Дослідження, опубліковане в журналі про здоров'я "Lancet Global Health", показало, що жителі Малі, Чаду, Сенегалу та Сьєрра-Леоне їдять здоровіше, ніж решта країн світу, включаючи людей у ​​розвинених західних штатах.

країни

Дослідники з Кембриджського університету провели опитування про те, що споживає доросле населення в 187 країнах світу. Вони подивились, скільки вони споживають овочів, фруктів, бобових, цільного зерна та риби, а також продуктів, що містять клітковину та омега-3. Крім того, звичайно, вони також розглядали споживання нездорової їжі, тобто скільки ви втрачаєте, скажімо, від солодких напоїв, жирних кислот чи оброблених м’ясних продуктів. Багато досліджень показали, що, наприклад, ковбаси, бекон або, скажімо, салямі, можуть зіграти певну роль у розвитку багатьох захворювань.

Однак дослідження мають і слабкі місця. Це пояснюється тим, що досліджували лише харчову цінність, але питання кількості, тобто де і скільки споживається їжі, не висвітлювались. Повідомляється, що кожна досліджена доросла людина споживає 2000 калорій на день, хоча, звичайно, реальність набагато суворіша, ніж це. У чорноафриканському регіоні ФАО в 2012 році підрахувала, що рівень недоїдання в суспільстві становить близько 24 відсотків.

Фуміакі Імамура, який керує дослідженням, також визнає, що просто поглянути на якість дієти не є ідеальним рішенням, і, розглядаючи проблему з точки зору громадського здоров'я, слід також враховувати такі фактори, як соціальні та екологічні наслідки. Однак подібних глобальних досліджень щодо того, як складається дієта людей, ще не існувало, тому це дослідження вже проведено.

Рибу та рис готують у вуличному ресторані в Дакарі (GEORGES GOBET/AFP)

Важливою знахідкою дослідження є те, що наші харчові звички погіршуються у всьому світі. Оскільки, хоча споживання здорової їжі в усьому світі зросло, темпи споживання нездорової їжі в багатших країнах все ще перевершили її. І ці харчові звички можуть призвести до розвитку неінфекційних захворювань (НИЗ), таких як рак, порушення кровообігу або серцево-судинної системи. За прогнозами, до 2020 року такі незаразні хвороби спричинять 73 відсотки всіх смертей. (через кварц)