(0) ПРОДУКТИ В МОЄМ КОШИКІ
Запечений рис
- Інші рецепти
Запечений рис (arròs al forn) - найрепрезентативніша типова страва валенсійської громади. З давніх часів воно було відоме як '' arròs Passjat '', що перекладається як рис, що гуляв. Цю назву дають ті самі кухарі, яким довелося переходити з кухні в піч. Слід зазначити, що раніше печі були загальнодоступними, тому їх приготування було ритуалом. Деякі жартували, що те, що вони збираються зменшити, прогулюючи рис з одного місця в інше, вони відновлять його, коли страва буде готова.
Особливість цієї страви полягає в тому, що з тих пір її подають у глиняних горщиках, вона вважається випадковою стравою і її можна вживати в будь-який час року. Досить висока харчова цінність, особливо в калоріях, робить його одним з фаворитів взимку. Він дуже привабливий, його кольори та контрасти досить вражають, є ті, хто прикрашає його гілочками петрушки, а в якості презентації це ефектно.
Її підготовка копітка, якщо ви вирішите використовувати спільні печі, але вдома вам знадобиться лише година, щоб вона була готова вразити всю вашу сім’ю. І якщо ви вражаєте своєю стравою, ви можете взяти участь у міжнародному фестивалі приготування запеченого рису, який проходить у Валенсії.
Інгредієнти (приблизно 4 порції)
- 300 г свинячого ребра
- 1 головка часнику
- 2 рисові пудинги
- 1 картопля
- 150 г вареного нуту
- 160 г рису Бомба
- 250 мл курячого або овочевого бульйону
- 2 маленьких помідора або 1 великий
- харчовий барвник або солодка паприка
- Сіль
- олія
Підготовка (приблизно 1 година):
1. Розігрійте духовку до 220 ° C.
2. У каструлі обсмажте злегка підсолене ребро і головку часнику на оливковій олії. Видаліть, коли все добре підрум’яниться.
3. Покладіть чорний пудинг в ту ж сковороду і трохи обсмажте їх. Видалити.
4. Додайте картоплю, очищений від шкірки і нарізаний скибочками товщиною 1 см. Покладіть трохи солі і видаліть їх, коли вони стануть золотистими.
5. Підігріти відвар.
6. У запіканку, де ми приготували решту інгредієнтів, додаємо нут, рис та барвник. Добре розмішайте, поки рисові зерна не стануть прозорими.
7. Додайте в запіканку ребро, кров’яні сосиски та картоплю. У центр покладіть головку часнику і навколо нього покладіть нарізані скибочками помідори. Помідори злегка посолити. Додати киплячий бульйон.
8. Випікайте при температурі 200 ° C близько 25 хвилин або до тих пір, поки рис не вбере бульйон.