Доступні варіанти
Булгур багатий на якісні білки та клітковину. Одна чашка булгура містить приблизно 8 грамів клітковини, яка запобігає запорам, а також зменшує ризик жовчнокам’яної хвороби. При цьому він добре насичує і не викликає коливань цукру в крові. Також представлені вітамін А, вітаміни групи В та кілька мінералів. Булгур містить магній, залізо, фосфор або марганець. Залізо - це профілактика анемії. Він відповідає за передачу кисню та сприяє виробленню колагену, необхідного для здорових м’язів та шкіри. Він також підтримує імунну систему.Вітаміни групи В необхідні для нормального функціонування метаболізму та психічного самопочуття. Зокрема, вітамін В6 знижує рівень гомоцистеїну в крові, який відповідає за серцево-судинні захворювання. Таким чином, булгур також має протизапальну дію, тому регулярне вживання знижує ризик різних захворювань.
Приготування: Найбільш підходяще, відповідно самий щадний спосіб приготування - залити булгур холодною водою і почекати, поки він розм’якне. Зазвичай це не займає більше години. Тоді в ньому зберігається найбільше поживних речовин. Однак існують і інші процедури. Булгур заливають гарячою водою (на одну частину булгура потрібно близько 3 частин води) і закривають кришкою. Через двадцять хвилин він готовий до введення. З нього роблять різотто або можна використовувати для загущення супів. Також смачна солодка або солона каша, яку можна подати на сніданок.
Харчова цінність - булгур (100 г)
Енергія 1760 кДж - Ккал - 420 Білок - 11 г Вуглеводи - 87 г Клітковина - 10 г Жир - 2 г