Поширення західних харчових звичок, багатих жирами та калоріями, шкодить навколишньому середовищу та здоров'ю та сприяє захворюваності на такі захворювання, як діабет 2 типу, згідно з опублікованим сьогодні дослідженням "Природа".

"Велика проблема, з якою ми стикаємось, полягає в тому, як переконати 7000 мільйонів людей змінити свої харчові звички", - Девід Тілман, професор екології Університету Міннесоти (США) та один з авторів дослідження.

Західна дієта багата переважно цукрами, тваринними жирами, рафінованим крохмалем, вуглеводами та м'ясом, інгредієнтами, "шкідливими" для здоров'я, які посилюють розвиток деяких захворювань.

Збільшення рівня захворюваності на діабет 2 типу, ішемічну хворобу серця та інші хронічні захворювання є одними з наслідків цих харчових звичок.

ставить

Крім того, вони мають негативний вплив на навколишнє середовище, оскільки "виробництво м'яса особливо шкідливе через великі викиди парникових газів, які утворюють ці тварини", пояснив Тілман.

Якщо люди продовжать цю дієту, за підрахунками до 2050 року викиди газів, що викликають парниковий ефект, збільшаться на 80%, і може знадобитися дезінфекція одного мільярда гектарів, призначених для сільського господарства.

Рішенням, на думку Тілмана, є прийняття більш здорової дієти, "змін, які вимагатимуть державної освіти та комерційного розвитку нових продуктів, які є більш здоровими та корисними для навколишнього середовища".

Альтернативні варіанти, запропоновані експертом, включають середземноморську дієту, вегетаріанців та тих, хто багатий рибою.

Складність зміни харчових звичок людей полягає в тому, що їжа є чимось інстинктивним, культурним і певним чином пов’язана зі “смаками та переживаннями минулого, а не логікою, тому людям важко змінити, що ви їсте та коли їсти ", - зізнався Тілман.