Тенденції на кухні орієнтовані на приготування їжі зі свіжих місцевих інгредієнтів від місцевих постачальників. Чеська актриса Маркета Грубешова покаже вам у новому телевізійному шоу "Маркета на ринку" на TV Paprika, як правильно вибрати інгредієнти на фермерських ринках та як приготувати з них чудові страви. У той же час він проведе вас через різні ринки, будь то в Словаччині чи Чехії. Маркета не новачок у світі гастрономії, вона видала кілька власних кулінарних книг і регулярно виступає в телевізійних шоу. Завдяки трьом рецептам ви сяятимете не лише перед своєю сім’єю, а й перед найвибагливішими гостями.
Легка закуска налаштовує всіх на потрібну хвилю і чудово готує смакові рецептори до основної страви.
Салат зі шпинату, авокадо та овечого сиру з беконними чіпсами
Для приготування 4 порцій вам знадобиться:
- 4 жмені дитячого шпинату,
- 100 г англійського бекону,
- 1 авокадо,
- 120 г овечого сиру,
- жменька горіхів (волоський, фундук, пекан .)
- лимонний сік.
Для заправки вам знадобляться: оливкова олія, 2 столові ложки винного оцту, 1 столова ложка меду, 1 чайна ложка діжонської гірчиці, сіль і чорний перець мелений за смаком.
Помийте шпинат і дайте йому стекти. Виріжте з авокадо кісточку, наріжте її невеликими шматочками і полийте лимонним соком. Обсмажте горіхи насухо на сковороді. Змішайте інгредієнти, необхідні для заправки, у банку. У великій мисці змішайте салат з заправкою і додайте горіхи. Розділити на тарілки і нарешті розчавити сир. Подавати салат потрібно з білим підсмаженим хлібом. Закуска точно налаштує ваші смакові рецептори на наступний курс. Ви створите чудовий парад з гарним шматочком м’яса та нетрадиційним гарніром. Приготуйте домашній стейк, приготований на грилі, та пюре з селери.
Рібеестік з пюре з селери
Для приготування 4 порцій вам знадобиться:
- 400 г яловичого ребра
- 1 дл червоного вина,
- 1дл міцного яловичого бульйону
- Head головка селери,
- 4 картоплини,
- 1 дл вершків,
- 4 дл молока,
- 150 г вершкового масла,
- 1 зубчик часнику,
- оливкова олія,
- гілочка розмарину, сіль і чорний перець мелений за смаком.
Спочатку приготуйте пюре. Очистіть селера і картоплю, наріжте більшими шматочками і помістіть у каструлю з гарячою водою і посоліть. Коли вода закриється вперше, вилийте її і додайте молоко в казан. Солимо і варимо до м’якості. Нарешті, додайте вершки та масло і збийте ручним збивачем до однорідної каші. Потім підготуйте м’ясо до стейка. Обмажте олія реп’яхом і додайте розмарин. Смажте м’ясо з кожного боку по 2 хвилини і дайте йому відпочити. Влийте вино в тост і дайте алкоголю закипіти. Додати бульйон і зменшити. Нарешті розмішайте холодне масло. Для кращого ефекту можна нарізати стейк тонкими скибочками і покласти його на пюре і трохи залити соусом. Відмінне поєднання смаків підкорить навіть гурманів.
Нарешті, солодкої крапки не повинно бракувати. Справжнім вишневим пирогом не відступиш убік.
Вишневий пиріг
Для приготування 1 пирога вам знадобиться:
- 400 г вишні,
- 160 звичайного борошна,
- 100 г цукру,
- 130 г вершкового масла,
- 2 яйця,
- 1 розпушувач,
- 3 столові ложки гріотки або амаретти.
У великій мисці змішайте розм’якшене масло і цукор. Додайте збите яйце та гріот. У другій більшій мисці змішати борошно з розпушувачем і додати нарізану кубиками вишню. Змішайте дві суміші між собою, а потім вилийте у змащений жиром деко. Помістіть у гарячу духовку та випікайте при температурі 210 ° C приблизно 5 хвилин. Потім знизьте температуру до 180 ° C і випікайте ще 45 хвилин. Покрийте поверхню фольгою, щоб вона не пригоріла. Нарешті, викопайте з форми і дайте охолонути на сітці. При подачі можна прикрасити торт ложкою білого йогурту або кулькою морозива.
Інші надихаючі рецепти ви можете побачити в новому кулінарному шоу «Markéta na trhu», яке транслює телевізор «Паприка» кожен робочий день з 21:30 18 вересня. Markéta познайомить вас із феноменальними фермерськими ринками та покаже, як правильно вибрати інгредієнти. Потім він вигадує чудову їжу, придатну на будь-який випадок.