коров

Переваги споживання коров’ячого молока очевидні і є більш ніж доведеними. Однак є люди, які страждають непереносимістю або алергією на молоко і потребують альтернативи. Якщо у вас така ситуація, у цій публікації ми повідомляємо вас про різні замінники коров’ячого молока.

Коров’яче молоко - одна з найбільш повноцінних продуктів харчування. Містить високий вміст білка, гідратів та мінералів. Особливо рекомендується для споживання кальцію в стадії росту та у зрілому віці для запобігання проблемам остеопорозу.

Є замінники коров’ячого молока з подібною харчовою цінністю. У наш час дуже легко знайти ці замінники коров’ячого молока в супермаркетах або в спеціалізованих магазинах для людей з непереносимістю.

Коров’яче молоко без лактози

За даними Іспанського фонду хвороб травлення (FEAD), від 20 до 40% населення страждає на непереносимість лактози (молочного цукру). У цих людей спостерігається дефіцит ферменту лактази, який відповідає за розщеплення лактози, щоб кишечник міг її засвоїти. Симптоми подібні до інших захворювань (здуття живота, діарея, метеоризм, біль у животі, нудота або блювота), тому важливо виключити іншу хворобу, перш ніж вживати лише замінники коров’ячого молока.

Лактоза виконує такі важливі функції, як сприяння засвоєнню кальцію, і є субстратом мікробіоти (кишкової флори), тому медичний діагноз важливий перед заміною коров’ячого молока іншими альтернативними способами.

З іншого боку, подібний запас поживних речовин не означає те саме. Наприклад, у випадку коров’ячого молока внесок білка становить 70%, а в соєвому напої він зменшується до 50%. Цікаво переглянути маркування, намагаючись споживати замінники коров’ячого молока, збагачені вітаміном D, кальцієм та вітаміном B12.

Замінники коров’ячого молока

Перегляньте рецепти цих домашніх овочевих напоїв у нашій конкретній статті:

Соєвий напій: це найпоширеніша альтернатива коров’ячому молоку. Він не забезпечує холестерин, що робить його ідеальним для людей, які хочуть схуднути або контролювати рівень холестерину. Знижує частоту розвитку остеопорозу та втрату кальцію завдяки його ізофлавонам, подібним за дією до естрогенів, що підвищують активність білка p53, який є супресором пухлин молочної залози та передміхурової залози.

Мигдальний або фундуковий напій: Вони більш калорійні завдяки більшому внеску сприятливого жиру. Вони багаті кальцієм і фосфором, тому цікаві в дитинстві, вагітності та лактації, запобігаючи остеопорозу. Вони містять клітковину, яка запобігає запорам і має низький вміст натрію, що робить його ідеальним для людей з гіпертонією або затримкою рідини.

Вівсяний напій: Якщо ви не любите соєвий напій, вівсяний напій - хороший вибір серед альтернатив коров’ячого молока. Завдяки вмісту вуглеводів він є хорошим джерелом енергії без споживання жиру. Його бета-глюкани допомагають знизити рівень холестерину та жовчних кислот у кишечнику, всмоктуючи їх та запобігаючи їх проникненню в кишечник.

Рисовий напій: Цей напій виготовляють із зернами рису, свіжими, подрібненими та вареними, а потім ферментованими. Це легкий і солодкий напій, легкозасвоюваний. Вміст триптофану та вітамінів групи В забезпечує енергію та баланс нервової системи. Містить менше калорій, ніж соєвий напій.

Канарське насіння молока: Ці насіння мають велику кількість антиоксидантів, які запобігають передчасному старінню шкіри. Канарська трава корисна при запальних процесах завдяки своїй підлужуючій дії. Це один з овочевих напоїв, який забезпечує менше калорій, саме тому його рекомендують застосовувати при дієтах для схуднення.

Кокосове молоко: Кокосове молоко виготовляється з м’якоті плодів. Його натирають, замочують у гарячій воді, щоб крем піднявся, знежирився і пропустив через дрібне сито або тканину, щоб видавити його та відокремити тверді речовини, які він може містити. Кокосове молоко містить клітковину, вітаміни В5 (необхідні для метаболізму вуглеводів, білків і жирів), В6 (необхідні для метаболізму білків) В1, В3 і С, селен, натрій, кальцій, магній і фосфор. Цей напій дуже подобається веганам.

Альтернативи коров’ячому молоку для приготування їжі

Солоні соуси (бешамель, рослинні вершки тощо): вживайте соєвий напій, який не підсолоджується і не ароматизується ваніллю. Зробіть соус як зазвичай, замінюючи один інгредієнт іншим.

Фруктові смузі: використовуйте соєве, вівсяне, рисове або кокосове молоко. У цьому випадку не має значення, чи вони ароматизовані, потрібно лише подбати про те, щоб аромати добре поєднувалися.

Десерти: Ви можете використовувати будь-який з перерахованих вище напоїв для смузі. Якщо ви хочете традиційний аромат, уникайте ароматизованих.

Як замінити сир

  • Замініть свіжий сир тофу.
  • Ви можете зробити сирний спред з м’яким тофу, 2 столовими ложками лимонного соку і сіллю. Ви можете використовувати якусь ароматичну траву для ароматизації, як орегано або базилік.
  • Для піци, лазаньї та макаронних виробів використовуйте тонкі скибочки тофу.
  • Якщо ви хочете, щоб страва мала сирний аромат, можете додати трохи пивних дріжджів. Якщо використовувати його в соусі бешамель, він матиме смак, схожий на сир.

Як замінити крем

  • Купуйте для готування тетрацеглу з соєвого крему або вівсянки. Він ідеально підходить для соусів, макаронних виробів, смузі тощо. Його можна приготувати, кип’ятячи 1 та 1/2 літра соєвого напою з 1 столовою ложкою рослинного маргарину та сіллю або цукром.
  • Для тортів та десертів ви також можете знайти соєвий крем, встановлений у горщику. Він дуже схожий на крем, виготовлений на коров’ячому молоці. Ви можете прикрасити торти, млинці тощо.
  • Ви також можете використовувати кокосовий напій для заміни крему. Для коржів ви можете змішати його з трохи варення і збити.

Йогурти, заварні креми, пудинги та морозиво

  • В даний час ми можемо знайти в супермаркетах або травниках кілька марок 100% овочевого йогурту та різних ароматизаторів. Ви також можете придбати пакетики для бродіння і зробити їх вдома із соєвим молоком.
  • Веганські морозива, що продаються в супермаркетах та травники, виготовляються з соєвого напою, а його смак схожий на традиційний. Якщо у вас є машина для морозива, ви можете приготувати їх вдома. Хороший фокус - мати кілька заморожених бананів або полуниці, і, змішавши їх з улюбленими інгредієнтами (овочеві напої, фрукти, шоколад ...), ви отримаєте смачне морозиво.

Що ви думаєте про цю публікацію про замінники коров’ячого молока? Залиште нам коментар або рецепт, щоб поділитися з іншими кохерами.

Якщо ви хочете бути в курсі замінників коров’ячого молока та всіх наших порад, слідкуйте за нами у Facebook, Twitter, Pinterest або на нашому каналі YouTube.

Дієта про непереносимість лактози ebook

  • MXN: 218,62 $
  • USD: 11,01 $
  • ARS: $ 933,16
  • COP: 37902,89 дол
  • CLP: 7665,62 дол
  • UYU: $ 460,64

Інші алергії та непереносимість

  • Яєчна алергія
  • Непереносимість глютену або целіакія
  • Алергія на горіхи
  • Алергія на фрукти та овочі
  • Алергія на бобові
  • Алергія на рибу та молюсків
  • Перехресна реактивність
  • Індукована фізичними вправами алергія
  • Алергія на латекс
  • Непереносимість фруктози та сорбіту
  • Харчовий гістаміноз
  • Ресторани, придатні для людей з алергією та непереносимістю

Схожі повідомлення

Непереносимість лактози. Десерти без лактози

Молоко так, молоко ні | Міфи про споживання молочних продуктів

Дуже прості рецепти приготування овочевих напоїв

Дієта при алергії або непереносимості коров’ячого молока

Взаємодія читачів

- говорить Ксаро

Рекомендації для чоловіка, який страждає алергією на білок ltp. Дякую

- говорить Ксаро

Для чоловіка з алергією на білок ltp. Дієта, будь ласка

Каже Аміль Лопес Війтез

Привіт Xaro, ти можеш прочитати конкретну статтю. Всього найкращого

- каже Адела

Привіт, чи можете ви сказати мені замінники молока, які не містять кальцію, це для людини з нирковою недостатністю, якій заборонено молочні продукти, оскільки він не може вивести кальцій.
Існує молоко марки Ріо, яке не містить кальцію на етикетці, але мені здається дуже дивним, що в коров’ячому молоці його немає.
Дякую

Каже Аміль Лопес Війтез

Привіт Адела, ти можеш спробувати рослинне молоко, яке не виготовлене з горіхів (рис, овес ...), перевірити, щоб воно не збагатилося кальцієм. Всього найкращого

- каже Мейбл

Щиро дякую за інформацію!

- говорить Дієго Моліна

Каже Аміль Лопес Війтез

Дякую за ваші слова. Привіт, Дієго

- каже Ванесса

Привіт, чи міг би бути якийсь замінник сиру, крім тофу, оскільки в моєму випадку у мене також непереносимість сої. Дякую за цікавий допис

Каже Аміль Лопес Війтез

Привіт Ванесса, на ринку є продукти для веганів, без молочних продуктів або сої, шукайте в спеціалізованому магазині. Я знаю деякі на основі кокосової олії (Віолайф, Дівіна Тереза), з пророслим коричневим рисом та водоростями (Блакитна Різелла) та сухофруктами (Грановіта на основі кешью, ідеально підходить для розкладання).

Існують також такі альтернативи, як калабізо, яке на смак нагадує хорізо і готується з гарбуза. Всього найкращого

IO каже

І як не з'являються способи приготування цих напоїв в домашніх умовах? Дешевше, менше відходів та корисніше за придбані. До більшості закупованих напоїв додайте цукор і ще щонайменше 3 інгредієнти, які не потрібні.

Аміль Лопес каже

Повністю згоден. Я підписую це, щоб написати допис. Дякую