закон

Одним з наріжних каменів харчової політики установ, особливо Європейського Союзу, є гарантування високого рівня безпечності харчових продуктів, а також закон про безпеку харчових продуктів, який насправді є не просто одним, а пакетом державних заходів та спільноти ( останній, широко відомий як "пакет гігієни”), Визначає цю гарантію.

Незвично знаходити інформацію, яка узагальнює та робить це більш зрозумілим. нормативна база та закони саме тому в SAIA ми спробуємо висловити ключові елементи законів загалом та кожного регулювання зокрема, щоб компанії, пов’язані з продуктами харчування та водою, могли краще зрозуміти, як вони впливають на них.

Ключові елементи закону про безпечність харчових продуктів

Нормативна база щодо розробки закону про безпеку харчових продуктів кожної держави походить від Європейського Союзу. Загалом, новинками, передбаченими цим законодавчим пакетом (8 нормативно-правових актів, затверджених між 2004 і 2017 роками, які в грудні 2019 року залишаться на рівні 6, оскільки один з них скасує два попередні), є:

Європейський пакет гігієни (Закон про харчові продукти)

З найважливіших харчових законів на рівні громади, які розширені на цій сторінці Міністерства сільського господарства, рибного господарства та продовольства, найважливішим є:

Регламент (ЄС) No 852/2004 Європейського Парламенту та Ради від 29 квітня 2004 р. щодо гігієни харчових продуктів.

Цей регламент робить особливий акцент на застосування системних принципів НАССР (які не замінюють офіційний контроль) у компаніях харчового сектору (які не включають, як ми вже говорили раніше в цій публікації, ті, що присвячені первинному виробництву, тобто вирощуванню, скотарству, полюванню та риболовлі)

Що не підпадає під дію цього закону?

Інші норми в гігієнічному пакеті

На додаток до цих правил, у гігієнічному пакеті є й інші, наприклад, зазначені вище 178/2002, про принципи харчового законодавства (що становить законодавчу базу, яка визначає все майбутнє законодавство у сфері харчових продуктів для людей та тварин), 882 (який буде скасовано 14 грудня 2019 року за допомогою 2017/625, з часто заданими питаннями можна звернутися тут) щодо офіційного контролю, що проводиться для забезпечення перевірки відповідності законодавству про корми та продукти харчування та нормам щодо здоров'я та добробуту тварин, 853 та 854 (який також припинить діяти 14 грудня 2019 року з 2017/625), затверджений 29 квітня 2004 року, який запроваджує конкретні стандарти гігієни та контролю продуктів тваринного походження.

Також важливим є Регламент (ЄС) 1169/2011 про інформацію про харчові продукти, що надається споживачеві, відомий у розмовній формі як закон про маркування, про що ми вже пояснювали раніше пост.

Іспанський державний продовольчий закон

З найважливіших харчових законів на державному рівні, які заглиблюються в такі питання, як хороша практика гігієни харчових продуктів у різних секторах та керівні принципи щодо здорового харчування, фізичної активності та профілактики ожиріння, найважливішим є:

Закон 17/2011, від 5 липня про продовольчу безпеку та харчування.

Це був довгоочікуваний закон, оскільки вони вникають у вимоги безпеки всього харчового ланцюга, роль здорового харчування та його вплив на суспільство (з особливим акцентом на колективні їдальні загалом та шкільні кухні зокрема) та його розповсюдження ( наприклад, його реклама), здійснення контролю (та санкцій за порушення) та створення спостерігачів та контролюючих органів.

У цьому посиланні RTVE ми знаходимо дуже уточнюючий збірник ключі до цього закону.

Автономні нормативні акти

На регіональному рівні існують закони про охорону здоров'я, які визначають деякі аспекти харчового сектору, такі як встановлення інструментів співпраці та співробітництва між адміністраціями для підвищення ефективності та результативності їхніх заходів, поважаючи при цьому сферу їх компетенції. Прикладом може служити роль Каталонського агентства охорони здоров’я у допомозі міським радам надавати свої мінімальні послуги у сфері охорони здоров’я через угоди про замовлення послуг.

Llei 18/2009, від 22 жовтня, охорони здоров'я Каталонії.

Муніципальні норми

Згідно з Llei de Salut Pública, муніципалітети Каталонії вони повинні надавати мінімальні послуги у сфері охорони здоров'я. Прикладом цього є управління ризиком для здоров'я, який харчові продукти можуть спричинити в діяльності роздрібної торгівлі, обслуговування та прямого продажу готових до вживання їжі (будь то основна або другорядна діяльність закладу або розподіл місцевого виробництва та міського транспорту до місця проживання).

Крім того, муніципалітети також беруть участь у видачі ліцензій на торгівлю ресторанами та вулицями (вантажівки з продовольством).

Поради щодо харчових норм

Встигати за всіма дуже важко права та обов'язки надані законом про безпеку харчових продуктів та його практичний вплив на бізнес, пов’язаний з харчовими продуктами. Ось чому настійно рекомендується використовувати a консультування з питань безпеки харчових продуктів основною функцією якого є консультування компаній такого типу щодо дотримання цього законодавства для сприяння гарній репутації бізнесу та уникнення негативних економічних наслідків, спричинених його порушенням.