успіху

Американці з найпотужнішою продовольчою економікою у світі в шоці. Згідно з останнім глобальним опитуванням, яке оцінювало не лише достатність, якість та доступність їжі, а й харчові звички населення, вони закінчили з японцями 21 місце серед 125 країн. Словаччина займає гідне 25 місце разом з Угорщиною.

Словаччина вже не найгірша через зниження самозабезпечення продуктами харчування та зниження заробітної плати порівняно з цінами. Не лише економічні параметри доступності їжі, але й аспекти здоров’я харчування визначили рейтинг, у якому суверенно лідирують західноєвропейські країни на чолі з Нідерландами, Францією та Швейцарією.

Саме на них спалили американців, яким було досить їсти, але не харчуються здорово. З подібної причини словаки мають навіть кращий рейтинг здорового харчування, ніж деякі економічно більш розвинені країни, які хочуть їхнього успіху. Це Чехія, Словенія, а також Канада. Не ясно, чи словаки на цьому навчаться. Цивілізаційні хвороби, що походять з нездорового харчування, переїдання та поганого способу життя, також турбують словацьких лікарів та дієтологів.

"Словаччина високо оцінює Oxfam - міжнародну компанію, яка займається дослідженням харчових систем, - але це не означає, що у нас є підстави бути зрозумілими", - говорить професор Любомир Валік з Департаменту харчування та оцінки продуктів харчування Словацького технічного університету в Братиславі .

За словами Валіка, Словаччина досягла гарного місця у світовій таблиці, зокрема, тому, що їй достатньо чистої питної води. Він зібрав плюси за відносну стабільність цін на їжу, але, на думку дієтолога Альжбети Бедерової з Регіонального бюро громадського здоров’я в Братиславі, вона вразлива тим, що наші повні прилавки побудовані на імпортних продуктах харчування.

Метою опитування Oxfam було скласти уявлення про те, де найгірше, а де найкращі умови харчування. Деякі висновки здивували. Хоча американці мали найкращі оцінки за критерієм доступності їжі, який вивчав їх ціну та вплив інфляції на ціни на продовольство, існували негативні моменти щодо, так би мовити, переїдання. Разом із Єгиптом, Саудівською Аравією та Мексикою США є країною з найбільшим випадком захворювань, спричинених надмірною вагою або навіть споживанням кондитерських виробів, із більшим рівнем захворюваності на діабет.

"Мистецтво здорового способу життя полягає в тому, щоб не переїдати і не забезпечувати різноманітність їжі", - говорить професор Любомир Валік, звертаючи увагу на три країни, де це мистецтво вдається рости. За словами Валіка, Нідерланди, Франція та Швейцарія є прикладом того, як, незважаючи на велику кількість їжі та її доступність, можна їсти здорово.

Словаки економлять на вітамінах

Словаки витрачають на харчування 25 відсотків усіх споживчих витрат. У Німеччині це більше ніж на десять відсотків менше. За словами Валіка, необхідність економічного управління грошима змушує словацьких споживачів замислюватися над тим, скільки продуктів харчування та в якому асортименті вони купують та споживають.

Однак ожиріння та діабет все частіше починають з’являтися у Словаччині, як прямий наслідок нездорового харчування. У той час як французи отримували 12 штрафних балів за діабет і 24 за ожиріння, словакам було присуджено 29 балів за цукровий діабет і ожиріння за 35 балів, а американцям - 36 відповідно. 46 балів.

Також прочитайте глосс Маріана Репи Здоровий як голландця. Щоб прочитати цю статтю, підпишіться на платну систему вмісту Piano.

За словами Валіка, той факт, що ці хвороби дедалі частіше трапляються у Словаччині, пов’язаний із зміною життя. Люди менше працюють фізично, сидять на роботі і взагалі мало рухаються, але їдять багато. Змінилася і поведінка нинішніх пенсіонерів, які активно жили в соціалізмі. Цій частині населення ціни на овочі та фрукти здаються високими порівняно з минулим. "З іншого боку, багато з них балують підсолодженими шоколадними цукерками та цукерками, які на той час вважалися легкою розкішшю", - Валік порівнює харчові звички одного і того ж покоління тоді і сьогодні.

Прикладом недоїдання є перевага більш дешевим продуктам харчування. "Ці продукти містять різні замінники цінних, але дорогих м’язів, або тваринний жир замінює рослинний. Таким чином, різні гідроколоїди, стабілізатори та добавки витісняють його благородні компоненти з їжі і, зрештою, не забезпечують повноцінного харчування ", - зазначає професор Валік.

Цукор ховається на кожному розі

Люди повинні уважно читати етикетки композицій. Наприклад, цукор також трапляється там, де споживач цього не очікує. Скажімо, в татарському соусі. Деякі молочні підприємства у Франції також почали додавати цукор до білих йогуртів. Сьогодні солодкість продається і прибуток від продажів є критерієм, який визначає існування та відсутність харчових компаній. За словами Валіка, виробники тоді рятують свою честь, створюючи продукти з вищою доданою вартістю, повертаючись до оригінальних рецептів.

У споживача є вибір. Однак насправді придбання їжі повільно перетворюється на детективну історію, в якій споживач повинен виключити їжу, що загрожує його здоров’ю.

Країною, з якої Словаччина може взяти приклад, є Австрія. "Вони віддані вітчизняній їжі, вони захищають своє сільське господарство, оскільки це гарант безпечної їжі з чітким походженням", - підсумовує Любомир Валік.

© АВТОРСЬКЕ ЗАБЕЗПЕЧЕНО

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.