1 2,6 тис. Переглядів Dalito.sk/illustration фото: pixabay.com - Ливарний завод

Поділіться

Мед не схожий на мед і зовсім не в гарячому чаї. Навіть неважливо, як і коли ви використовуєте його, щоб якнайшвидше вилікуватися, наприклад, від грипу. А чи може мед, який має антибактеріальну дію, допомогти в лікуванні вірусного грипу? Dalito.sk попросив експерта з меду у Словаччині Юрая Майтана з Інституту молекулярної біології Словацької академії наук, який роками досліджував мед.

Мед є невід’ємною частиною не тільки різдвяних свят, а й лікування грипу та застуди. Принаймні в більшості словацьких та чеських домогосподарств. Гігієністи вже повідомляли, що кількість пацієнтів з грипом, грипоподібними захворюваннями, а також гострими респіраторними захворюваннями (АРО) подвоїлася на цьому тижні, наприклад, у регіоні Бансько-Бістриці. Це відображало повернення дорослих на робочі місця та дітей до школи після канікул.

Шостий найбільш кований

Багато тягнуться до меду під час лікування. На сьогоднішній день набагато менше людей мають можливість дотягнутися до меду, намальованого вручну, тому більшість купує його в торгових мережах. Однак вони часто купують лише підсолоджувач, який добросовісно нагадує мед.

медом
Юрай Майтан з Інституту молекулярної біології Словацької академії наук з досліджень меду/фото: SAS

"Це рідке золото, як його називають багато, на жаль, є шостим за поширеністю підробкою та зіпсованою їжею в Європейському Союзі. Глобальний дефіцит меду та підвищений попит на нього лише збільшують частоту підробки меду. Споживач не має іншого вибору, окрім як зменшити ризик придбання підробленого або зіпсованого меду. Перш за все, слід уникати меду, для якого ясне походження невідоме, наприклад, "суміш меду з ЄС та меду, що не входить до ЄС", сказав він. Юрай Майтан з Інституту молекулярної біології Словацької академії наук, який займається дослідженнями меду.

Найкраще рішення для споживача - купувати мед у сертифікованого бджоляра у їх районі. Так звані "хобі" бджолярі не мають підстав фальсифікувати мед і продавати свою продукцію в сезон до набору меду.

Юрай Майтан з Інституту молекулярної біології Словацької академії наук з досліджень меду/фото: SAS

Навіть зі старінням мед не тільки втрачає смакові якості, але й позитивний вплив на здоров’я.

"Через менший річний обсяг виробництва меду та високий попит на цей товар, ми можемо припустити, що частота фальсифікації меду збільшиться. Тому однією з наукових цілей Лабораторії апідології та апітерапії Інституту молекулярної біології Словацької академії наук є визначення нових маркерів якості та розробка швидких тестів якості, які дозволять виявити підроблений мед. Оскільки мед також використовується як медичний пристрій для лікування загоєння ран, наші зусилля також полягають у тому, щоб з’ясувати та охарактеризувати механізм дії меду, що сприяло б його ширшому застосуванню в сучасній медицині ", - сказав Юрай Маджтан.

Мед та грип

Все більш рідкісний продукт бджільництва має свої суворі правила, навіть коли використовується, якщо ми хочемо досягти найкращого можливого ефекту, а не просто насолоджуватися ним.

Даліто замислювався, чи дійсно з наукової точки зору та досліджень мед також допомагає при захворюваннях на грип, які мають не бактеріальне, а вірусне походження. Юрай Майтан зазначив, що мед має переважно антибактеріальну дію проти різного спектру бактеріальних збудників, навіть на мультирезистентні штами бактерій. Він також може запобігти утворенню бактеріальної біоплівки або порушити вже сформовану бактеріальну біоплівку.

"Грип вірусного походження. Противірусна дія меду була предметом досліджень лише в декількох наукових дослідженнях. В лабораторних умовах було встановлено, що мед успішно запобігав розмноженню вірусу грипу. З іншого боку, будь-які клінічні випробування, які підтвердили б ефективність меду при лікуванні грипу, повністю відсутні ", - зізнався вчений, який також уточнив, як насправді використовувати мед під час лікування. Чи застосовується правило, чим більше, тим краще.

"Мед вважається функціональною їжею і допомагає насамперед у профілактиці захворювань та підтримці імунної системи. Звичайно, якщо вживати невеликими дозами. Краще приймати його натщесерце щоранку по чайній ложці. Мед також можна змішувати з бджолиним пилком або маточним молочком ", - уточнив дослідник.

Юрай Майтан з Інституту молекулярної біології Словацької академії наук/фото: SAS

Якщо ви вважаєте, що правило застосовується, чим більше меду я з'їм, тим швидше я вилікуюсь, ви помиляєтесь. Надмірне споживання меду також означає надмірне надходження простих цукрів, що дозволить досягти прямо протилежного результату. "Потрібно пам'ятати, що мед є підсолоджувачем", - підкреслив учений.

Однак на ринку існує велика кількість видів меду. Від квітки, лісу, гори, поля, каштана, лугу, лаванди, польових квітів ... Однак не кожен мед має той ефект, який очікував би споживач, особливо в сезон грипу.

«Що стосується біологічних ефектів, то найбільш ефективними медами є медоносні меди (темні меди), які виявляють значний протимікробний ефект. Мед із медової роси містить більшу частку поліфенольних речовин, включаючи флавоноїди, які самі можуть мати різний спектр біологічних ефектів або діяти синергетично і помножувати своєю взаємодією антибактеріальну дію меду ", - пояснив вчений Словацької академії наук.

Коли ми «вбиваємо» мед

Нас цікавило те, що я кажу на слова того старого, що я маю, що споживати комутований мед слід лише з тієї країни, в якій хтось живе. Це означає, що якщо, наприклад, ми купуємо мед на відпочинку в Мексиці чи Франції, ми не будемо робити все можливе для свого організму.

"Я не думаю, що в споживанні меду є щось погане, напр. з Франції чи Нової Зеландії. У випадку з медом, який є справжньою і справжньою продукцією бджолярів і без теплового нагрівання, немає причин відкидати їх. Єдиною проблемою може бути білок пилку в меді, який може викликати алергічну реакцію у чутливих людей. Однак слід уникати меду невідомого походження, який часто називають змішаним медом з різних країн ЄС та за його межами. Такий мед представляє потенційний ризик для споживачів, оскільки їх походження та якість невідомі. Вони можуть містити різні речовини, такі як барвники та підсилювачі смаку ", - пояснює поважний учений, який роками досліджує мед.

Дослідження меду Юрая Майтана в Інституті молекулярної біології Словацької академії наук/фото: SAS

Коли ми використовуємо мед для випічки або іншої термічної обробки, нам слід забути про будь-який його початковий ефект. При високій температурі він втрачає всі свої біологічні властивості і стає звичайним підсолоджувачем. Це вірно, навіть якщо ми змішуємо мед у гарячий чай.

"Найкраще споживати його поодинці. Якщо людина все-таки хоче меду в чаї, тоді добре змішати його з теплим чаєм (30-40 ° C), це запобіжить деградації речовин, що мають лікувальні ефекти ", - сказав дослідник Юрай Маджтан з Інституту молекулярної біології Словацької академії наук.