заморожених продуктів

Поділіться

Заморожені продукти все частіше використовуються в сучасні суєтні часи. Однак багато людей тримаються на відстані від них.

Вони стверджують, що ми ні в якому разі не можемо порівнювати їх зі свіжими, і вони ніколи не можуть відповідати якості та вмісту поживних речовин.

Але в чому правда? Заморожування - це не просто хороший спосіб зберігати різноманітну їжу, будь то фрукти чи овочі? Про порівняння заморожених інгредієнтів зі свіжими, а також всю важливу інформацію про заморожування ви можете прочитати в наступній статті.

Заморожування як процес збереження їжі

Заморожування - один із багатьох способів збереження їжі. Ніяких консервантів та інших добавок не потрібно. Процес швидкого та ударного заморожування є найбільш ефективним. Консервант у цьому процесі по суті є холодним, тобто низькою температурою в морозильній камері. Однак є кілька способів зберігати їжу на холоді. Ми знаємо продукти в холодильнику, які зберігаються при більш низьких температурах, але не нижче -1 ° C. Ми зберігаємо ці продукти лише в холодильнику.

Під час зберігання продуктів у морозильній камері необхідно підтримувати набагато нижчу температуру. Заморожені продукти заморожують протягом декількох годин і зберігають при -18 до -25 ° С. Нарешті, ми знаємо про продукти глибокої заморозки, які пройшли процес дуже швидкого та глибокого заморожування. Заморожуючи вдома, ми можемо зберігати м’ясо, овочі, фрукти або навіть готові страви таким чином. Однак чим вище вміст води в їжі, тим менш вона придатна для заморожування.

Вам буде цікаво

Як зберігати хліб, щоб довше залишатися свіжим? Ви будете здивовані!

    133 15
  • 04.12.2017

Пестициди у фруктах та овочах: ​​як і чому з ними боротися?

    69 10
  • 23.11.2017

Свіжі або заморожені продукти краще?

Коли їжа заморожена, всі процеси в клітинах зупиняються. Після завершення цього процесу зменшення та розкладання поживних речовин стає мінімальним. Істина полягає в тому, що в процесі швидкого заморожування їжа втрачає лише незначну частину важливих речовин. Навпаки, свіжа їжа набагато більше схильна до псування. Чим довше вони перебувають на полицях або в камері вдома, тим більше поживних речовин вони втрачають. Ми точно не повинні триматися на відстані від заморожених продуктів. Якісні заморожені продукти в домашніх умовах, такі як фрукти та овочі, як і раніше є багатим джерелом антиоксидантів та вітамінів.

Деякі дослідження навіть показали, що вибрані типи сировини можуть містити більшу кількість важливих речовин у замороженому стані, ніж свіжі продукти. Наприклад, шпинат або брокколі. Заморожений шпинат містить більше клітковини та кальцію, але менше заліза порівняно зі свіжим варіантом. Брокколі майже нічого не втрачав з вітаміном С протягом першого тижня зберігання, свіжий вміст до 56%. Тим не менше, свіжа їжа повинна мати незамінне місце в нашому раціоні. Однак заморожування - ідеальний спосіб їх зберігання, якщо ми не споживаємо їх відразу.

Вам буде цікаво

Хто сказав, що сало нездорове? Факти, які вас зрозуміють!

    172 23
  • 15.11.2017

Як ефективно схуднути, не дивлячись на вагу?

    45 11
  • 10.11.2017

Їжа не зберігається в морозильній камері вічно!

Дуже важливо мати огляд того, що ми маємо в морозилці вдома, і коли ми його туди кладемо. Навіть заморожені продукти не безсмертні. Ідеально зберігати їх у мікротенових пакетах та мисках, призначених для морозильних камер. Загалом, термін зберігання заморожених продуктів становить від 3 до 12 місяців. Конкретний час залежить від виду сировини, що зберігається в морозильній камері. При температурі близько - 18 ° C сире м’ясо зберігається від 4 до 12 місяців. Вже зварене м’ясо має значно менший термін зберігання в замороженому стані - від 2 до 4 місяців.

Фрукти чи овочі зберігаються в морозильній камері значно довше, приблизно від 8 до 12 місяців. Два-три місяці - ідеальний час для зберігання хліба, випічки, ковбас, супів або соусів. М’які та тверді сири тривають півроку, масло - цілий рік. Зберігання їжі при температурі - 25 ° C може продовжити термін зберігання до половини. Не забувайте ще одну річ при заморожуванні та розморожуванні. Заморожуйте якомога швидше, але розморожуйте повільно, в ідеалі в холодильнику або при кімнатній температурі.

Автор статті

Нікол Туркова

- більше статей автора
Сховати 12 коментарів

Ви повинні увійти, щоб прокоментувати!

Ви ще не зареєстровані?

Соня Кратка 11.12.17 09:43

безумовно, свіжа їжа краще, але чудово те, що їх можна заморозити на деякий час, і ми нічого не викинемо. такі як овочі, гриби, м'ясо.

Люба Рехакова 12.12.17 19:24

У будь-якому випадку в наші дні часто потрібні заморожені продукти .

Марія Фрнова 12.12.17 20:03

приємно мати під рукою заморожену їжу, якщо це потрібно

Дарина Божикова 16.12.17 11:45

ми також заморожуємо їжу, особливо овочі з саду, але також м'ясо. Однак я маю на увазі, коли купую в основному рибу/неважливо, теска це або кауфланд/і ця риба повільно містить більше води, ніж м'ясо

Анна Христова 17.12.17 18:13

потрібно помітити, скільки їжі у нас в морозилці, а потім просто викинути

Даніела Білікова 20.12.17 20:42

ми вже не можемо обійтися без заморожених продуктів.

Власта Месярова 24.12.17 14:19

Я використовую заморожені овочі, тому що. коли я купую свіжо, і він залишається зі мною, він для мене в основному втрачений

ivana pistovičová 26.12.17 12:17

іноді дійсно краще заморозити, і тоді, коли у вас немає часу робити покупки, ви просто вибираєте, і це є. або коли ви купуєте більший шматок.

Соня Горачкова 28.12.17 20:44

Я думаю, що все має свої плюси і мінуси, безумовно, свіжа їжа краща, але ми не можемо обійтися без заморожених

Яна Белікова 03.01.18 08:02

Зазвичай я зберігаю м’ясо, овочі, трохи фруктів, пісочну випічку та хліб. Я збираюся капітально відремонтувати морозильну камеру - очищу, покриваю льодом (дякую за пораду, як це зробити) і готую котел з овочевого супу. І я збираюся нарешті скласти список того, що в ньому, щоб мені не довелося його перетасовувати. Велика стійка морозильна камера запозичила у пральної машини одну неприємну особливість, тільки шкарпетки в ній не втрачаються.

Маріанна Райнякова 31.05.18 11:20

оскільки у мене під рукою немає супермаркету, я використовую там заморожування, особливо випічку ... але і все інше

Яна Комадова 27.06.18 18:55

Я також кладу м’ясо та рибу в морозильну камеру з м’ясом та рибою, але ненадовго