Поживні речовини Речовини, які беруть участь у будові тіла, функціонуванні організму та потрапляють у наш організм через їжу, називаються поживними речовинами. Вони потрібні нам для побудови нашого організму, змушення його працювати та регулювання обмінних процесів. Поживні речовини поділяються на три групи: матеріали для бодібілдингу, джерела енергії та біокаталізатори.

загальне

Матеріали для бодібілдингу Білки: органічні макромолекули, що складаються з лінійних полімерів амінокислот. Важлива біологічна роль білків характеризується їх участю у всіх клітинних процесах. Мінерали: Мінерали разом складають 4-5% нашого організму. Вода: Більшість клітинних і тілесних рідин - це вода. Він також відіграє значну роль у підтримці осмотичного тиску крові на нормальному рівні, тому споживання 1,5-2 літрів рідини на день є основною потребою нашого організму. Крохмаль: крохмаль - це рослинний полісахарид і, отже, вуглевод. Це широко поширений матеріал рослинного походження, що міститься переважно в насінні та бобових культурах. Цукри: їх можна розділити на три групи: моносахариди, дисахариди, полісахариди.

Білки, жири, вуглеводи Джерела енергії Білки, жири, вуглеводи Жири: Нерозчинні у воді, хімічно неоднорідні сполуки. Типові жири: ліпіди. Жирні речовини: ліпоїди. Роль жирів у живих істотах різноманітна. Вуглеводи: органічні сполуки, що складаються з вуглецю, водню та кисню. Вони виконують найрізноманітніші біологічні ролі. Сюди входять цукри та крохмаль.

Біокаталізатори Найважливіша роль біокаталізаторів у хімічному контролі живих клітин. За їх допомогою живі клітини здатні обробляти білки, жири, вуглеводи та мінерали, перетворюючи їх у різні хімічні форми, необхідні організму в даний момент. Основними біокаталізаторами є вітаміни, а також мінерали, які не беруть участі в структурі організму. Ферменти також відіграють важливу роль, оскільки ці особливі білки каталізують процеси травлення, що відбуваються в організмі. Набір накопичених в організмі біокаталізаторів забезпечує досить стійкий організм до різноманітних зовнішніх впливів.

Вітаміни Вітаміни - це, по суті, невеликі молекули біологічно активних органічних сполук різного хімічного складу. Змішана дієта зазвичай покриває потребу у вітамінах, але при складанні дієти слід не лише прагнути до того, щоб сировина їжі була багатою на вітаміни, але також враховувала, що 10-50% вітамінів може приготування їжі. Виходячи з їх розчинності, вітаміни можна розділити на дві великі групи: водорозчинні: члени сім’ї вітамінів групи В, вітамін С, вітаміни Н і Р Жиророзчинні: вітаміни А, D, Е та К Водорозчинні вітаміни лише короткочасні жив. зберігався тривалий час, тому необхідно щодня їх фіксувати.

Вітамін А: Епітеліальний вітамін, також необхідний для зору Вітамін А: Епітеліальний вітамін, також необхідний для зору. Симптоми: кератоз шкіри, вовча сліпота. Проліки: бета-каротин. Зустрічається в риб'ячому жирі, печінці, молоці, маслі, яєчному жовтку. Вітамін D: необхідний для формування кісток і зубів. Симптоми: деформація кістки, рахіт. Зустрічається в жирах, молоці, вершковому маслі, печінці, рослинних оліях. Вітамін Е: Сприяє збільшенню фертильності та зниженню жиру в крові. Симптоми безпліддя: безпліддя, втрата статевого інстинкту. Зустрічається в м’ясі, печінці, оліях, зернах, горіхах. Вітамін К: Він відіграє роль у згортанні замку. Симптоми: порушення згортання крові, крововиливи. Зустрічається в зеленому листі, шпинаті, молоці, капусті. Вітамін В: типи: Вітаміни В1, В2, В6 і В12. Вітамін В1: Його функція полягає в метаболізмі нервів і м’язових клітин, його нестача спричинює параліч м’язів. Вітамін В2: його функція - це клітинне окислення, клітинне дихання, стимуляція росту, відсутність уражень шкіри, облисіння, порушення росту. Вітамін B6: Функція: захисник нервів та епітелію, необхідний для метаболізму сірки та заліза, його відсутність викликає дерматити та розлади нервової системи. Вітамін B12: Функція утворення еритроцитів, його відсутність викликає згубну анемію. Вони перетворюють дріжджі, молоко, печінку, яйця, картоплю.

Вітамін С: Редокс, необхідний для зміцнення імунітету Вітамін С: Редокс, необхідний для зміцнення імунітету. Його відсутність спричиняє зменшення опору та цинги. Зустрічається у свіжих овочах та фруктах. Вітамін Н: необхідний для обмінних процесів. Нестача його викликає порушення обміну речовин, дерматит. Зустрічається в дріжджах, картоплі, молоці, яйцях. Вітамін Р: Підвищує проникність стінок судин. Недолік викликає переломи капілярів та кровотечі. Зустрічається в перці, лимонах, апельсинах.

Як люди харчуються? У наш вік лікар може зіткнутися з усіма формами недоїдання: рясне вживання солодощів, безалкогольних напоїв та фаст-фудів, голодування якості та кількості, мода на екстремальні дієти (вегетаріанство, споживчі дієти та ін.) На жаль, через рекламу та незнання, багато людей думають, що це ідеально. Тривале вживання цих продуктів може спричинити біль у шлунку, хронічні захворювання з болями в животі, ожиріння, гінекологічні скарги, перитоніт.

Харчові звички різко розділяють людей: деякі клянуться традиційною їжею, адже якщо наші бабусі сто років жили на сосисках та коньяку, ми можемо робити те саме, тоді як інші є прихильниками особливо нежирної дієти.

Про здорове харчування

Спосіб життя, включаючи харчування, відіграє ключову роль у розвитку більшості захворювань. Серед факторів ризику є деякі, які ми не можемо змінити, але ми можемо впливати на фактори способу життя. Чоловіки вживають двічі, жінки споживають в 1,5 рази більше жиру і в півтора рази більше холестерину, а солі в чотири-три рази більше, ніж було б достатньо. Однак вони приймають лише дві третини рекомендованої кількості клітковини.

Якщо ви хочете харчуватися здорово, така піраміда харчування може дуже допомогти:

Важливо мати на увазі кілька основних речей: - Чим різноманітніші, чим більше різноманітних страв, тим більше ви можете скласти свій раціон, використовуючи різні методи приготування. Не дотримуйтесь звичного, скуштуйте і іншу їжу, а потім просто скажіть свою думку, не майте забобонів. Дієта з різноманітними, часто повторюваними рядами їжі сама по собі є серйозною гарантією того, що наш організм отримує всі необхідні поживні речовини. -Вживайте менше жирної їжі: використовуйте маргарин або олію для приготування та смаження. Це особливо важливо для осілого, осілого. Віддавайте перевагу варінню на пару, приготуванню на пару, приготуванню у фользі, тефлоновому посуді або кришці, мікрохвильовій печі перед смаженням на жирі. Ми уникаємо посмикування, піноутворення, зроблене з невеликою кількістю борошна та крохмалю, є більш сприятливим.

-Готуйте страви з невеликою кількістю солі, не соліть їх згодом: до помірно солоного смаку можна звикнути дуже швидко. Ми уникаємо засолювання, особливо у дітей, оскільки смак, що розвивається в той час, впливає на все життя. З готових до вживання продуктів вибирайте менш солоні. Різні спеції можна використовувати для ароматизації їжі різними способами. -Тільки як завершальний штрих до їжі (не частіше одного-двох разів на тиждень) ми повинні їсти солодощі, тістечка, бажано не між їжею і ні в якому разі не натомість. Щонайбільше, ми цукруємо свою їжу дуже мало. Якщо ми можемо, використовуйте мед замість цукру. Давайте пити натуральні фруктові та овочеві соки, а не напої та сиропи. Додайте штучні підсолоджувачі до кави та чаю.

-Вживайте щонайменше півлітра молока та багато молочних продуктів на день (наприклад, - Випивайте щонайменше півлітра молока та багато молочних продуктів на день (наприклад, сир, сир, знежирене молоко, кефір, йогурт). сирі фрукти, овочі, овочі, приготовані на пару, овочі - завжди майте на нашому столі коричневий хліб, вибирайте картоплю та овочі на пару замість рису або макаронних виробів як гарнір або як основу для страви

Їжте чотири-п’ять разів на день Їжте чотири-п’ять разів на день. Жодного з прийомів їжі не повинно бути занадто рясним або дуже мало: розподіляйте щоденну кількість їжі якомога рівномірніше. Ми їмо спокійно, створюючи комфортні умови, не поспішаючи. Приготовлену їжу слід подавати якомога швидше після приготування, не зберігайте гарячою годинами. Дотримуйтесь звичного щоденного "графіку" їжі, бажано завжди в один і той же час.

-Спрагу найкраще вгамовувати питною водою - Смагу найкраще вгамовувати питною водою. Алкоголь шкідливий, а алкогольні напої є джерелом надлишку енергії з поживної точки зору, саме тому їх слід уникати. Дітям заборонена навіть найменша кількість. -Сприятливі наслідки правильного харчування доповнюються повним відмовою від куріння та регулярними фізичними вправами. -Провільне харчування охоплює використання енергії та поживних речовин у всіх фізіологічних процесах в організмі. Простий спосіб оцінити масу тіла - це виміряти її: при правильному харчуванні формується бажана маса тіла, ось цілі, яку ми повинні досягти.

Тож здорове харчування не означає заборону будь-якої їжі, однак нам потрібно навчитися завжди вживати стільки поживних речовин, скільки покриє наші енергетичні потреби. Деякі продукти рекомендується вживати у більших кількостях, тоді як є такі, від яких ми не повинні надмірно споживати. Рекомендується для рясного споживання: переважно фрукти, овочі та овочі, риба, а також коричневий хліб, картопля. Рекомендується для помірного споживання: нежирне м’ясо та м’ясні продукти, нежирне молоко та молочні продукти, жири (бажано олія замість жиру, маргарин замість вершкового масла), яйця, макарони, сухі бобові. Рекомендується уникати: солодощів, морозива, цукристих продуктів (включаючи компот, джем), жирне м'ясо, жирна їжа, вершки, цукор, солодкі безалкогольні напої, сіль, міцні напої, пиво, вино.