ПІДХІД

НАМ ПОТРІБНО

  • Точилка
  • деко
  • папір для випічки

У миску насипте сіль, додайте дрібно натерту апельсинову частину апельсинової кірки. Повільно додайте холодну воду, поки сіль не почне липнути і не утвориться густа кашка.

соляній

Розкладіть приблизно 1 жменьку підготовленої сольової суміші на деко, застелене папером для випічки (на дещо більшій площі, ніж риба, яку ми будемо випікати). На нього кладемо промиту і висушену рибу, в яку кладемо гілочку шавлії та 1 місяць апельсина. Покрийте рибу залишковою сольовою сумішшю (не закривайте голову) і запікайте в розігрітій духовці при 200 ° С приблизно 20-30 хвилин залежно від розміру риби.

Вимиті овочі (крім кабачків) очищаємо і нарізаємо меншими шматочками. Дрібно наріжте часник. На розігрітій сковороді з оливковою олією обсмажте нарізані кабачки, перець та кріп. Приправити сіллю і перцем. Через деякий час додати на сковороду листя часнику та чебрецю. Смажте, поки овочі не придбають золотистий колір і не розм’якнуть. Нарешті, додайте подрібнену смачну цибулю.

Сервірування

Після запікання акуратно видаліть з риби соляну скоринку і шкірку. Подається м’ясо риби без кісток

на смажених овочах, политих оливковою олією та апельсиновим соком.