Сіль містить натрій, а занадто велика кількість натрію може підвищити артеріальний тиск, що, якщо її не лікувати, має серйозні наслідки для здоров’я. Багато хто думає, що використання солонки не є основною причиною надлишку натрію в їх раціоні.

ризик

Більше 75% натрію в раціоні надходить від вживання упакованих продуктів та їжі в ресторанах.


  • Етикетка Nutrition Facts на упаковці їжі та напоїв є корисним інструментом для прийняття рішень щодо здорового харчування та знання кількості натрію в їжі.
  • У ресторанах пункти меню не повинні мати повне маркування поживності, якщо не вказані такі харчові вимоги, як "низький вміст натрію" або "низький вміст жиру".

Високий рівень натрію може бути «прихований» в упакованих продуктах, особливо коли їжа не має «смаку» солоного, але натрій не є - або не повинен бути - прихованим на етикетці «Факти харчування»!


  • Етикетка Nutrition Facts включає відсоток добової норми (% DV) натрію в кожній порції страви.
  • % DV для натрію базується на 100% рекомендованої кількості натрію, що становить менше 2400 міліграм (мг) на день.

% DV вказує, чи вносить якась їжа мало чи багато у ваш загальний денний раціон.

  • 5% DV (120 мг) або менше натрію на порцію є низьким
  • 20% DV (480 мг) або більше натрію на порцію є високим

Зв’язок між натрієм та здоров’ям

Натрій приваблює воду, а дієта з високим вмістом натрію спрямовує воду в кров, що збільшує об’єм крові і може з часом підвищити артеріальний тиск. Високий кров'яний тиск (відомий як гіпертонія) змушує серце працювати інтенсивніше і може пошкодити судини та органи, збільшуючи ризик розвитку хвороби серця, нирок та інсульт.

Оскільки артеріальний тиск зазвичай підвищується з віком, обмеження споживання натрію стає щороку важливішим. Хороша новина полягає в тому, що вживання менше натрію часто може допомогти знизити артеріальний тиск до норми, що, в свою чергу, може допомогти зменшити ризик розвитку цих серйозних захворювань.

Калій знижує артеріальний тиск

Дослідження показують, що вживання їжі з високим вмістом калію може знизити артеріальний тиск за рахунок зменшення несприятливого впливу натрію на артеріальний тиск. До продуктів, багатих калієм, належать, наприклад, картопля, солодка картопля, помідори, шпинат, абрикоси, банани та подорожники, квасоля, знежирене або знежирене молоко та йогурт, а також соки (слива, морква, помідор та апельсин).