Вживання занадто великої кількості білка може призвести до серйозних проблем зі здоров’ям, особливо через його зв’язок з безліччю поживних речовин у м’ясі та інших продуктах харчування, якими, як правило, зловживають

занадто

Відносини цього змісту

Вам також цікаво

Плюс.

  • Харчування в школі: що стоїть за кожним меню?
  • 62% повинні покращити харчування
  • Нові розлади харчування, безліч імен і мало доказів
  • Один з ключів: збалансоване харчування
  • Найкращі роки, щоб навчити їх їсти все
  • Попереднє дослідження споживачів EROSKI

Опубліковано у друкованому виданні у січні 2008 року

Енергія, яку забезпечують білки в дитинстві, повинна становити від 10% до 15% від загальної кількості калорій у раціоні. Трохи більше половини з них, близько 65%, мали б бути тваринного походження, тоді як решта 35% повинні були забезпечуватися споживанням овочів. Але сьогоднішня дієта дітей, як правило, відходить від цієї загальної схеми, і діти, як правило, їдять більше білкової їжі (переважно молочної та м’ясної), ніж було б рекомендовано. Майте на увазі, що надмірне вживання тваринного білка передбачає більше споживання калорій, насичених жирів, холестерину та натрію. Не випадково ці поживні речовини є тими, які в надлишку асоціюються з розвитком хронічних захворювань з найбільшою частотою у дорослому віці: ожиріння, серцево-судинні розлади, високий кров'яний тиск та проблеми з нирками.

Все це більш ніж достатня причина для того, щоб з самого раннього віку враховувати потрібну кількість білкової їжі тваринного походження, яка необхідна, особливо тих, що забезпечуються молочними продуктами, м’ясом та похідними, рибою та яйцями. До них слід додати грами рослинного білка, що забезпечується злаками, бобовими та горіхами, беручи до уваги, що багато з них доповнюють одне одного, якщо різні овочі вживаються разом.

Білок для росту

Перший рік життя є критично важливим з точки зору харчування, оскільки саме на цьому етапі ріст і розвиток є найшвидшими в життєвому циклі. Всього за дванадцять місяців дитина потроює вагу, яку мала при народженні, і майже подвоює свій розмір.

Через рік дитина вступає в перехідну стадію між фазою швидкого росту, характерною для немовляти, і періодом стабільного росту, який триває майже від трьох років до початку статевого дозрівання. Але вже на першому році життя очевидний фізіологічний ефект поживних речовин: цукор і жир у молоці та прикорм, які дитина їсть у цей час, забезпечують необхідну енергію для набору ваги. Білки, які ви приймаєте, повинні бути достатніми для здорового росту та розвитку всіх тканин організму.

Пропонувати дитині більше білкової їжі, ніж їй потрібно, настільки ж нездорово, як і не вживати фрукти чи овочі

Загалом, педіатр має лише одну формулу для вимірювання повноцінного харчування: порівняти вагу та зріст дитини з процентилями, встановленими для дитячого населення, відповідно до площі та віку. Якщо вага, зріст або і те, і інше недостатні для його віку, педіатр обстежить стан здоров’я дитини і визначить, чи потрібно доповнювати дієту. Якщо, навпаки, вага непропорційний, фахівець дасть точні вказівки щодо помірної кількості їжі в дієті дітей.

Діти з наддувом

Ще багато батьків, які переживають, що їхні діти відкидають приготований для них стейк. Можливо, конфлікту було б менше, якби раціони були розумними, а помилкове уявлення про те, що голод задовольняється білком, не передавалося.

Багато людей не замислюються про відсутність м’яса, риби чи яєць як на обід, так і на вечерю. Вони відчувають, що меню, засноване на першій тарілці салату, а друге - на рису, макаронах або бобових, не задовольняє ні їх апетит, ні апетит дітей. Ніщо не знаходиться далі від реальності. Наприклад, не здорово, щоб дворічна дитина їла дві закуски, їла два колеса вирізки або два маленьких сиру на десерт, оскільки ці продукти додаються до півлітра щоденного молока, дитина бере, а яйце або рибне колесо на вечерю. Результат - споживання білка більше 40 грамів і 1200-1300 калорій на день, рекомендовані для вашого віку.

Пропонувати дитині більше білкової їжі, ніж їй потрібно, - це така ж нездорова звичка, як і не наполягати на тому, щоб вони їли фрукти, овочі чи рибу. З поживної точки зору споживання білка та калорій декомпенсується, і було показано, що воно впливає на генез надмірної ваги та навіть на початкове ожиріння у дітей.

Звичка вживати білкову їжу як десерт або між їжею (йогурт, сир, петис, шинка, нарізки ...) витісняє інші настільки ж здорові продукти і, безумовно, більш відповідні на той момент. Ці страви повинні включати фрукти та горіхи, як правило, відсутні.

В самий раз

Білки забезпечують необхідні амінокислоти для росту і розвитку тканин і органів. У дітей раннього віку потреби в білках поступово зменшуються протягом перших трьох років. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) підрахувала, що в першому семестрі життя дитині потрібно близько 2,2 г на кілограм ваги на день, кількість, яка зменшується до 1,6 г/кг/добу між другим семестром та роком, і 1,2 г/Кг/день протягом перших трьох років. Цей етап, поряд з підлітковим віком, є двома моментами в житті, коли потреби в білках вищі, ніж у дорослих, які, за оцінками ВООЗ, становлять 0,8 г/кг/день.

Білки, тільки для віку

Дитині двох-трьох років щодня потрібно 1200-1300 Ккал. Білки повинні забезпечувати 10-15% загальної кількості калорій, що еквівалентно 130-195 калоріям. Якщо грам білка забезпечує 4 калорії, середній дитині потрібно близько 40 г білка на день (від 32,5 до 48,75 г).

У таблиці наведено грами білка, що забезпечуються основною білковою їжею тваринного походження на порцію споживання. Також включено два зразкові меню, збалансоване меню з білками тваринного походження та меню (відносно поширене), яке забезпечує завищену кількість тваринного білка для щоденних потреб малюка.