Як я докладно розповідав у попередньому дописі, молоко не є обов’язковою їжею, а просто зручно. Тим більше, що майже кожен рецепт включає якийсь молочний продукт, тож у того, хто тільки починає варити або смажити безмолочне, може сильно боліти голова з приводу того, що тоді можна їсти? Або тому, що воно замінює молоко у наших вже звичних і популярних стравах?

вміст жиру

Альтернативні молока/молочні продукти

Соєве молоко

Властивості:
Соєве молоко, можливо, найближче за смаком, текстурою та складом до коров’ячого. Його енергетичний вміст приблизно такий же, як у коров’ячому молоці з жирністю 1,5%, оскільки вміст жиру приблизно такий же. Вміст білка також схожий на коров’яче молоко. Ось чому більшість замінників молочних продуктів виготовляються з сої, наприклад, ви вже можете отримати соєвий крем, збиті вершки, йогурт та сир.

Контра:
На сою часто буває алергія, і багато людей страждають на неї так само, як і на коров’яче молоко (як у моїх дочок). Крім того, соя має дуже високий вміст природних гормонів, це називається фітоестрогеном, що є еквівалентом жіночого статевого гормону з чужорідного організму. Отже, якщо ваша дитина п’є соєве молоко, багато жіночих статевих гормонів потрапляє в його організм, і наслідки ще не добре відомі, але існують припущення, що це може бути причиною більш раннього статевого дозрівання та пізніших проблем із зачаттям/розмноженням. По-третє, більшість сої є генетично модифікованими, довгострокові наслідки яких також невідомі.

Властивості
Він не містить гормонів, таких як соя, і смачний для більшості дітей завдяки смачному солодкому смаку. Він менше жиру і, отже, менше калорій. Вміст білка в ній незначний. Його також можна отримати збагаченим кальцієм. Він чудово підходить для тортів та солодких страв, потрібно лише бути обережним, щоб замінити чим-небудь підвищений вміст жиру в молоці (олією, маргарином). Вміст білка не дуже поповнюється, тому коржі будуть мати дещо іншу текстуру.

Контра:
Він не входить до солоної їжі завдяки своєму солодкому смаку, він не такий лактуючий, як коров’яче молоко завдяки вуглеводної бомбі.

Властивості
Склад має подібний до рисового молока смак і настільки ж солодкий. Він має однакову калорійність і вищий вміст жиру, але більший вміст білка.

Контра:
Завдяки своєму солодкому смаку він не вписується в солону їжу, вуглеводну бомбу. Коли я намагався використовувати його в млинцях, тісто розсипалося, хоча з рисового молока можна робити хороші млинці.

Властивості
Це жирна кремова рідина з сильним кокосовим смаком. Його можна отримати у вигляді порошку (в органічних магазинах, DM) або в консервованому вигляді (наприклад, серед міжнародних страв Tesco). Його жирність може бути близько 20%, тому він підходить як замінник вершків або сметани в солодких продуктах (наприклад, я запекла з ним бежевий колір, і вони не відчували запаху кокосового горіха). Його також можна використовувати для багатьох азіатських рецептів, таких як лимонник, курячий суп з кокосового молока - божественно смачний. Вміст білка у нього подібний до вмісту соєвого молока, приблизно в половині вмісту білка в коров’ячому молоці.

Контра:
Аромат кокосового горіха! Тут здебільшого підходять лише солодощі. Деякі люди також мають алергію на кокос.

Властивості:
Зазвичай їх виготовляють з коров’ячого молока. НЕ те саме, що формула HA (гіпоалергенна). Різниця полягає в тому, що молекули білка коров’ячого молока розкладаються на менші кількості в лікувальній суміші, тому їх називають мультигідролізованими сумішами. Вміст білка та жиру наближається до вмісту в грудному молоці, оскільки вони намагаються його імітувати. Збагачений вітамінами та мінералами. Його можна використовувати для заміни молока як у солодкій, так і у солоній їжі.

Контра:
Він має гіркий смак, я думаю, результат гідролізу. Тому багато дітей (наприклад, моя) не п’ють, але їх смак не можна помітити в їжі. Я регулярно використовую його в тортах.

Властивості:
Ідеальна їжа для немовлят, але навіть маленьких дітей. Він містить імунні клітини, які живуть разом з його ідеальним складом, тому те, що імунна система матері перемагає, передається по одному через грудне молоко. Він містить сотні інгредієнтів, яких формула не містить, але була б важливою для оптимального розвитку. Легко засвоюється, калорійний та жирний, поживний - одним словом: ідеальний.

Контра:
Якщо ні, то це досить велике проти. З іншого боку, жіноче молоко можна отримати, і це було б попередньо формулою, але багато жінок обурюються тому, що їхня дитина п’є молоко іншої жінки, хоча давати молоко іншій тварині (я думаю) не є нічим привабливішим, ніж інший жіноче молоко, але це приватна думка. Для погано зростаючого алергічного немовляти або малюка, який не може споживати молочний продукт, я б вагався отримувати жіноче молоко (де: Місія грудного молока Естер Ланцюжок).

Я навіть не сказала, що сказав би чоловік, якби дізнався, що в сімейній вечері є грудне молоко ...

Молоко кеш'ю, мигдаль, фундук та кукурудза:

Властивості:
Я ніколи раніше його не отримував, але він повинен бути виготовлений у ск. Якщо хтось знає, де взяти їх у Будапешті, напишіть у коментарях!

Тепер шановний читач напевно буде засмучений тим, що:

«Але що я кладу на запіканки замість сметани або на піцу замість сиру. "

Відповідь така: я не знаю. Я вже пробував піцу без сиру, думаю, ви можете зробити запіканку без сметани, але це не так.

Вегани, як правило, використовують харчові дріжджі як сир. Я не уявляю, як це може бути, і знаю, що насправді в Угорщині його не дістати, це просто пивні дріжджі, і нібито це не те саме.

Той, хто не страждає алергією на сою, може замовити з-за кордону всі чудо-веганські сири, які поводяться подібно до сирів з коров’ячого молока.