йогурт

  • Ціна: 0,9 €/особа
  • Калорії на 100г: 278ккал
  • Десертні та солодкі рецепти

Інгредієнти

  • 8 якісних підсолоджених грецьких йогуртів.
  • 2 столові ложки ванільного цукру.
  • 100 г цукру і 50 г малини.
  • Для кулі: 100 г малини
  • 1 столова ложка лимонного соку
  • 50г цукру
  • 50 мл води.

Як зробити домашнє йогуртове морозиво.

Здається, що за останні два роки заморожений йогурт Це стало модним в Іспанії, щоліта я знаходжу все більше і більше місць, що спеціалізуються на цьому виді морозива.

Кажуть, це a рецепт десерту набагато корисніше, ніж класичне морозиво, таке ж апетитне та веселе, але з меншою кількістю жиру та калорій. Вони говорять про це так добре, що я вирішив приготувати його вдома.

Результат набагато кращий, ніж промисловий, більш ніж хороший, запевняю вас, це буде не останній раз, коли я готую його.

Домашнє морозиво, яке ви знайдете в блозі, - це поставити на них вівтар. Ви знайдете зі смачного шоколадне морозиво, класичний ванільне морозиво, лісове морозиво або той, який вам найбільше подобається вдома, нуга морозиво.

Основою цього морозива є майже 80% грецький йогурт, решта - фрукти, у цьому рецепті я визначився з розкішним супроводом: малина. Я включив їх безпосередньо в йогурт, а зверху купав куліс ягід.

Крижаний молочний аромат із усіма смаковими властивостями йогурт вершковий разом з кислотою червоних фруктів, відмінне поєднання, переможець, я б сказав. ‌

Приготування основи із замороженого йогурту

  1. Ми підкладаємо підсолоджені йогурти в миску і два види цукру, ванільний та білий.
  1. Якщо ви не можете знайти цукристі йогурти, ви можете використовувати звичайні йогурти або купити грецькі без цукру. Хоча вам доведеться додати в рецепт подвійний цукор.
  2. Змішайте з кількома паличками або простою виделкою, поки вона не стане схожою на крем, вони повинні добре зійтись, ви можете перевірити, чи повністю розчинений цукор.
  3. Крем виливаємо в ємність, придатну для морозильної камери, і залишаємо в холодильнику на годину.
  4. Коли ми робимо морозиво без холодильника, моя рекомендація - поставити ще годину відпочинку в морозильну камеру.
  5. Дістаємо з морозильної камери. Ми енергійно збиваємо суміш ручними або електричними мішалками, щоб розбити можливі кристали льоду.
  6. Оскільки вони можуть утворюватися, незважаючи на жир у грецьких йогуртах.
  7. Ми відкладаємо 50 г малини, яку ми зарезервували для приготування кулісу. Ми розрізаємо їх навпіл і додаємо в крем. Добре розподілити, щоб по морозиву було шматочків.

Заморожування та приготування замороженого йогурту

  1. Суміш знову ставимо в морозилку. Ми перевіряємо це і биємо кожні 30-45 хвилин протягом 2 або 3 годин. Цей етап важливий, щоб остаточна текстура морозива була якомога кремовішою.
  2. Якщо ви не хочете вживати звичайні грецькі йогурти, зараз вони продають трохи жиру.
  3. Я думаю, що якщо ми використаємо їх, остаточна текстура морозива буде світлішою. Пам'ятайте, що час, зазначений у процесі заморожування, є орієнтовним. Вони залежатимуть від потужності морозильної камери, контейнера, який ви використовуєте, та кількості морозива, яке ви робите.
  4. Коли морозиво має достатню консистенцію, додайте до останньої ємності чергові шари йогуртового морозива та малинового соусу. Або з червоних фруктів, які вам найбільше подобаються, чорниці, ожини, полуниці, ... навіть вишні.
  5. Пару разів передайте ніж, щоб йогурт змішався з соусом, накрив його і тримав у морозилці.

Підготовка кулісу з ягід

Кулі Це концентрований сік, отриманий фільтруванням пюре з овочів або фруктів за допомогою дрібного ситечка або китайського.

  1. Ставимо воду з цукром у каструлю кип’ятити і перемішуємо 10 хвилин, поки вона добре не розбавиться.
  2. Коли починає утворюватися сиропоподібна вода, додайте малину. Це також можна зробити з вибраними нами плодами лісу: чорницею, смородиною, полуницею ... та лимонним соком. Ми залишаємо на повільному вогні приблизно на 5 хвилин.
  3. Далі маємо 2 варіанти. Ну, ми залишаємо це як є, саме це мені найбільше подобається (фрукти виглядають). Або ми подрібнюємо його міксером і проціджуємо.
  4. Якщо ви подрібните його, щоб він вийшов вершковим, вам доведеться знову прокип’ятити його в каструлі. Перемішувати до загустіння.

  1. Залиште трохи рідини, тому що якщо вона сильно загусне, коли вона холодна, це майже як варення, і ми хочемо використовувати її як крем.
  2. У 2 варіантах ми даємо охолонути. Щедро додаємо до замороженого йогурту.

Презентація морозива

  1. Коли ви ходите подавати заморожений, дістаньте його з морозильної камери за десять хвилин до того, щоб він відновив кремову консистенцію.
  2. Ми представляємо у вафельній або шоколадній конусі. У хорошій склянці, у вафельних тюльпанах ... з двома кулькою морозива та малиновим кулі.

Смачно на літо або будь-яку пору року.