Використання та використання залишків висушеного хліба, булочок, круасанів та інших хлібобулочних виробів - рецепти смачних страв

фондом

Рецепти ВМ

Солене, на вечерю

1. Пухнастий хліб, запечений з беконом

Інгредієнти: можна сушений багет, булочки, круасани, хліб (будь-який хороший), 4 яйця, нарізаний кубиками м’ясний бекон, сіль, перець, олія

Приготування: Хліб, круасан, булочку або багет спочатку розрізають навпіл уздовж, а потім нарізають скибочками. Притисніть невеликий кубик м’ясного бекону (або два) до центру кожного шматка хліба. Збийте яйця, посоліть, потім переверніть в ньому хліб і обсмажте на розігрітій олії. Свіжий салат чудово підходить для вечері і готовий за 15 хвилин!

2. Пухнастий хліб по-різному

Ми можемо зробити пухнастий хліб із висушеного хліба по-іншому, замість того, щоб смажити на традиційній олії.

Підготовка: Вмикаю духовку на середній вогонь. Я розрізаю скибочки хліба навпіл і змащую деко. У глибокій мисці збийте яйця з молоком до піни, змішайте спеції (битий перець, сіль, можливо трохи мускатного горіха) і подрібнений часник.

Ви опускаєте кожен шматок хліба в гостре яйце, а потім опускаєте одне за одним, поки не закінчаться яйця. Потім я кладу вологі хліби на змащений деко, близько один до одного. Я засовую його у вже гарячу духовку і випікаю, поки вони не отримають гарний червонувато-коричневий верх. Я посипаю його гарячим тертим сиром (копченим або пармезаном, але це може бути і простий сир трапеція) і подаю відразу. Підійдуть різні салати або соління.

3. Піца з хліба

Інгредієнти: сушений хліб, сметана, кетчуп, сир для піци (наприклад, гриби, салямі, шинка, ковбаса, риба тощо) за смаком, масло або олія

Приготування: Вистилання великого деко фольгою, потім змащення/змащення маслом. Нарізаний хліб звільняється від скоринки. Скибочки хліба викладаємо на деко, щоб не залишилося отворів. Змішайте сметану з достатньою кількістю кетчупу, щоб вона стала яскраво-рожевою, потім покладіть на неї те, що хочете, і в самому кінці посипте тертим сиром. Запікайте в духовці, поки сир зверху не підрум’яниться. Незнищенна, проста і дуже смачна. Хліб зі сметани буде як тісто для піци.

4. Концентрат овочів шпинату

Приготування: Шпинат мірель розморожують, якщо він виготовлений зі свіжого шпинату, листя в’януть на жирі. Висушені булочки або круасани, нарізані більшими шматочками, замочуємо в молоці. Змішайте шпинат і замочені булочки, додайте подрібнений часник, перець і сіль. Розігрійте олію і обсмажте разом з борошном. Влийте шпинат, доведіть до кипіння, якщо він занадто густий, розведіть молоком.

Солодощі, десерти з висушених хлібобулочних виробів

1. Булочка, фарширована сиром

Інгредієнти: сушені булочки, молоко, сир коров’ячий, яйця, ванільний цукор, цукрова пудра, родзинки, трохи маргарину

Приготування: Молоко я пом’якшую і підсолоджую цукровою пудрою, ванільним цукром. Я відрізаю верхівки булочок, як маленький капелюшок, і вишкрібаю всередині (але відкладаю всередину, бо начинка з сиру буде набагато пухкішою і смачнішою, якщо я її подрібню). Замочувані таким чином булочки відмочую в молоці і кладу їх на деко. (ОБЕРЕЖНО, якщо булочки надовго замочені, вони розваляться!).

Начинка: Я розбиваю виделкою сир, збиваю на нього яйця, кладу в нього родзинки, підсолоджую цукровою пудрою та ванільним цукром. Тут ми також можемо порубати відкладене всередині булочок. Я все це перемішую і виливаю в булочки. Нарешті, я також замочую бадилля булочок у солодкому молоці і кладу їх на місце. Зверху покладіть трохи маргарину. Випікайте до хрусткого стану!

2. Яблучний круасан завищений

Інгредієнти: сушений круасан, тадж, порошок ванільного заварного крему, 3-4 яблука, яйця, ванільний цукор, кориця, цукор, трохи вершкового масла

Приготування: Я кружляю круговерть і заливаю його молоком. (6 дл свіжокип’яченого молока на 8 круасанів). Зазвичай я кип’ю все молоко одночасно, тому роблю пудинг із залишкової кількості літра молока. Будьте трохи худішими, ніж зазвичай. Я змішую жовтки яєць із приблизно З 5 дкг вершкового масла, 2 столовими ложками цукру, ванільним цукром я змішую його з відвареним круасаном. Збийте яєчні білки, змішайте їх з яєчною круасанною масою великими рухами.

Я наважуюся на половину маси в круглому посуді для запікання. Я подрібнюю половину очищеного яблука, а потім посипаю сумішшю цукор/кориця. Ви можете прийти з круасаном 2-го шару, посипаним яблуками та коричним цукром.

У духовці прибл. Я випікаю при 180 градусах 30 хвилин, цукор зверху трохи карамелізується. Після охолодження його можна подавати з заварним кремом або збитими вершками.

Якщо залишки залишити в холодильнику, наступного дня, навіть холодного, дуже смачно! Яблука можна замінити іншими фруктами та родзинками.

3. Ізюмний хлібний пудинг висох від хліба або пирога

Інгредієнти: прибл. 6 скибочок хліба, 2 яйця, 2 ложки розтопленого вершкового масла (маргарин), півлітра молока, 8-10 дкг цукру, ванільний цукор, кориця, гвоздика, родзинки.

Приготування: Змастіть маслом вогнетривку чашу. Я розбиваю хліб/пиріг на шматочки, скроплю розтопленим маслом, а потім посипаю родзинками. Інші інгредієнти (молоко, яйця, цукор, спеції) слід змішати, вилити на хліб і шматочки хліба добре вдавити в молочно-яєчну суміш. 170-180 градусів прибл. Випікайте 45 хвилин. Важливо, щоб вона пронизувала всюди!

Варіації: Це також можна зробити з плетеного торта або круасанів, булочок. Розтоплювати масло не потрібно, скибочки хліба можна тонко змастити вершковим маслом і навіть тонко варенням. напр. з апельсиновим варенням. Спеції можна комбінувати за бажанням. Замість кориці та гвоздики можна також додати трохи імбиру або натертої апельсинової цедри або цедри лимона. Ізюм можна будь-коли замінити сушеною журавлиною, але вишня теж чудова. Шоколадна версія, якщо включити шматочки шоколаду та голландське какао, просто божественна. Частину молока можна замінити вершками, воно буде ще багатшим на хлібному пудингу.

Рецепти GK

1. Хлібний пудинг з овочами

Ідеально підходить для обробки пожертв: можна використовувати всі овочі, залишки булочок/круасанів/хліба. Решта, яка все ще потрібна, переважно вдома.

Інгредієнти: 10–12 булочок або еквівалентний хліб, круасан, сирний круасан, бріош ​​може зайти, неважливо, трохи солодкий. Цибуля, перець, гриби, трохи бекону. Сирі овочі: жовтий і ріпа, пастернак, селера, брокколі цвітної капусти, кабачки, стебла селери, гриби, патисони, будь-які.
Натомість вам потрібно трохи жиру, оливкової або соняшникової олії, маргарину або вершкового масла, кокосового жиру або, можливо, трохи майонезу.
Бульйон або дно смаженого м’яса, якщо це не кубики ядра або подібний курячий бульйон.

Перець, майоран, чебрець, можливо, якщо вам подобається чиєсь каррі. 4-5 яєць, сир, копчений сир: його вам не потрібно багато, просто зверху. Якщо є залишки бекону, шинки, смаженого м’яса, навіть смаженого, це також може бути включено.

Цибулю і перець обсмажте дрібно, обсмажте на олії, якщо у нас є гриби, додайте його, смажте недовго в кінці. Сильно приправте сіллю, перцем, майораном, чебрецем або тим, що нам подобається.

Тим часом важко пом’якшені овочі (ріпа, бульби селери, інше) розтираються в теплій воді з невеликою кількістю води і трохи олії, спецій і двома кубиками курячого бульйону (якщо є бульйон або дно смаженого м’яса).

Легко м’які або сирі, ми нарізаємо дрібні дрібні шматочки (буряк, горох, стебла селери, брокколі цвітної капусти, гарбузи, кабачки). (Міреліт також зустрічається, іноді є пожертва).

Помістіть булочки у велику миску, порізану на 8-9 частин. Залийте овочевий і пряний бульйон з овочами в блендері поверх м’ясних нарізок. Якщо сік здається низьким, розбавте його водою або молоком. Розмішайте замочені булочки, додайте підсмажену цибулю + перець + грибну суміш, подрібнені овочі (або міреліт) та відокремлені жовтки.

Гомогенізують перемішуванням. Якщо тісто занадто сухе, додайте ще бульйону або молока. Навпаки, трохи розбавляючись під час випікання, булочки поглинають решту істоти.

Збийте яєчні білки і додайте до тіста у вигляді піни, щоб наш овочевий хліб став пудингом легким.

Вилийте тісто у форму для випічки з високими стінками, скроплену олією, маслом, змащеним та сухарями. З яєць, особливо з безлічі яєчних пінок, паста прилипає до неї і прилипає до стінки посуду, тому варто змастити її жиром. Посипати сиром. Випікайте повільно, накривши алюмінієвою фольгою. Випікайте принаймні годину, а перед тим, як це зробити, давайте подивимось, чи скріпилося тісто скрізь. В кінці зніміть фольгу, а зверху підсмажте сир.

Якщо вам подобається копчений смак, для початку можна підсмажити трохи бекону, а потім цибулю та перець. Якщо вам подобається смак печінки, ви можете додати печінку замість грибів після підсмаження цибулі та перцю, але тоді варто подрібнити печінку дуже дрібно. Печінку також можна зішкребти або змішати в сирому вигляді, але можна смажити в сирому, але більш дрібному вигляді.

Відпустіть свої фантазії про композицію та приправи. Булочна/хлібна основа витримує будь-який смак.

Примітка: Це дещо скрупульозно (хоча це легко спростити, ми описали тут найскладнішу процедуру), але воно того варте, тому що це дає кожному завдання, це може бути справжньою спільною роботою, а результат високий, я не перебільшую. Я спробував, і це тривало довше, ніж звичайна посуд, а лише численні страви, які потім потрібно було помити та побутову техніку, яку потрібно було забрати. Я їв це як основну страву, але він також чудово підходить для гарнірів до м'яса та соусів, особливо якщо він не такий багатий овочами.

Цю масу можна не тільки спекти на деку для випікання (все в одному), але і смажити на олії ложкою, і навіть якщо в ній перевіряється трохи більше яєць, її можна варити і використовувати як начинку для супу.

2. Солодкий варіант

Як тільки ви спробуєте овочевий соус, стає очевидним, що те саме можна зробити солодко. Потім ми замочуємо його в молоці, а також яйцях, будь-яких фруктах, які є пожертвою, або міреліті, але без свіжих фруктів смачно із родзинками, сушеною чорницею, сливами. Його також можна змішати з сиром і заправити ваніліном, гвоздикою та цедрою лимона.

Крім того, є традиційні солодощі типу багаття та короваю, ідеальні як для круасанів, так і для булочок, торт теж супер, але білий хліб теж хороший.

Білок також можна покласти поверх пирога у вигляді цукрової глазурі, а не просто в неї.

3. Інше використання хлібобулочних виробів

Штампування: булочки, змочені в молочних яйцях, обсмажені в розігрітій олії, кладуть поверх овочів.

Хліб з хутра: замочений у молоці, а потім у яйцях або просто яйцях, обсмажений на олії, подається з гарячим тертим сиром, цільнозерновим борошном або варенням.

Концентрація овочів та супів: замочені у воді, скручені у формі пасти замість спінювання у шпинат, у смузі-крем-супах замість того, щоб пінитися або смикатися.

Панірувальні сухарі, підсмажені кубики хліба, гострі підсмажені скибочки хліба, все зроблене із сухої випічки та смачно.

Булочки, приготовані для начинки для супу, слід підсмажувати, тільки якщо навіть сушити гладко, вони не смачні і несмачні. Перед підсмажуванням потрібно змастити його невеликою кількістю олії, але якщо ви часто робите це, можливо, ви захочете отримати порожню пляшку з пульверизатором, наповнити її маслом і обережно і максимально рівномірно обприскати булочки перед смаженням . Його також можна приготувати на сковороді та в духовці та деякий час зберігати в холодильнику. Селеровий крем, грибний крем та інші вершки для супу, дуже потрібні. Те саме стосується французького цибулевого супу, але не крихітними кубиками, а у вигляді скибочок.

Смачні бутерброди також можна зробити із запечених у духовці скибочок хліба, змащених оливковою олією (соняшникова олія так само хороша), напр. баклажановий крем, томатний, грибний крем тощо. зі смаком по-італійськи.

Проект був реалізований за підтримки Міністерства сільського господарства.