"Давно вже говорили, що дієта з високим вмістом солі небезпечна для серця, збільшує ризик серцевого нападу та інсульту. Але протилежність низькому вмісту солі небезпечна".

занадто

Зузана Лоботкова, 17 червня 2016 р. 14:00

Глобальне дослідження показало, що дієта з низьким вмістом солі може бути не корисною. Швидше, ризик серцево-судинних захворювань та смерті може зрости порівняно із середнім споживанням солі. Дослідження проводили слідчі з Університету Макмастера та Гамільтона з питань охорони здоров'я. Вони проаналізували понад 130 000 людей з 49 країн, вивчаючи, чи відрізняється взаємозв'язок між споживанням солі та смертю, хворобами серця та інсультом у людей з високим кров'яним тиском порівняно з тими, що мають нормальний кров'яний тиск.

Скільки солі включати в раціон?

Результати їхніх досліджень показують, що незалежно від того, чи є у людей високий кров’яний тиск, споживання низької кількості солі пов’язане з більшою частотою серцевих нападів, інсульту та смерті порівняно із середнім споживанням. Доктор Ендрю Менте, провідний автор дослідження та доцент клінічної епідеміології та біостатистики, сказав, що висновок надзвичайно важливий для тих, хто має високий кров'яний тиск. Він заявив: "Хоча наші дані наголошують на важливості зменшення високого споживання солі у людей з гіпертонією (високим кров'яним тиском), вони не підтримують зменшення споживання солі при низькому рівні. Наші висновки важливі, оскільки виявляється, що зниження натрію найкраще орієнтоване на людей з гіпертонією, які також споживають високий рівень натрію у своєму раціоні ”.

Люди у Великобританії не їдять більше 6 г солі на день, що становить приблизно одну чайну ложку. У США людям рекомендують вживати менше 2,3 грамів на день. Однак середньостатистичний американець споживає 3,4 грама на день. Тим часом у Канаді типове споживання натрію становить від 3,5 до 4 грамів на день. Однак вже давно стверджується, що все населення повинно зменшити споживання солі нижче 2,3 грамів на день.

Деякі дослідження показали, що низький вміст солі в раціоні, порівняно із середнім споживанням, пов'язаний з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань та смертності, хоча низьке споживання натрію пов'язане зі зниженням артеріального тиску. Це нове дослідження показує, що ризики, пов'язані з низьким вмістом солі (класифікується як менше трьох грамів на день), є незмінними незалежно від артеріального тиску пацієнта.

Тільки близько десяти відсотків населення у світовому дослідженні мали як високий кров'яний тиск, так і велике споживання натрію (більше шести грамів на день). Доктор Менте сказав, що це свідчить про те, що більшість людей у ​​Канаді та більшості країн споживають потрібну кількість солі. Він додав, що те, що зараз зазвичай рекомендують як здорову добову межу для внутрішнього споживання натрію, здається занадто низьким, незалежно від рівня артеріального тиску у людини.

Погана наука?

"Низьке споживання натрію трохи знижує артеріальний тиск у порівнянні із середнім споживанням, але низьке споживання натрію також має інші наслідки, включаючи несприятливе підвищення певних гормонів, що може переважати будь-яку користь. Ключове питання полягає не в тому, чи нижчий артеріальний тиск при дуже низькому споживанні солі, а в тому, чи покращує він здоров’я ". Менте пояснив.

Доктор Мартін О'Доннелл, який був співавтором дослідження, сказав: "Це дослідження сприяє нашому розумінню взаємозв'язку між споживанням солі та здоров'ям. Сучасний підхід, який рекомендує економно вживати сіль, особливо людям з гіпертонією, більше відповідає сучасним свідченням ".

Професор Франческо Капуччо, директор Спільного центру з питань харчування при Всесвітній організації охорони здоров'я, засудив дослідження як "Погана наука". Він заявив, що дослідники оцінювали споживання солі за допомогою раннього ранкового дослідження сечі та екстраполювали результати протягом 24 годин "Неадекватне рівняння". "Докази на підтримку глобальних дій щодо незначного зменшення споживання солі для запобігання серцево-судинним захворюванням є вагомими, і ці дослідження не повинні скасовувати скоординовані сфери охорони здоров'я, а отже, заходи щодо зменшення споживання солі у всьому світі". - сказав Капуціо.