Інгредієнти:

закуски

  1. 50 дкг курячої печінки,
  2. сіль,
  3. 1 ч. Ложка порошку цибулі,
  4. олія для смаження,

Для шуби:

  1. 1 яйце,
  2. 1/2 дл води,
  3. 10 дкг борошна,
  4. 1 ст. Л. Цибульної пудри,
  5. 1 ч. Л. порошку часнику,
  6. сіль,
  7. перець,

Для пропареного рису:

  1. 8-10 дкг рису на людину,
  2. сіль,
  3. перець,
  4. 1 букет зеленої цибулі,
  5. 2-3 пасма зеленої цибулі,
  6. 3-4 зубчики часнику,
  7. перець чилі за смаком,

Для сметанного соусу:

  1. 20 дкг сметани,
  2. 3 ч. Ложки порошку цибулі,
  3. 1 пучок нарізаної цибулі,
  4. 1 ч. Л. порошку часнику,
  5. сіль,
  6. перець,

Підготовка:

Рис промиваю в кілька рядів, ретельно. Я зважую його у мірній чашці, тому що мені доведеться додати вдвічі більше води.

2-3 ек. Я розігріваю олію на тефлоновій сковороді і висипаю зціджений рис, подрібнений цибулю-цибулю та кругляк зеленої цибулі. Я продовжую помішувати при високій температурі, оскільки вона починає ставати непрозорою, вливаючи вдвічі більше теплої води. Посоліть і поперчіть, додайте проколотий часник, кружечки чилі, після чого поставте полум’я для збереження і дайте йому варитися під кришкою 10 хвилин. Я знімаю його з вогню, накриваю тканину кришкою і даю їй розм'якшитися на парі принаймні 30 хвилин, але не завдайте їй шкоди, поки її найкраще не використовувати!

Курячу печінку солю і змішую з цибульним порошком. Я кладу його на деко, застелене пергаментним папером, і кладу в морозилку на 10 хвилин.

Тим часом я змішую яйця з водою, а борошно з двома видами порошку цибулі - сіллю і перцем. Я обвалюю холодну печінку в яйце, а потім у борошно і повертаю назад у морозилку на 10 хвилин. Ще раз додаю хутро з яєчного борошна, а потім смажу його на золотистій олії до золотистої скоринки.

Для сметанного соусу я змішую інгредієнти і подаю до курячої печінки. Я збагачую його пропареним рисом.