Дієта, основним джерелом білка якої є червоне м’ясо, призводить до підвищеного ризику серцевого нападу, інсульту та обмежує функцію нирок, згідно з клінічним дослідженням, представленим сьогодні клінікою Клівленда, штат Огайо.
Дослідження показали, що вживання червоного м’яса виробляє приблизно втричі більше N-оксиду триметиламіну (ТМАО, побічний продукт перетравлення поживних речовин) порівняно з білим м’ясом.
"ТМАО виробляється, коли кишкові бактерії перетравлюють холін, лецитин і карнітин, поживні речовини, яких багато в продуктах тваринного походження, таких як червоне м'ясо та печінка", - описується у звіті.
У дослідженні, опублікованому сьогодні в European Heart Journal, підкреслюється, що червоне м'ясо не тільки збільшує виробництво ТМАО, але й "зменшує його виведення, сприяючи накопиченню високих рівнів (цієї речовини), пов'язаних із розвитком атеросклерозу та серцевих захворювань ".
Провідний автор дослідження Стенлі Хейзен, директор Центру мікробіомів та здоров'я людини в клініці Клівленда, вказує на дослідження, яке першим перевірило труднощі нирок для виведення деяких речовин, що виробляються червоним м'ясом.
За словами Хазена, звіт пропонує докази того, що зміни в харчуванні можуть бути ефективною стратегією лікування для "зниження рівня ТМАО і згодом ризику серцевих захворювань".
Дослідження включало 113 учасників, яким випадковим чином і послідовно вводили схеми їжі на основі червоного м'яса, білого м'яса або вегетаріанської дієти як джерела білка, щоб отримати 25% своїх щоденних калорій.
Аналіз змін дієти проводили за підтримки групи під керівництвом Рона Краусса, доцента кафедри харчових наук Каліфорнійського університету в Берклі.
Хвороби серця є основною причиною смерті як для жінок, так і для чоловіків у Сполучених Штатах, щорічно майже 610 000 смертей.
За даними Центрів контролю та профілактики захворювань (CDC), це дорівнює кожній четвертій смерті.
Дієта, основним джерелом білка якої є червоне м’ясо, призводить до підвищеного ризику серцевого нападу, інсульту та обмежує функцію нирок, згідно з клінічним дослідженням, представленим сьогодні клінікою Клівленда, штат Огайо.
Дослідження показали, що вживання червоного м’яса виробляє приблизно втричі більше N-оксиду триметиламіну (ТМАО, побічний продукт перетравлення поживних речовин) порівняно з білим м’ясом.
- Дієта Як купувати здорову їжу з низьким доходом, згідно з новим дослідженням
- При правильному харчуванні та фізичних вправах ожиріння вже не є ризиком
- Diario de Cuyo - дієта з 7 кольорів, що їсти відповідно до того, що потрібно зміцнити
- Конференція «Еволюція мозку людини відповідно до нашої дієти» та дегустація корисних закусок
- Дієта 10 ключів, щоб схуднути за рекордні терміни, за словами відомого дієтолога