Іспанський фонд харчування (FEN) та Центр інформації, пива та здоров'я (CICS) опублікували "Здорові меню Каталонії" - посібник, що належить до серії, в якій він призначений для просування іспанської регіональної гастрономії, пропонуючи дорослим споживачам рецепти, які можуть бути включені в здоровий спосіб життя.

запечені

Довідник "Здорове меню Каталонії" включає рецепти, доступні всім споживачам, що складаються з першої страви, другої страви та десерту, і всі вони мають гастрономічну та харчову інформацію. Меню включає широкий вибір продуктів, з особливим акцентом на продукти рослинного походження та обмежуючи продукти з більш високою калорійністю та нижчою харчовою щільністю. Крім того, меню включає різні кулінарні процеси (варені, смажені на грилі, тушковані тощо), щоб збільшити різноманітність та уникнути рутини споживаного.

Шеф-кухарі Оскар Манреса та Ромен Форнелл (Casa Leopoldo, Барселона) підготували меню для путівника, яке поєднує традиції та авангард. «Ми намагалися поєднувати найкращі продукти нашої землі, такі як смажені овочі, Rossejat fideua або Leopoldo oxtail з вином Priorat різноманітним та смачним способом, який поважає середземноморську дієту. Поєднання цих страв з різними видами пива підносить їх і пропонує відвідувачам привабливий досвід за столом », - каже Оскар Манреса.

Кожне зі страв щотижневого меню, наприклад, ця запечена груша, має збалансований харчовий внесок. Різноманітна книга рецептів з елементами із саду, сільської місцевості та моря, розроблена для того, щоб насолоджуватися ними всередині та зовні будинку, і яка включає слабоалкогольні ферментовані напої, такі як пиво, здоровим та збалансованим способом.

Запечені груші з корицею та коричневим цукром

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 4 груші сорту Конференція
  • 1 паличка кориці
  • 50 г коричневого цукру
  • Лимонний сік

РОБОТА

Очистіть груші від шкірки і розріжте їх навпіл. Промажте їх лимонним соком і покладіть у форму для запікання.

З іншого боку, поставте каструлю на вогонь з водою, коричневим цукром та корицею, поки не отримаєте сироп.

Додайте до страви половину сиропу і випікайте при 180 ° С протягом 10 хвилин. Після закінчення цього часу додайте решту сиропу і випікайте ще 8 хвилин при 210 градусах. Подавати теплим.