Ось ще один аргумент на користь соєвого молока та тофу: соєвий білок може знизити рівень шкідливих жирів, очищених від печінки.
Соєве молоко в основному популярне серед вегетаріанців та людей, чутливих до лактози, оскільки воно чудово замінює коров’яче молоко. Дослідники з Університету Іллінойсу також нещодавно виявили цей соєвий білок він може зменшити накопичені в печінці шкідливі запаси жиру до 20 відсотків, тому рекомендується кожному вживати соєве молоко.
У ході дослідження вчені регулярно давали знежирене та соєве молоко повним та нормальній вазі щурам. В кінці експерименту тварин обстежили, і було встановлено, що соя не впливала на тонких гризунів, проте кількість жиру в печінці людей із ожирінням зменшилася на 20 відсотків. "Майже третина дорослого американського населення має жир без будь-яких симптомів. Однією з основних причин цього стану є ожиріння, яке може призвести до печінкової недостатності. Коли такий життєво важливий орган, як печінка, накопичує жир, який в принципі не повинен зберігати жир, робота органів може бути порушена " Сказав доктор Хон Чен, керівник досліджень.
Тому соєвий білок може бути панацеєю у боротьбі з жировою печінкою, оскільки дослідники кажуть, що він допомагає процесам метаболізму печінки. Крім того, попереднє дослідження також виявило це дві склянки соєвого молока на день також зменшують менопаузальні припливи.
Результати будуть представлені на щорічній конференції Американського товариства біохімії та молекулярної біології в Сан-Дієго, Каліфорнія.