Газета долини Віналопо. Новини, поточні події, звіти, відео, фотографії та багато іншого від Петрера

серед

Загалом 2242 5-річних дітей взяли участь протягом 2012-2013 навчального року в програмі запобігання ожирінню в дошкільній освіті, що проводиться Центром громадського здоров’я Ельди сьомий рік поспіль з метою покращення раціону наймолодші через семінари та оцінку шкільного меню у всіх центрах зі їдальнями.

Зокрема, у програмі, яка виникла в контексті Проекту сприяння здоров’ю та участі у громадах Департаменту охорони здоров’я Ельди, за останній рік взяли участь 54 школи, а це означає, що вона охопила 100% шкіл із програмами раннього навчання. Освіта для дітей, розташована в містах, що належать до Департаменту Ельди.

По-перше, програма передбачає проведення двох семінарів-практикумів, які проводять студенти вищого ступеня навчального циклу дієтології та дитячого харчування IES La Melva в Ельді, які попередньо пройшли навчання у спеціалістів зі сприяння здоров’ю та гігієни. їжі. У цих майстер-класах 5-річних дітей (3 клас) навчають правильному харчуванню, а також виховують звички здорового способу життя, такі як гігієна чи фізичні вправи. Все це через різні заходи, такі як ігри, плакати, копії продуктів, розмальовки та проекції зображень.

Зі свого боку, оцінка шкільного меню, включеного в ініціативу, дозволяє створити ряд рекомендацій для кожного освітнього центру з метою вдосконалення меню та адаптації їх до харчових потреб дітей.

У цьому сенсі слід зазначити значне поліпшення харчових характеристик меню, пропонованого в школах Департаменту Ельди з початку програми, покращення, яке відбулося як у відсотках шкіл, які відповідають рекомендаціям ВООЗ, як у складі запропонованих меню. Фактично, у 2007 році, коли програма розпочалась, було виявлено високий рівень ліпідів та білків (41% та 21% відповідно) через надлишок продуктів тваринного походження, головним чином м’яса та похідних продуктів, надмірне вживання смаженої їжі та тісто і низьке споживання вуглеводів (38%). Зі свого боку, останні дані з раціону харчування, наданого в школах у 2011-2012 навчальному році, показують цифри, які відповідають рекомендованим ВООЗ, із 17% білка в енергії, що надходить, 30% ліпідів і 53% вуглеводи.

Подібним чином програма дозволила зменшити існуючі відмінності між їдальнями з власною кухнею та стравами, що обслуговуються зовнішніми компаніями, завдяки чому обидва на сьогодні відповідають рекомендаціям ВООЗ.

Що стосується індивідуальних рекомендацій, що даються кожному освітньому центру щодо підготовки меню, то заміна частини червоного м’яса рибою виділяється на користь більш адекватної якості жиру, зменшення вживання смаженої їжі та клярів, заохочуючи приготування як основних страв, так і гарнірів, а також використання фруктів як десерту. Крім того, у всі центри надсилається низка рівних рекомендацій щодо кількості щотижневих та щомісячних порцій різних груп продуктів харчування та складів різних страв у меню.

Нарешті, серед оцінки різних змінних гастрономічних звичаїв виділяється, що 100% центрів поважають сезонність їжі, вживають відповідну кількість солі та вживають відповідні види олії (оливкова або соняшникова), 85,7% використовують належні кулінарні техніки, і 82,7% мають різноманітне меню.