Вони важливі для нашого організму, вони забезпечують енергією. Важливо вміти розрізняти, які жири підходять, а які слід виключати з їжі, або принаймні обмежувати їх якомога більше. Отже, важлива не тільки кількість жиру, але і його тип, і неможливо повністю виключити жири з їжі.
Важливо, щоб вони були включені в раціон під час схуднення. У книзі Vademecum of Healthy Nutrition дієтолог і гастроентеролог Пітер Мінарік пояснює, що причиною є незамінні жирні кислоти, для яких ми залежамо від їх надходження в їжу - організм не може виробляти їх сам. Такі незамінні жирні кислоти можна знайти, наприклад, у рослинних оліях, горіхах, сої та рибі. Деякі вітаміни - A, D, E, K - розчиняються у жирах.
Катаріна Скибова рекомендує віддавати перевагу овочевим маргаринам при схудненні. Вони не містять холестерину, який міститься лише в їжі тваринного походження. "Овочевий маргарин містить ненасичені жирні кислоти, які, як було доведено, благотворно впливають на здоров’я людини. Вони збагачені вітамінами A, D і E, омега-3 жирними кислотами та кальцієм. Спеціальні типи маргаринів містять додані фітостерини, які знижують рівень холестерину ", - говорить Скибова.
Він також зазначає, що для здорового харчування, особливо якщо ви хочете схуднути, важливо контролювати споживання всіх жирів. Ви також можете отримати від рослин, якщо їсте занадто багато. З цієї точки зору, не має значення, чи це надходження жирів тваринного або рослинного походження.
"Наприклад, класичне та рослинне масло містять менше жиру, ніж сало, але також і оливкова олія, яка має майже 100% жиру. Основна різниця між тваринними та рослинними жирами полягає в тому, що тваринні жири містять вищі насичені жирні кислоти, які є фактором ризику серцево-судинних захворювань ", - зазначає Катаріна Скибова.
Енергетична цінність одного грама рослинного або тваринного жиру однакова, до 3760 кДж.
Детальніше: http://primar.sme.sk/c/6154376/nizkotucne-vyrobky-nemusia-zarucit-stihlost.html#ixzz1gsjWUpm7
Re: Не пропускайте жири повністю
Остерігайтеся нежиру
Якщо єдиним показником є не просто маркування «з низьким вмістом жиру» або «легкий», і ви починаєте помічати склад та вміст окремих компонентів у таких маркованих продуктах, ви виявите, що вони часто мають вищу енергетичну цінність, ніж звичайні продукти. Прикладом є йогурти.
Як зазначає фахівець з питань схуднення, доктор медичних наук Катаріна Скибова, “Крохмали, желатин або інші загусники додають до йогуртів з низьким вмістом жиру для отримання типової консистенції та консистенції йогурту. Ці інгредієнти не додають до йогуртів із жирністю понад 3%, оскільки йогурти, виготовлені з знежиреного молока, природно мають усі типові характеристики йогурту ".
Далі Катаріна Скибова зазначає, що якщо ви дотримуєтесь редукційної дієти, ви повинні споживати білі йогурти з жирністю від 3 до 4% у кількості від 100 до 150 грамів на день. Також не рекомендується знежирені або легкі йогурти, оскільки вони не задовольняють, не задовольняють смак і, крім того, створюється враження, що можна їсти набагато більше, так як вони «легкі».