Протягом історії різні міфи про хліб, але чи знаєте ви, що правда, а що брехня?

Останніми роками споживання хліба в суспільстві зменшилось, і це пов’язано з багатьма твердженнями та припущеннями щодо нього, де він класифікується як шкідливий для здоров’я. Але реальність інша. Це такі міфи про хліб:

крихта

1. Чи вживає хліб на ніч товсту?

ФЕЙК. Вживання хліба на ніч має такий самий ефект, як споживання в будь-який інший час. Це забезпечує доктора Хуана Хосе Лопеса, спеціаліста з ендокринології та харчування SEEN (Іспанське товариство ендокринології та харчування).

Товстіння або схуднення залежить не від однієї їжі, а від усього раціону та харчових звичок. Ці шкідливі звички часто є продуктом складних графіків роботи, а це означає, що коли приходить вечеря, їдять набагато більше вуглеводів, ніж рекомендується, і саме там хліб супроводжує страви.

2. Чи є білий хліб нездоровим?

ФЕЙК. Проблема білого хліба полягає не в тому, що він відгодовується або шкідливий для здоров’я, а в тому, що він задовольняє апетит менше, ніж, наприклад, з цільної пшениці. Це пов’язано з тим, що як і інші продукти, виготовлені з обробленої борошна (локшини), вона засвоюється дуже швидко, оскільки містить рафіновані вуглеводи.

З цієї причини доцільніше їсти цільнозерновий хліб, оскільки він раніше створює відчуття "ситості" завдяки вітамінам та мінералам.

Щодо білого хліба Лопес додає: Нічого не трапиться, якщо ми споживатимемо його щодня в достатній кількості в межах збалансованої дієти ".

3. Чи крихта жирніше скоринки?

ФЕЙК. Крихта менше відгодовується, ніж кора, оскільки вона має більший вміст води і забезпечує менше калорій, каже доктор Кармен Перес Родріго з Іспанського товариства громадського харчування.

4. Чи існує добова межа вживання хліба?

ЗАЛЕЖИТЬ. Це поєднується з дієтою, яка є. Якщо ви їсте макарони, не потрібно додавати до них хліб, оскільки вони лише відповідають необхідній квоті цільних зерен, яка не повинна перевищувати 25% добової норми.

5. Чи найкращий пшеничний хліб?

ІСТИНА. Це так, оскільки воно виготовляється з кукурудзяного борошна і має такі харчові властивості, як включення клітковини та деяких вітамінів групи В.

Саме його обрали більшість споживачів, за винятком целіакії.

6. Щоб схуднути, чи потрібно виключати хліб?

ПОМИЛКА. Як вже згадувалося вище, для контролю ваги та схуднення весь раціон повинен бути регламентованим, а не спрямований лише на одну їжу. Хліб можна виключити з раціону, але якщо кількість споживаного нами хліба замінити іншим продуктом (наприклад, сирами чи сосисками), то дієта не буде виконуватися правильно.

7. Чи споживання великої кількості хліба має негативні наслідки?

ІСТИНА. Все в надлишку - це погано. І хліб - не виняток. Зловживання цим може "зумовити збільшення ваги та розвиток пов'язаних з цим метаболічних патологій, таких як цукровий діабет, дисліпідемія або артеріальна гіпертензія", пояснює Лопес.

Але щоб визначити, чи надмірно ви споживаєте, кожну людину потрібно проаналізувати спеціально, оскільки якщо споживання хліба також компенсується хорошим споживанням фруктів та овочів, це не повинно бути шкідливим.

Джерело Пост Хаффінтон

Слухайте La 100 цілий день натисніть тут

Якщо ви хочете слухати Radio Mitre натисніть тут