В Королівський указ Міністерства освіти і культури від 20 березня 433/1998 встановлює офіційний університетський диплом з питань харчування та дієтології людини та загальні вказівки планів дослідження, що ведуть до їх отримання (B.O.E. № 90 від 15 квітня 1998 р.).
-Диплом університету (три роки)
-Університетський ступінь (5-6 років залежно від викладання)
-Лікар (4-6 років)
В Королівський указ 1277/2003 від 10 жовтня встановлює загальні основи для авторизації медичних центрів, служб та установ, де відділ харчування та дієтології (U.11.) розглядається в рамках пропозиції охорони здоров’я на рівні медичного центру, який визначається як підрозділ охорони здоров’я, який під відповідальністю лікаря відповідає за повноцінне харчування прийнятих пацієнтів і тим, кому після прийому потрібно продовжувати лікування. (B.O.E. № 254 від 23 жовтня 2003 р.).
Закон 44/2003 про організацію медичних професій включає до дипломів про здоров’я дієтолога-дієтолога та дослівно цитує (пункт g, стаття 7, заголовок I): Випускники університетів з питань харчування та дієтології розробляють заходи, спрямовані на годування людини чи груп людей, адаптовані до їх фізіологічних та, де це можливо, патологічних потреб, а також відповідно до принципів профілактики та охорони здоров'я. (B.O.E. № 280 від 22 листопада 2003 р.).
В Королівський указ 55/2005, з 21 січня, встановлено структуру університетської освіти та регламентовано офіційне навчання (BOE, №21 від 25 січня 2005 р.).
В Королівський указ 1393/2007 від 29 жовтня встановлює організацію офіційної університетської освіти згідно з новими планами навчання в контексті ЄПВО (ступінь бакалавра та аспірантури), до якого Ступінь у галузі харчування та дієтології людини повинен бути відрегульований. (B.O.E. № 260 від 30 жовтня 2007 р.).
-Вимоги та процедура гомологації та декларації про еквівалентність до ступеня та на офіційному університетському академічному рівні та для підтвердження закордонних вищих навчальних закладів.
-Рівень офіційного диплому та аспірантури MECES, якому кожен університетський ступінь відповідає рівню до запровадження EHEA (до Болоньї) та процедура визначення зазначеної кореспонденції.