Раніше топінамбур використовували як гарнір до картоплі, але також готували різноманітні страви. Пізніше це стало їжею для бідних, а потім тварини ними годували. Лише в останні роки вони почали відкривати його харчову цінність.

Дивовижна новина

топінамбур

В результаті дослідження (як видно з книги Іштвана Анджелі «Цілющий топінамбур») були зроблені шокуючі висновки:

  • Сучасне споживання рослинного масла з ненасиченими жирними кислотами також може негативно впливати на ожиріння. Отож, хоча незаймані олії холодного віджиму, які дуже багаті мінералами та вітамінами, є важливими та важливими інгредієнтами для оздоровчої кухні, це виявляється обманом, якщо ми очікуємо, що лише ці олії покращать наше здоров’я.
  • Шкідливий вплив насичених жирних кислот, які вважаються основною причиною ожиріння, можна майже повністю усунути за рахунок самої втрати ваги. Якщо ми звертаємо увагу на свій раціон і наша мета - схуднути, ми все одно можемо пити вершкове масло (не маргарин!), Наприклад, навіть вбудоване в раціон! Смак вершкового масла незамінний, але завжди звертайте увагу на помірність.
  • При нормальній масі тіла вона навряд чи значна, але при ожирінні, незалежно від збільшення фізичної активності, концентрація холестерину, що пошкоджує судини в організмі, збільшується.
  • Ефект зниження холестерину від вправ ТІЛЬКИ супроводжується одночасною втратою ваги!

Занадто багато солодощів - занадто багато інсуліну

Коли картоплю їдять, її основний вуглевод, крохмаль, повністю розщеплюється до глюкози, що вимагає переробки інсуліну, оскільки це єдиний спосіб, який він може використовувати в нашому організмі. Це те саме з більшістю наших вуглеводних продуктів, що в довгостроковій перспективі, особливо за відсутності фізичних вправ, призводить до гіперінсулінізму (надмірно високого рівня інсуліну в крові). Гіперінсулінізм пов’язаний із переїданням, оскільки він стимулює підвищену кількість солодощів, жирів, цукру та дієт, багатих м’ясом. Через це потрібно більше інсуліну, а це ще більше посилює гіперінсулінізм: він «відтворюється сам». Цей високий рівень інсуліну частково є причиною високого кров’яного тиску, атеросклерозу, ішемічної хвороби серця, підвищує рівень жиру в крові, підвищеної дратівливості, нервових головних болів, що призводить до конфліктів, конфлікту інтересів.

То що ми можемо їсти?

Щоб подолати підвищений попит на інсулін найбільше самообмеження нам потрібно. Крім того, дуже важливі вищезазначені регулярні фізичні вправи та підвищена фізична активність. По-третє, нам потрібно їсти продукти, які не збільшують потребу організму в додатковому інсуліні (наприклад, Топінамбур, соя).

Чому топінамбур корисний?

Вживання топінамбура в косметичних продуктах вже запатентовано, оскільки доведено унікальну регенеруючу, зволожуючу, заспокійливу, живильну та освіжаючу дію рослини та бульби.

Отримати це не дуже просто, але він завжди є в пропозиції добре обладнаних органічних магазинів та органічних ринків. Відповідно до ринкових законів - зазвичай - попит стимулює пропозицію, тому нам нічого не залишається, як шукати, цікавитись на ринку, в магазині, і тоді ми побачимо, що рано чи пізно він буде доступний у дедалі більше місцях.

Якщо у вас невеликий сад, ви можете дуже легко посадити топінамбур, посадивши кілька бульб. Бульби добре переносять як посуху, так і холод, залишаються свіжими цілий рік і майже не втрачають своєї харчової цінності.

Крем-суп з топінамбура

Інгредієнти: 5-6 топінамбура, 2 дл овочевого бульйону (звареного з овочів), 2 дл молока, 2 дл вершків, оливкова олія, горіхове масло, сіль, свіжомелений перець, прованська суміш спецій, горіхи кеш'ю

Підготовка: очистіть топінамбур і наріжте їх кільцями товщиною в пальці. Покладіть олію в миску і додайте масло, а потім обведені топінамбур. Посоліть, поперчіть і приправте. Перемішайте, обсмажте і тушкуйте. Влийте трохи овочевого соку і накрийте кришкою. Додайте трохи овочевого соку кілька разів, а потім, коли він почне розм’якшувати, дайте йому виділитися з невеликою кількістю молока. Коли топінамбур повністю розм’якне, зніміть з вогню і перемішайте суп занурювальним міксером до повної однорідності. Ми також можемо відфільтрувати, і тоді в одному не залишиться частин артишоку. Потім знову поставте на вогонь, додайте вершки і ще раз закип’ятіть. Подавати з підсмаженим кеш'ю на сухій сковороді.

Куряча грудка на пару з часником та розмарин з топінамбуром

Інгредієнти: 2 філе курячої грудки, розрізані навпіл уздовж, 5-6 артишоків, розмарин, 3-4 зубчики часнику, мелений перець, оливкова олія, сухе біле вино

Підготовка: скибочки курячої грудки солять, перчать, кладуть у форму для випікання, змащену оливковою олією, посипають вздовж часником і свіжими листям розмарину (помістіть його під скибочки для більш насиченого смаку), закип’ятіть у половині децилітра сухого білого вина і скропити водою і накрити. В кінці випікання зніміть фольгу.

Тим часом зробіть коло топінамбура! Існує два шляхи:

1. Очищений топінамбур зварити напівм'яко в слабосоленій воді, потім розрізати уздовж навпіл і обсмажити на розтопленому вершковому маслі. Тим часом додати сіль і перець. 2. Очищений топінамбур ризикуйте сирим і обсмажте в товстостінному, непошкодженому тефлоновому посуді на невеликій кількості оливкової олії, поки він не стане хрустким. Подавайте зі свіжою подрібненою зеленню петрушки.

Фруктовий салат з топінамбура

Інгредієнти: 2-3 топінамбура, 1 більший апельсин, 2 банани, 1 зелене яблуко, мед, кориця, гвоздика, волоські горіхи, лимон, лляне насіння

Підготовка: очистіть топінамбур і варіть їх - не надто м’які - у корично-гвоздичній воді. При варінні нарізати меншими кубиками. Очистіть яблуко від шкірки, натріть на тертці і додайте свіжий лимонний сік. Ми також нарізали кубиками банани та апельсини. Змішайте всі інгредієнти, додайте трохи меду, посипте лляним насінням і трохи свіжих ядер волоських горіхів, а нарешті приправте і прикрасьте меленою корицею.

Топінамбур добре тримається як у солодкій, так і у солоній їжі. Картопля є чудовою заміною - її можна змішувати на пробній основі. Приготовлений, смажений, його можна використовувати як гарнір або навіть як основну страву. Чудова їжа!


Більше інформації на сайті Biovital-Melissa.