вуглеводів

Довготривале дотримання дієти з низьким вмістом вуглеводів, з високим вмістом жиру та високим вмістом білка може знизити ризик розвитку найпоширенішого підтипу глаукоми для груп ризику, згідно з дослідженням дослідників з Нью-Йоркської очей та вух, що годують з гори Синай (Нью-Йорк). У журналі "Eye-Nature" вони повідомили, що ці дієтичні обмеження можуть зменшити ризик розвитку первинної глаукоми з відкритим кутом із ранньою парацентральною втратою зору на 20%.

Глаукома є основною причиною сліпоти в США. А первинна відкритокутова глаукома (POAG) - найпоширеніший тип. POAG є основною причиною дегенерації зорового нерва, що пов'язано з рівнем тиску в оці, але інші фактори також сприяють цьому стану. Пацієнти часто відчувають мало або взагалі відсутні симптоми, поки хвороба не прогресує і вони не втрачають зір.

Співавтор дослідження та віце-президент з офтальмологічних досліджень в системі охорони здоров’я гори Сінай Луїс Р. Паскуале зауважує: «Дієта з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жирів і білків призводить до утворення метаболітів, сприятливих для голови зорового нерва, багатого на мітохондрії, що є місцем пошкодження в POAG. Вже було доведено, що такий режим харчування має сприятливі результати при епілепсії, і він показав кілька перспективних результатів при хворобах Паркінсона та Альцгеймера. Важливо зазначити, що дієта з низьким вмістом вуглеводів не зупинить прогресування глаукоми, якщо вона у вас вже є, але вона може бути засобом профілактики глаукоми у групах високого ризику. Якщо більша кількість пацієнтів із цих категорій високого ризику, включаючи тих, хто має сімейний анамнез глаукоми, дотримуватиметься цієї дієти, випадків втрати зору може бути менше ".

Попередні дослідження показали, що кетогенна дієта (з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру) має захисний ефект від неврологічних розладів. Кетонові тіла (енергетичні сполуки, що утворюються в процесі метаболізму жиру) замінюють глюкозу як основне джерело енергії для мозку, і використання більшої кількості цих речовин у кетогенній дієті може поліпшити роботу та уповільнити дегенерацію нейронів. Однак останні дослідження показали, що дієта з низьким вмістом вуглеводів, яка не обмежує білок або загальну кількість калорій, може мати подібні нейропротекторні властивості; ця дієта була визнана більш практичною альтернативою кетогенній дієті, оскільки її легше дотримуватися і не має негативних наслідків кетогенної дієти (починаючи від головного болю, слабкості та дратівливості, до запорів, нудоти та блювоти).

Група дослідників хотіла дізнатися, чи дієта з низьким вмістом вуглеводів може позитивно вплинути на зоровий нерв. Зоровий нерв розташований у задній частині ока і передає зорову інформацію від сітківки до головного мозку за допомогою електричних імпульсів. Зоровий нерв має високу концентрацію мітохондрій (мітохондрії представляють основне джерело енергії для клітини та призводять до виживання клітини) і має високі енергетичні потреби. Оскільки глаукома - це стан, який може бути пов’язаний з дисфункцією мітохондрій, дослідники хотіли з’ясувати, чи заміщення вуглеводів білками та жирами в раціоні покращить активність мітохондрій, підтримає функцію зорового нерва та запобіжить дегенерацію зорового нерва. . Вони провели широкомасштабний мета-аналіз, щоб отримати цю відповідь.

Вони стежили за 185 000 дорослих учасників трьох великих досліджень у Сполучених Штатах, проведених між 1976 і 2017 рр. Учасниками були медсестри-чоловіки та медичні працівники у віці від 40 до 75 років. Кожні два-чотири роки вони заповнювали опитувальники частоти їжі, які оцінювали, що вони їли і випив. Вони також відповіли на запитання про своє здоров'я та про те, які захворювання, якщо такі є, у них можуть розвиватися. Якщо вони заявили, що мають глаукому, дослідники попросили лікарів, що лікують їх, подати медичну документацію, щоб визначити, чи є у них ПОАГ.

Дослідницька група створила статистичні моделі на основі відповідей пацієнтів на анкету, розділивши їх на групи на основі споживання вуглеводів, щоб вони могли розглянути спектр від високого до низького споживання вуглеводів і побачити будь-який можливий взаємозв'язок з POAG. Зокрема, вони розглядали три різні способи досягнення дієти з низьким вмістом вуглеводів: заміщення вуглеводів жирами та білками тваринного походження; замінити вуглеводи жирами та білками рослинного походження; і замінити вуглеводи високожирними і білковими, незалежно від джерела. Потім дослідники розрахували відносний ризик POAG після коригування багатьох факторів для кожного з режимів харчування, включаючи вік, расу та індекс маси тіла.

Пацієнти в групі з низьким вмістом вуглеводів, які дотримувались дієти з більшою кількістю рослинних жирів і білків, були пов'язані з 20% меншим ризиком розвитку підтипу POAG із втратою парацентрального поля зору порівняно з тими, хто в групі, що їла, з високим вмістом вуглеводів. Однак дослідники не виявили зв'язку між POAG та дієтою з низьким вмістом вуглеводів, незалежно від джерела білка або жиру, і вони не виявили зв'язку між глаукомою та дієтою тваринного походження з низьким вмістом вуглеводів. Результати їхніх досліджень дозволяють припустити, що рослинні джерела можуть бути більш корисними, ніж тваринні джерела для дієти з низьким вмістом вуглеводів щодо зменшення ризику розвитку конкретного підтипу глаукоми з ранньою парацентральною втратою зору.

«Це було спостережне дослідження, а не клінічне випробування, тому потрібна додаткова робота, оскільки це перше дослідження, яке вивчало цю схему харчування стосовно POAG. Наступним кроком є ​​використання штучного інтелекту для об’єктивної кількісної оцінки парацентральної втрати зору в наших випадках глаукоми та повторення аналізу », - сказав Паскуале. Він додає: “Важливо також виявити пацієнтів, які мають генетичний склад первинної глаукоми з відкритим кутом, яким може бути корисна дієта з низьким вмістом вуглеводів. Цей режим харчування може захищати лише людей з певним генетичним складом ".