Різдво без Лінца, пряників або медового печива - це не Різдво.
Цього року ви збираєтеся спекти більше видів?
Спробуйте наприклад медові трубочки, шишки, але також медово-ромові кульки. Ви не хочете, щоб у вас були різдвяні цукерки?
Дотримуйтесь наших рецептів, і ви гарантовано проскочите.
Меломакарона або кондитерські вироби з меду з Греції
Меломакарона - це смачний грецький десерт, який споживають на Різдво. В основному це тісто, змочене в меді.
Чи знали ви, що спочатку меломакарон подавали на похоронах?
Однак з часом це стало різдвяним делікатесом.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 6 і 1/2 склянки звичайного борошна
- 1 склянка оливкової олії
- 1 склянка рослинного масла (ріпакового)
- 3/4 склянки цукру
- 1 апельсинова цедра
- 3/4 склянки апельсинового соку
- 1/4 склянки коньяку
- 2 чайні ложки розпушувача
- 1 чайна ложка харчової соди
- 3/4 склянки подрібнених волоських горіхів
- 1 столова ложка меленої кориці
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ СИРОПУ
- 1 склянка меду
- 1 склянка цукру
- 1 і 1/2 склянки води
- 1 кориця
- 4 гвоздики
- трохи цедри лимона
- лимонний сік з кількох лимонів
ПІДХІД
- Розігрійте духовку до 180 ° C.
- Змішайте апельсинову цедру з цукром. Додайте олію і перемішуйте тісто, поки всі інгредієнти не з’єднаються. Потім додайте апельсиновий сік і коньяк і знову перемішайте тісто.
- Просійте звичайне борошно з розпушувачем і содою. Потім додайте його в тісто і перемішуйте, поки не утвориться тверде і вологе тісто.
- Зробіть кульки з тіста розміром з волоський горіх і покладіть їх на деко. Злегка притисніть кульки виделкою, щоб вони були не круглими, а трохи плоскими.
- Випікайте печиво приблизно від 25 до 30 хвилин.
- Готуйте сироп під час випікання. Змішайте в каструлі мед, цукор, воду, корицю, цедру лимона і гвоздику. Доведіть сироп до кипіння і варіть близько 10 хвилин, поки він не загусне. Потім видаліть корицю, цедру лимона і гвоздику і змішайте лимонний сік з сиропом.
- Після того, як ви спекли печиво, все ще тепло просочити ціле в сиропі.
- Зберігайте медове печиво на деко і, нарешті, посипте або меленими волоськими горіхами, або корицею.
Не соромтеся переглядати відеоурок про те, як спекти меломакарони.
Відкрийте подібні поради
Неаполітанські кондитерські вироби з меду
Ви коли-небудь чули про цукерку під назвою струффолі? Це різдвяний десерт, який ви знайдете майже в кожному італійському домогосподарстві.
Вам сподобається і ця різдвяна випічка. Медові кульки смажені і нагадують безе, залиті медовим сиропом. Це трохи інші кульки, ніж ви знаєте з наших кінцівок.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 400 г звичайного борошна
- 4 яйця
- 2 столові ложки цукру
- 25 г вершкового масла
- 1 склянка анісу
- цедра половини лимона
- цедра половини апельсина
- щіпка солі
- мазь або олія для смаження
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ДЕКОРАЦІЇ
- 400 г меду
- барвисті конфетті
- кориця конфетті
- 100 г зацукрованого апельсина
- 100 г зацукрованого лимона
- 50 г зацукрованого гарбуза
ПІДХІД
- Змішайте всі інгредієнти для тіста разом і зробіть з них тісто.
- Дайте тісту відпочити кілька годин у мисці, накритій тканиною.
- Пройдіть коротку стежку і розкачайте валик (ніби ви робите ньоккі). Потім наріжте валик на однакові за розміром шматочки розміром з лісовий горіх і покладіть кондитерські вироби на добре борошняну тарілку, присипану борошном.
- Ідеально смажити печиво в мазі. Тож розігрійте мазь на сковороді.
- Перед тим, як помістити кульки на сковороду, покладіть їх у сито і струсіть, щоб видалити надлишки борошна.
- Змастіть струфолі до золотистої скоринки і після смаження покладіть їх на серветку, яка видалить зайву жир з куль.
- У великій каструлі нагрійте мед на повільному вогні.
- Потім вилийте медову суміш на струфол і перемішайте так, щоб усі кульки були покриті медом.
- Потім додайте третину конфетті та цукати, нарізані невеликими шматочками. Все акуратно перемішайте.
- Візьміть тарілку, поставте посередині порожню чашку, а навколо покладіть струффолі.
- Тоді нарешті візьміть конфетті, що залишилися, і цукати, і прикрасьте ними штруфлі.
Ромові кульки з медом
Якщо вам не подобається наведений вище рецепт італійських нетрадиційних кульок, приготуйте класичні ромові кульки з медом.
Напевно, вам цікаво, коли робити ромові кульки. Ідеально починати за три тижні до Різдва, щоб м’яч добре лежав.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 2 та 1/2 склянки подрібнених ванільних вафель
- 1 мелений пекан
- 1 склянка цукру
- 2 столові ложки какао
- 1/4 склянки рому
- 3 столові ложки меду
- 2 столові ложки води
ПІДХІД
- Змішайте вафлі, пекан, цукор і какао.
- Змішайте ром, мед і воду окремо в мисці, а потім додайте ці вологі інгредієнти між вафлями, пеканами, цукром і какао.
- Зробіть тверде тісто, а потім перетворіть його в менші кульки.
- Загорніть ромові кульки в цукор, кокос або какао.
- Нехай ця медова різдвяна цукерка витримає принаймні ці три тижні, щоб все вийшло правильно.
Торти з медовою лінією
Торти Лінц, без сумніву, є найпопулярнішою різдвяною випічкою за всю історію. Ви можете приготувати Лінц за багатьма рецептами.
Ви хочете збагатити його медом? Дотримуйтесь цього рецепта.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 2 скибочки вершкового масла кімнатної температури
- 3/4 склянки цукру
- 1/4 склянки меду
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
- 1 яйце
- 1 жовток
- 3 склянки звичайного борошна
- 1/2 столової ложки кукурудзяного крохмалю
- 1/2 чайної ложки солі
- 2 чайні ложки розпушувача
ПІДХІД
- В одній мисці змішайте масло з цукром.
- Змішайте ванільний екстракт, мед, яйця та жовток з цукром з маслом. Перемішуйте тісто до повного поєднання всіх інгредієнтів.
- У наступній мисці приготуйте борошно, кукурудзяний крохмаль, сіль і розпушувач.
- Змішайте вологі інгредієнти з сухими і зробіть тісто.
- Помістіть тісто в ідеалі на кілька днів у холодильник, щоб воно витримало, але це не обов’язково.
- Викотити тарілку з дороги і вирізати з неї колеса, квіти або навіть зірки.
- Покладіть медові лляні коржі на деко, застелене папером для випічки.
- Розігрійте духовку до 180 ° C і випікайте кондитерські вироби приблизно від 8 до 11 хвилин.
- Нехай цукерки стануть гладкими, а потім намажте їх варенням і склейте, як це прийнято в Лінці.
ПОРАДА: Борошно, як правило, рекомендується для запилення стільниці, щоб тісто не прилипало до робочої поверхні. Спробуйте цукрову пудру замість борошна.
Горіхове печиво з медом
Ви снідаєте на Різдво? Спробуйте цього року змінити традицію і замість Різдва влаштовуйте горіхові пиріжки з медом та вівсянкою.
Смачні медові печива випікаються настільки швидко, що ви можете впоратися з ними навіть у ніч перед Різдвом.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 110 г вершкового масла
- 1 столова ложка харчової соди
- 100 г вівсяних пластівців
- 110 г цукру
- 2 столові ложки меду
- 110 г звичайного борошна
- 55 г подрібнених волоських горіхів
ПІДХІД
- Розігрійте духовку до 180 ° C.
- Застеліть деко папером для випічки.
- Розтопіть масло і мед у каструлі на повільному вогні. Відставте казан і додайте харчову соду.
- У мисці змішати борошно, вівсянку, волоські горіхи та цукор. Перемішайте сухі інгредієнти, а потім повільно вмішайте їх у підігрітий мед.
- Дайте тісту охолонути.
- Потім зробіть з тіста на тарілці 12 великих куп. Стисніть їх трохи на млинці, але не надто сильно, вони все одно будуть розтікатися під час випікання.
- Випікайте печиво від 10 до 15 хвилин.
Медові шишки і трубочки
Ви можете зробити різну різдвяну випічку з однієї і тієї ж поїздки. Медові трубочки і навіть медові шишки.
Тоді просто наповніть різдвяне печиво. І медоносні шишки, і трубочки можна наповнити, наприклад, вершковим кремом. Ви також можете знайти натхнення для різних кремів на нашому веб-сайті.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 200 г звичайного борошна
- 165 г цукрової пудри
- 1 яйце
- 50 г меду
- 1/2 чайної ложки харчової соди
ПІДХІД
- З усіх інгредієнтів зробіть тісто і дайте йому відпочити в холодильнику півгодини.
- Розкачайте тонкий лист тіста і виріжте колеса діаметром від 5 до 6 сантиметрів.
- Розігрійте духовку до 160 ° C і вистеліть деко папером для випічки.
- Потім покладіть на деко лише три колеса і випікайте кілька хвилин.
- Витягніть одне колесо по черзі і або сформуйте з них конуси, або накрутіть їх на інший кінець, щоб утворити трубку для створення трубок.
- Змочіть одну сторону шишок і трубочок в шоколаді і дайте їй застигнути.
- Потім наповніть тюбики або шишки карамеллю, маслом або будь-яким іншим кремом.
ТИП: Якщо ви хочете наповнити шишки та трубочки карамельним кремом, вам потрібна одна банка згущеного підсолодженого молока, яке ви готуєте в каструлі не менше двох годин. Після того, як згущене молоко охолоне, змішайте його з 300 г вершкового масла. У вас готовий карамельний крем.
Коли починати випікати різдвяне печиво?
Різдвяну випічку (не обов’язково лише медові цукерки) зазвичай випікають заздалегідь, але деякі види краще випікати в останню хвилину, тобто за кілька днів до початку різдвяних свят.
Також з’являться різдвяні солодощі з меду, які ви можете спекти заздалегідь, але наповнити їх можна лише до Різдва. Прикладом є потреба в конусах і трубах.
1-й адвент-вихідні
Першим замісіть тісто для пряників. Чим довше витримується жимолость, тим вона краща, смачніша і м’якша.
Ви також можете побалувати себе ванільними круасанами та іншими сухими тістечками, а також Лінцом. Однак залиште начинку з варенням до наступних вихідних.
2 адвентні вихідні
Спечіть те, що ви пропустили в перші вихідні Адвенту, тобто ще суху випічку. Спробуйте машини або цукерки, надруковані на машині.
3-й адвент-вихідні
Різдво стукає у двері, тож пора починати з масляних кремів і заливати їх солодощами.
Потім зберігайте цукерки в прохолодному місці, щоб крем не зіпсувався. Якщо у вас немає місця в холодильнику, занесіть у льох коробки з різдвяними солодощами.