Заєць рагу з білою квасолею
Заєць - це вид м’яса, який містить 21,62 грама білка, не містить вуглеводів, містить 3,01 грама жиру на 100 грамів і не містить цукру, забезпечуючи 114 калорій раціону. Серед його поживних речовин також вітаміни К, В9, В3 і В12.
Інгредієнти для 6 осіб)
- Чистий середній заєць порізаний на шматки. За бажанням зарезервуйте печінку та кров, що залишилася у діафрагмі.
- 700 грам білої квасолі, замоченої напередодні, без солі.
- 1 морква нарізати і очистити від шкірки
- 1 цибуля-порей, нарізаний скибочками або цілий
- 1 зелений солодкий перець, нарізаний шматочками
- 1 ціла очищена цибулина з шістьма проколеними гвоздиками
- 1 помідор, очищений від шкірки і нарізаний шматочками
- 1 сушений перець чилі
- 1 головка часнику
- Шість столових ложок олії.
Розробка:
Софріто: обсмажити на шести столових ложках олії 6 зубчиків часнику, очищених і подрібнених, столовій ложці солодкої паприки, солі і свіжомеленого перцю.
У високій каструлі обсмажте заяче м’ясо, попередньо приправлене сіллю і перцем.
Зніміть каструлю з вогню і дайте їй трохи охолонути.
Потім додайте 2,5 літра води, боби, попередньо зціджені, разом з морквою, цибулею-пореєм, зеленим перцем, цибулею, часником тощо.
Нарешті, додайте мальків, регулюючи трохи холодної води, і дайте їй повільно варитися.
За півгодини до зняття рагу з вогню додати картоплю і посолити.
Спостереження: перед подачею бажано дати їй трохи відпочити.
Ви хочете дізнатись більше про Заєць? У Trophy Hunting ви можете знайти всю інформацію, що стосується одного з наших найрепрезентативніших видів полювання, найкращі статті та звіти про відновлення зайця, поточну ситуацію та хвороби та його життєвий цикл, думку головних експертів та найкращих рецепти цього виду.