Головна »Життя ацтеків» Їжа та їжа в культурі ацтеків

Їжа та їжа в культурі ацтеків

Ацтеки були простими людьми. Вони покладались на те, що могли вирощувати та полювати як на головне джерело їжі. Оскільки землеробство було простішим, ніж покладатися на тварин, дієта ацтеків була заснована на рослинах і була зосереджена на декількох основних продуктах харчування. Ця дієта забезпечувала їх поживними речовинами, необхідними для виживання, але це також здоровий спосіб харчування, який може бути використаний як модель при розробці нашого власного поживного плану харчування. У цій статті ми проаналізуємо основні страви та страви ацтеків.

ацтеків

Їжа в культурі ацтеків

Однією з основних культур, яку висадили ацтеки, була кукурудза, які вони використовували для приготування найрізноманітніших страв. Ацтеки були настільки залежали від кукурудзи, оскільки вона забезпечувала хорошу кількість калорій, щоб підтримувати себе, а також була джерелом білка, необхідного людям для підтримки їх фізичного активного життя. Це також важливо, оскільки тваринних джерел білка було мало, за словами Майкла Е. Сміта, автора "Ацтеків" (The Aztecs). Найпоширенішим способом використання кукурудзи було подрібнення її в тісто, з якого готували коржики, які називали комалами. Ацтеки також їли кукурудзу прямо з качана і використовували зерно для супу, званого позолом. Тісто з кукурудзяного борошна часто поєднували з квасолею та овочами, загортали в лушпиння і готували на пару, щоб приготувати те, що ацтеки називали тамале.

Різноманітність

Окрім кукурудзи, їли ацтеки (або Мексика) перець чилі, помідори, лайми, кешью, картопля, солодка картопля, арахіс і, звичайно, шоколад. Мексика одомашнила бджіл на мед, і індички для свого м’яса та яєць вони також робили це з собаки Y Качки. Ацтеки полювали та ловили рибу, їли таких тварин, як олені, кролики, ігуани, риба та креветки. Навіть комахи, як коники та хробаки. Ці різні види м’яса складали лише дуже малу частину ацтекської їжі.

Велика кількість водоростей була зібрана з поверхні озера Тескоко. З високим вмістом білка, ця морська капуста (відома як tecuitlatl) використовувалася для виготовлення хліба та таких продуктів, як сир. Ця водорость досі використовується в Мексиці як добриво.

Ацтеки часто готували їжу, упаковану в листя рослини Магує. Ця страва називається Mixiotes, і донині її їдять у Мексиці. Використовуються різні листя, оскільки вид рослин Магує знищувався.

Квасоля

Квасоля була ще одним основним продуктом дієти ацтеків, оскільки, як і кукурудза, вона була хорошим джерелом білка. За словами Сміта, квасоля подавалась до кожного прийому їжі в культурі ацтеків. Їх замочували у воді протягом декількох годин, а потім варили до готовності, що є тим самим методом, який використовується і сьогодні для приготування цілих квасолі. Вони також змішували їх з іншими інгредієнтами, такими як овочі, для приготування супу чи рагу. Іноді ацтеки їли м’ясо разом із квасолею.

Фрукти та овочі

Люди ацтеків вирощували різноманітні фрукти та овочі, що забезпечувало їх ключовими вітамінами та мінералами, необхідними для підтримки активного життя та міцного здоров'я. Серед найбільш відомих фруктів та овочів були перець чилі, солодка картопля, помідори, цибуля та авокадо. Ацтеки також вирощували різні види кабачків, такі як кабачки та кабачки. Вони також їли гарбузове насіння, зазначає Сміт. Кактус опунції, який називається нопал, також присутній у дієті ацтеків.

М'ясо та інші продукти

М’ясо не було помітною складовою дієти ацтеків, оскільки для полювання потрібна була велика робота, а також тому, що в районах поселення ацтеків не було рясних джерел м’яса. Іноді люди полювали і вбивали тварину, зазвичай індичку чи собаку. Комахи та яйця комах були ще одним джерелом білка в раціоні ацтеків, хоча їх, як правило, їли бідні. З морських водоростей готували десерт, схожий на чізкейк, а з квасолі з дерева какао готували шоколадний напій.

Шоколад

Одним з найбільших подарунків світу від Мексики є шоколад. Какао-боби високо цінувались в імперії ацтеків. Насправді його використовували як валюту, а також як їжу для ацтеків. Або, в цьому випадку, випити.

З какао-бобів готували густий шоколадний напій, але відмінний від гарячого шоколаду, який ми сьогодні смакуємо. Оскільки вони не вживали цукор, Мексика додала перець, кукурудзяне борошно та спеції. Подібний гарячий напій і сьогодні п’ють у Мексиці з кукурудзою, відомою як атол.

Хоча Колумб приніс какао до Європи на початку 1500-х років, його в основному ігнорували. Ернан Кортес зацікавився більше, і замінив спеції цукром та ваніллю. Це стало комерційним успіхом. Слово шоколад походить навіть від ацтекського/майянського слова шоколат.

Насправді шоколад, можливо, зіграв свою роль у падіння ацтекської імперії. Ацтеки вірили, що бог Кецалькоатль приніс какао-боби з дерева життя, щоб подарувати людині. Згодом цього бога прогнали. Здається, спочатку мексиканці вірили, що Ернан Кортес, іспанський завойовник, є їхнім богом, що повернувся.

Найпоширеніші напої

Їжа в імперії ацтеків

Серед найпоширеніших напоїв ацтеків - кукурудзяна каша, вода та пулька. Ацтеки також створювали алкогольні напої. Вони готували напої з поєднання різних фруктів, кактусів та меду. Пульк був напоєм простолюдинів. Тому знатні люди в імперії ацтеків її не пили. Вони пили більш розкішні напої, виготовлені з какао. Читайте також: Соціальні класи в культурі ацтеків.

Кукурудзяний напій під назвою "атоллі" був популярний у ацтеків. Його готували з кукурудзи, води та вапна, і його часто випивали на сніданок простолюди. Для ароматизації напоїв ацтеки використовували такі інгредієнти, як чилі та мед. Наприклад, до атоллі додавали чилі.