНИЙ» ОВЕС

• вівсянка, вівсяне борошно, вівсянка, вівсяні висівки, вівсянка, вівсяні висівки, вівсяна клітковина
• скибочки мюслі, гранола, каша, вівсяний лист, вівсяні скибочки
• вівсянка, вівсянка, вівсяний десерт (пудинг), вівсяний напій у порошку
• вівсяна фрикаделька суміш (порошок)

* Пшенична трава: Добре відомо, що клейковина міститься в зернах, тому, в принципі, пирій і соки та порошки, виготовлені з неї, не містять глютену. Однак у машині можуть бути насіння, тому робіть це, якщо зможете довести, що не містять глютену, або ВИ віджимаєтеся вдома, і ви можете переконатися, що насіння випадково не додано.

** Пшеничний крохмаль: пшеничний крохмаль - це продукт переробки пшениці, який більше не містить глютену (вимивається з нього). Однак рекомендується вибрати ДУЖЕ безглютеновий продукт і в цьому випадку. ПШЕНИЧНІ АЛЕРГІЇ теж не повинні споживати цього!

*** Солод: Солод можна виготовити, наприклад також із кукурудзи. Якщо слово солод використовується самостійно, воно, мабуть, зроблено із забороненого зерна (пшениця, жито), тому НЕ споживайте його.