У той час ви вигравали, коли поєднували ці два і постійно чинили опір запитанням на кшталт «а що ви їсте зараз» і намагалися придушити коментарі на недільному обіді, які «просто тицьнули м’ясо з краю тарілки, і ви готовий до вживання ”.
Бути вегетаріанцем було складніше навіть тоді, звичайно, сьогодні це набагато простіше, але розумна людина в дев'яностих продовжувала дивитись на фрі паприки без ковбаси.
Ось як моя мати знайшла чатні, котрий на той час ми думали, що індіанців більше немає, тоді ми дозрівали і зростали, і нам доводилося розуміти, що в Англії, наприклад, завдяки індійському впливові балаканина була цілком звичайною, доступний у склі та ін.
Слово індуїстського походження - чатні - означає лизати. І справді, той, хто скуштує одну з версій, після цього оближе всі десять пальців. Англосаксонський світ давно прийняв його і поширюється все далі і далі. Спочатку виготовлений з манго та інших тропічних фруктів, з цибулею та родзинками, але якщо ми розуміємо його філософію, його також можна приготувати з місцевих інгредієнтів, щоб зробити чудові закуски.
Солодке, але не варення, кисле, але не кисле, гостре і часто пекуче пряне, але не смакове, але також занадто концентроване, щоб його можна було споживати відразу у більших кількостях як гарнір або овоч. Не такий тонкий, як соус; грудочки, а не вершкові, як пюре. Його готують з овочів та фруктів, консервують з оцтом та цукром, прибирають, а не подають у свіжому вигляді. Їх зазвичай їдять холодними.
Це винахід індійської кухні з чарівним смаком, але в наш час його люблять робити у всьому світі. Кухарі різних національностей адаптують основний рецепт до власних смакових поєднань. Варто випробувати кілька рецептів і знайти власний стиль смаку чатні.