сезонні продукти, включені як протагоністи в наш щоденний раціон, вони є найкращим способом забезпечити регулярне надходження нашого організму.

страви

Сезонна їжа на травень, включена як головний герой у наш щоденний раціон, є найкращим способом гарантувати, що наш організм регулярно отримує корисні компоненти, що містяться в продуктах, які перебувають у найкращих умовах свіжості та адаптації до часу року.

Крім того, не забуваючи, що споживаючи сезонні продукти, ми активно робимо свій внесок у підтримку стійкого сільського господарства та захист навколишнього середовища.

Фонд середземноморської дієти, основною метою якої є збереження способу життя, яким жили середземноморські народи протягом тисячоліть, рекомендує наступні сезонні страви на травень як найбільш підходящі для цього місяця, який щойно розпочався.

Фрукти

Авокадо, абрикос, вишня, слива, малина, полуниця-полуниця, лимон, персик, диня, апельсин, нектарин, мушмула, банан, грейпфрут та кавун.

Овочі та зелень

Мангольд, часник, артишок, селера, баклажани, брокколі, цукіні, гарбуз, цибуля, червона капуста, цвітна капуста, зелена спаржа, шпинат, зелена квасоля, салат, ріпа, огірок, болгарський перець, цибуля-порей, редька, буряк, капуста, помідори та Морква.

Риба і молюски

Вугор, Тріска, Омар, Анчоус, Скумбрія, Скорпіон, Креветки, Короп, Павук-краб, Норвезький омар, Конгер, Палтус, Сіра креветка, Скумбрія, Червоний омар, Креветки, Ліба, Мідії, Хек, Окунь, Краб, Устриці, Баклан, Окунь, Риба-меч, Морська риба, Промінь, Калкат, Лосось, Сардина, Каракатиці, Акула та Форель.

м'ясо

Свинина, кролик, баранина, молодняк, курка, солодощі, курка, телятина та корова.

Середземноморська дієта

Користь середземноморської дієти для здоров’я та її роль у профілактиці багатьох хронічних захворювань є науковими доказами. Основні страви не можуть обійтися без трьох основних елементів:

  • Крупи. Одна або дві порції на прийом їжі, у вигляді хліба, макаронних виробів, рису, кускусу або інших. Вони бажано бути цілими, оскільки деякі поживні речовини (магній, фосфор та ін.) І клітковина можуть втрачатися при обробці.
  • Овочі. Вони повинні бути присутніми як на обід, так і на вечерю, приблизно по дві порції на кожен постріл. Принаймні один з них повинен бути сирим. Різноманітність кольорів та фактур забезпечує різноманітність антиоксидантів та захисних речовин.
  • Фрукти. Одна або дві порції на прийом їжі. Вони повинні бути звичайним десертом.

Плюс:

  • Щоденне споживання становить від 1,5 до 2 літрів Вода.
  • Молочні продукти. Бажано у формі нежирного йогурту та сиру. Його споживання повинно бути помірним, близько двох порцій на день.
  • оливкова олія Це повинно бути основним джерелом жиру завдяки його харчовим якостям. Слід використовувати для заправки та приготування їжі одну столову ложку.
  • спеції, зелень, цибуля та часник - це хороший спосіб ввести різноманітні аромати та смаки в страви та хороша стратегія зменшення вживання солі.
  • оливки, горіхи та насіння є хорошим джерелом корисних жирів, білків, вітамінів, мінералів та клітковини.
  • Рекомендується помірне вживання вина або інших ферментованих напоїв.

Щотижня:

  • Їжте білок як тваринного походження, так і рослинного походження. Середземноморські страви зазвичай не містять білкової їжі тваринного походження в якості основного інгредієнта, але їх додають до інших препаратів, щоб зробити їх більш смачними.
  • риба (дві і більше порцій), нежирне м’ясо (дві порції) та яйця (2–4 порції) - це високоякісні джерела білка на основі тварин. Риба та молюски також є джерелом корисних жирів.
  • Споживання червоне мясо (менше двох порцій, бажано нежирних порцій) та обробленого м’яса (менше однієї порції) слід зменшити як за кількістю, так і за частотою.
  • овочі У поєднанні зі злаками вони є хорошим джерелом білка рослинного походження. Картопля входить до цієї групи та частота їх вживання через наявність у традиційних рецептах м’яса та риби (приблизно три порції на тиждень, бажано свіжа).