... АБО ЧОМУ ЦЕ НЕ ЗНАЧЕ СПОРИТИ ЩОДО КОЛИЧОСТІ ВУГЛЕВОДІВ В ДІЄТІ ВЗАГАЛЬНО, “ОДИН ПАЛИК ДЛЯ ВСІХ”?!
Ми ніколи свідомо не давали одностороннім вказівкам для широкої громадськості: «Кожен з’їдає 150-160-180-200 або, навпаки, 50-60-70 грамів вуглеводів (цукор, крохмаль тощо) на день, або приблизно один калорій споживають крохмаль пропорційно.
Чому ні? Частково тому, що система регулювання харчування вже кілька років представляє персоналізовані індивідуальні рекомендації щодо індивідуального метаболізму, а частково тому, що при визначенні добового споживання вуглеводів необхідно враховувати наступні науково обґрунтовані фактори.!
Без урахування цих факторів пропозиції можуть бути неточними, професійно сумнівними та, де це доречно, безвідповідальними (у гіршому випадку ризики для здоров’я можуть покриватися ігноруванням цих факторів):
1. Генетичні та епігенетичні фактори: напр. Захворюваність на діабет 1 або 2 типу в сім’ї, “історія” споживання вуглеводів.
2. Вживання ліків: одним із найпоширеніших побічних ефектів ліків є те, що вони можуть впливати на наш метаболізм цукру.
3. Співвідношення м’язової маси до маси тіла: напр. варто враховувати наявні запаси глікогену, а також власну здатність м’язів поглинати вуглеводи.
4. Цілі людини щодо зниження ваги: і тут ми говоримо про жирові прокладки, а не про м’язи. Жирові відкладення потребують цукру та інсуліну.
5. Стан кишкового тракту: просто цікаве дослідження: після трансплантації стільця у багатьох випадках спостерігається сильна втрата ваги (у людей з ожирінням) та покращення чутливості до інсуліну! Ми також знаємо, наприклад, що уражені хворобою Крона (хронічне запалення шлунково-кишкового тракту) солодші за середній показник. Не кажучи вже про те, що європейці мають коротший кишечник, ніж, скажімо, чорношкірий африканець, який, отже, більш терпимий до бобових культур.
6. Ступінь фізичної активності: насправді не має значення, чи є ми прикладом елітних спортсменів чи надмірно вагою та майже повністю неактивним офісним працівником. Очевидно, що рекомендується не однакова кількість вуглеводів.
7. Якість і кількість сну: людина, що страждає безсонням, завжди хоче більше вуглеводів… і, на жаль, їсть їх. Спробуйте!
8. Час і розподіл споживання вуглеводів протягом дня: «каякома» протягом дня або просто дієта воїнів?! Насправді неважливо, чи ви виберете те, що дійсно вам підходить ....
9. Інші складні фактори в раціоні: яка додаткова частка макроелементів (жирів і білків), скільки клітковини або, що важливіше: наскільки стійкий крохмаль у раціоні?
10. Індивідуальна чутливість та уподобання:
- як приготувати багаті вуглеводами страви - ну, це не випадково охолоджене суші в Японії
- індивідуальні цілі: схуднення, обслуговування серйозних фізичних навантажень, збільшення м’язової маси
- ІМТ
- можлива чутливість до їжі! - Вам пропонують безпечний крохмаль та дієту з низьким вмістом фруктози (фруктози) ?! Або, як генетично чутлива людина, ви їсте цільнозерновий хліб, щоб мати 200 грамів вуглеводів на день?!
Якщо в майбутньому хтось зробить вам, здавалося б, загальну пропозицію щодо споживання вуглеводів, щоб, наприклад, з’їдати 180 грамів такого джерела вуглеводів на день, обов’язково попросіть їх врахувати ваше найкраще і по-справжньому персоналізоване здоров’я просування по службі взяли вищезазначені фактори!
Ми намагаємось робити це комплексно у всіх випадках, оскільки це, серед іншого, суть окремих метаболічних профілів Регулювання харчування та споживання вуглеводів. Це справді серйозне і складне питання.
Ну, тому ми не даємо необгрунтованих порад щодо загальних та окремих питань ... Нам також було б простіше, але, на жаль, ми також не відчуваємо себе точними, професійно коректними чи відповідальними.