Інгредієнти:
- Очищений 1 баклажан, обведений до половини 1 см
- 6-8 менших картоплин, обведених до половини 1 см
- 5-6 зубчиків часнику
- сіль, перець, приправа
- майоран, орегано, базилік, копчений перець
- веганська сметана (див. нижче інгредієнти соняшникової сметани)
Підготовка:
- Розігрійте духовку до 180 ° C.
- Картоплю очищають від шкірки і нарізають скибочками і готують навпіл протягом 10 хвилин.
- Почистіть баклажани, наріжте скибочками, додайте сіль, додайте вегетаріанський, крихітний майоран, орегано, базилік, копчений перець і видавіть часник. Дайте постояти 10-15 хвилин.
- На сковороді обсмажте приправлені скибочки баклажанів на оливковій олії при низькій температурі, час від часу додаючи олію. Випікайте з двох сторін близько двох хвилин.
- Закінчивши, покрийте баклажани нарізаною картоплею і змастіть зверху веганською сметаною. Ви можете скористатися магазинною версією, а також зробити соняшникову сметану, описану нижче.
- Випікайте в розігрітій духовці, поки верх не почне красиво підрум’янюватися, і ви не відчуєте запах.
Рецепт соняшникової сметани:
- 1 дл насіння соняшнику, замоченого не менше двох годин або на ніч
- 1 дл відвареного рису
- лимонний сік
- часник
- сіль
- ½ олія (за бажанням)
До 1 дл замоченого соняшнику додати 1 дл вареного рису, лимонного соку, солі, пресованого часнику за смаком та води, а якщо змішати до однорідної маси, необов’язково додати ½ дл олії, розмішуючи до дрібної сметани. Цього можна опустити або використовувати менше, але без цього ви отримуєте менше вершкової сметани.