Глибоке заморожування зберігає їжу при -20 градусах і, таким чином, дозволяє зберегти її властивості неушкодженими.

14 жовтня відзначається Всесвітній день фруктів та овочів. На сьогодні ми всі це знаємо наш раціон повинен базуватися на цих двох видах їжі. Однак дотримання хороших харчових звичок для багатьох людей все ще залишається проблемою. Іспанська асоціація виробників заморожених овочів (Asevec) спільно з Futurlife 21, двома експертами з питань харчування, дуже присутніми в соціальних мережах, пояснюють, що 98% смертей, які трапляються в нашій країні, спричинені незаразними хворобами. У цьому сенсі спосіб життя вирішальний, щоб їх уникати.

здоров

Пов’язані новини

Іспанія не виконує рекомендації Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) щодо щоденного споживання фруктів та овочів: поки організм заохочує споживати 400 грамів цього виду їжі щодня, У нашій країні ми споживаємо в середньому 269 грамів на день. За даними Іспанського фонду харчування (FEN), це на 40% менше, ніж кількість споживаних фруктів та овочів у 1964 році. Частково це тому, що багато людей кажуть, що їм важко дотримуватися здорового харчування через те, що графіки та спосіб життя.

З цієї причини Asevec та Futurlife 21 об’єдналися, щоб виділити споживання глибоко заморожених овочів. "Заморожені овочі є одним із ключових продуктів, коли йдеться про приготування здорових та збалансованих страв. Крім того, це дозволяє готувати їх, зберігаючи всі їх харчові властивості, що сьогодні є справжньою розкішшю", пояснює Альваро Агілар, генеральний секретар Asevec. "Важливо донести до населення це на кону - ваше здоров’я та якість життя, і що ви можете насолоджуватися смачним харчуванням ", - попереджають вони з Futurlife 21. З цієї причини вони спростували 8 міфів про заморожені овочі.

Вони не такі здорові, як свіжі

Підробка. Заморожені фрукти та овочі збирають на піку стиглості, і менше ніж за три години їх збирають у полі, вивозять на завод, миють, упаковують і заморожують. Насправді багато досліджень показують, що між свіжими та замороженими овочами практично не існує різниці у вітамінах.

Вони мають добавки та консерванти

Підробка. Глибоко заморожені овочі, які ми можемо знайти на ринку, є без консервантів та добавок оскільки холод є його природним методом збереження.

Приготування їх вимагає часу і є складним

Підробка. Заморожені овочі - це практичний і простий ресурс для підтримки здорового харчування. Вони завжди доступні і в багатьох випадках перед приготуванням їх не потрібно розморожувати.

Багато з них витрачено даремно

Підробка. Заморожені овочі дозволяють нам споживати бажану кількість, а решту зберігати в морозильній камері, що сприяє зменшенню харчових відходів. За даними Міністерства сільського господарства, рибного господарства та продовольства, у 2018 р. Відходи їжі та напоїв в Іспанії становили 1339 млн. Кг/л., Що становить 8,9% порівняно з попереднім роком. Фрукти та овочі знаходяться на перших позиціях продукти, які були витрачені найбільше за минулий рік без використання; зокрема ці товари становили 46% від обсягу невикористаних продуктів.

Заморожені овочі не закінчуються

Підробка. Глибоке заморожування значно збільшує термін зберігання харчових продуктів, однак у них також є термін придатності, який завжди повинен бути вказаний на упаковці. Середній час зберігання - 24 місяці.

Розморозити їх складно

Підробка. Багато разів, не потрібно розморожувати овочі для приготування. Маленькі порції втрачають менше властивостей, якщо їх не розморозити до варіння, тоді як великими порціями цей процес є важливим для забезпечення рівномірного приготування. Розморожені овочі потрібно вживати протягом доби, і ми ніколи не повинні заморожувати частково або повністю розморожену їжу.

Вони виглядають не так добре, як свіжі

Підробка. Ми можемо використовувати будь-яку форму приготування з замороженими овочами. Однак один із найздоровіших варіантів без попереднього розморожування - це запарити їх (ми можемо підготувати їх за 5 хвилин) або приготовані. Ми також можемо протушити їх безпосередньо невеликою кількістю олії.

Ми отримуємо ті самі результати заморожування в домашніх умовах

Підробка. Домашні морозильні камери дозволяють заморожувати свіжу або готову їжу, але ніколи при температурі або за короткий проміжок часу процесу глибокого заморожування. Овочі глибоко заморожуються на високій швидкості та індивідуально, безперервно рухаючись. Овочі збирають в оптимальний момент дозрівання, що дозволяє їм зберігати всі свої властивості. Процес глибокого заморожування проводиться з повітрям при -40ºC, що дозволяє продукту швидко досягати температури -20ºC, уникаючи тим самим руйнування тканин і втрати рідини, що дозволяє зберігати всі характеристики продукту: колір, запах, смак і текстуру.