Оновлено 10 листопада 2016 р., 12:34

соусі

Інгредієнти для 4 осіб

Час: 90 '

  • 8 маленьких філе сейтана (2 на особу)
  • 15 одиниць шиітаке
  • 15 одиниць грибів Портобелло
  • 2 одиниці лисичок
  • Половина цибулини
  • Половина кабачків
  • Оливкова олія
  • Сіль
  • Материнка
  • Чебрець
  • Сушений часник в порошку
  • 1 зубчик часнику

Підготовка

  1. Подрібніть цибулю на дуже дрібні кубики разом з кабачками і зробіть невеликий соус на повільному вогні, щоб він пашотувався.
  2. Після того, як цибуля і кабачки пашот, додайте подрібнені гриби до соусу і тримайте їх на повільному вогні приблизно три хвилини.
  3. Не вимикаючи вогонь, додайте півтора літра води разом з сіллю, орегано, чебрецем і сушеним часником. Нехай вариться до тих пір, поки не зменшиться 50% води.
  4. З іншого боку, на сковороді з невеликою кількістю часнику злегка обсмажте філе сейтану, поки поверхня злегка не підрум’яниться.
  5. Додайте філе сейтану до грибного рагу і залиште все разом на повільному вогні на десять хвилин, щоб в запіканці наприкінці варіння залишилося трохи соусу.

Альтернатива

Якщо ви не хочете зловживати звичайною пшеницею, пам’ятайте, що існує також пишеться seitan, більш травний і поживний сорт.