Щоб зберегти всю нашу їжу, є чудове рішення, яке полягає в тому, щоб заморозити її, але в той же час, зіткнувшись із заморожуванням, виникає питання, яке вселилося в уяві людей, а це?плоди втрачають свої поживні властивості при заморожуванні? І швидка відповідь - ні.

Заморожування їжі - це процес, який насправді зазвичай мало відомий, і тому звідси виникають певні міфи, такі як втрата вітамінів та мінералів із фруктів, коли їх заморожують і знову розморожують.

У цій статті ми пояснимо процес заморозки плодів, щоб ви зрозуміли, чому вони не втрачають жодних властивостей у процесі.

Чи втрачають вони свої властивості?

Один із міфів, що утвердився в популярній культурі, говорить, що коли ми заморожуємо ті плоди, які будемо споживати в майбутньому, вони втратять корисні для нашого організму вітаміни.

Це те, що ми чули з покоління в покоління, і це пов’язано із справжнім незнанням процесу заморожування та того, що це насправді виробляє в їжі загалом і зокрема в фруктах.

Як ми добре знаємо, більшість фруктів, які ми їмо, містять багато води і в той же час нескінченну кількість мікроорганізмів, які взаємодіють і реагують по-різному, коли вони перебувають при кімнатній температурі.

Цю воду мікроорганізми використовують для реагування, коли плоди мають кімнатну температуру, те, що за короткий час може призвести до погіршення стану фруктів для споживання.

Заморожування цих фруктів призведе до кристалізації цих мікроорганізмів, які взаємодіють, коли вони перебувають у своєму природному стані, і таким чином відбудеться те, що фрукти, про які йдеться, будуть тривати набагато довше в умовах споживання, але це не обов'язково що їжа втрачає поживні речовини та вітаміни, що містяться в ній.

Навпаки, у випадку, якщо заморожений адекватний, всі їх властивості залишаться цілими, коли ми їх розморожуємо та споживаємо.

Найкращі здорові дієти для схуднення завжди вказують на фрукти як на одну з найздоровіших та найжирших продуктів, але часто думають, що заморожування втратить свої властивості.

Ця ідея повністю суперечить тому, що насправді відбувається. Насправді добре заморожені фрукти будуть зберігати свої поживні речовини нескінченно довго, тоді як харчові експерти стверджують, що незаморожені фрукти, за 2 або 3 дні ви можете їх втратити.

заморожені

Переваги споживання заморожених фруктів

Є багато переваг, які ви отримаєте, заморозивши фрукти, а потім розморозивши їх та споживаючи.

Всупереч тому, що всі думають, замість того, щоб бути проблемою для його смаку, поживних речовин та текстури, це може бути навіть корисним для правильного обслуговування їжі.

Ось деякі переваги заморожування:

Його смак і текстура залишаються незмінними

Ще один із найбільших міфів щодо заморожених фруктів полягає в тому, що як тільки ви його розморозите, він втратить свій смак, і коли ви його з’їсте, він не буде відчувати те саме в своїй структурі.

Згідно з дослідженнями харчових експертів, це протилежне тому, що відбувається.

Після кількох досліджень було доведено, що фрукти після заморожування зберігають той самий аромат, який був при вирощуванні та що його значення текстури залишаються цілими.

Ви відчуєте, що їсте той самий фрукт, що і перед заморожуванням.

Підтримує поживні речовини

При споживанні заморожених фруктів і повторному розморожуванні не буде втрачено жодної поживної речовини в жодному з цих двох процесів.

Це означає, що якщо ви проконсультуєтесь зі спеціалізованими дієтологами, вони порекомендують вам заморозити їжу як форма інтегрального збереження того самого.

Вони будуть повністю позбавлені хімічних речовин: якщо будь-який вид фруктів буде збережений без заморожування, це передбачає додавання якогось типу хімічного консерванту, що уповільнює процес його розкладання. Під час заморожування ми збережемо фрукти цілими без будь-яких видів добавок, які можуть завдати шкоди нашому здоров’ю.

Чи здорово включати в наш раціон заморожені фрукти та овочі?

Як ми вже згадували раніше, без сумніву, найефективнішим способом збереження як фруктів, так і овочів є заморожування.

Будь-який інший процес, при якому плід зберігається протягом невизначеного часу, здійснюватиметься за рахунок зовнішніх агрегатів. Розморожуючи їх, ви отримаєте той самий продукт, що і перед його розморожуванням, повністю інтактний у вітамінах, мінералах та поживних речовинах, і це буде дуже корисно для вашого здоров’я.