Наш головний редактор, Кріштіна Ласло, твердо налаштована на те, щоб приготувати страви в інший час і зробити їжу з членами своєї родини найважливішою подією дня.
Буду відвертим, до кінця тижня я трохи втомився від повсякденного приготування їжі. У понеділок я все ще з ентузіазмом чистив овочі, збивав м’ясо та подавав смачний обід членам своєї родини опівдні з посмішкою, але до п’ятниці мій ентузіазм трохи вщух. Коли я лущив картоплю сьогодні вранці, мені було цікаво, як бабуся витримувала розпорядок дня протягом десятиліть, що у неї є настрій і сила проводити години на кухні щодня. Напевно, він і гадки не мав, могло бути інакше, він виріс із місцем жінки біля печі. Побачивши приклад моєї мами, яка працювала з трьома дітьми на відповідальній посаді і готувала для нас лише на свята, я ніколи не намагався зробити мене кухонною феєю. Змінена життєва ситуація, замкнутість і тривога пробудили в мені нову мову любові, яка є не що інше, як щоденне годування членів моєї родини і одночасне обмін давніми сімейними рецептами та історіями, пов’язаними з ними. Бажання зробити це все ще в мені, лише з іншими важливими справами, важко запланувати свій час, щоб вранці мирно та спокійно виконувати кухонні завдання.
Сьогодні я вибрав їжу, яку моя працьовита мама із задоволенням готувала для нас. Коли ввечері діти були дуже голодні, бо того дня меню шкільної їдальні було неїстівним, він швидко зібрав разом велику печену картоплю. Смачний запах їжі, що шипіла в духовці, наповнив квартиру, і мої брати та сестри з нетерпінням чекали, що нарешті зможуть сісти за стіл і набити ним наш живіт. Щоб поспішати з плином часу, ми без жодного слова спакували свою кімнату, прийняли ванну і накрили стіл разом, як добрі діти. Вечеря з запіканкою фрі мала дисциплінуючу силу, створюючи хорошу атмосферу за столом.
Ось рецепт класичної шаруватої картоплі!
Інгредієнти для 4 осіб:
1,5 кіло картоплі
25 дека сухих ковбас Csaba
8 варених яєць
40 дека сметани
2 груд
25 дека тертого сиру Емменталь
сіль за смаком
Підготовка:
Відваріть картоплю в шкірці, коли закінчите, почистіть шкірку. Яйця також жорстко готують, а потім очищають від шкаралупи. Форму для випікання розміром 26 × 18 см змащують маслом і викладають картоплею, нарізаною тонкими кільцями. Поверх картопляного шару - шар яєць і ковбаси, також обведений, на який ми наливаємо половину сметани. Повторіть нашарування, посипаючи сиром поверх їжі в самому кінці. При 200 градусах прибл. Випікайте 50 хвилин, за цей час смаки добре складуться.